한동안 굳어도 울거나 녹지 않는 휘핑 크림은 대부분 안정화 휘핑 크림 일 가능성이 높습니다. 약간 화려하게 들리지만 만들기가 매우 쉽습니다!
완벽하게 파이핑 된 프로스팅이있는 빵집에서 컵 케이크를 먹어 본 적이 있습니까? 어떻게 완벽한 모양을 유지합니까? 안정화 된 휘핑 크림 만드는 법을 배워 봅시다!
나는이 안정화 된 크림을 파이, 컵 케이크, 케이크, 치즈 케이크에 사용합니다. 너무 달지 않고 가볍고 통풍이 잘되며 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 모양이 유지되기 때문에 좋아합니다.
안정화시키는 비결은 젤라틴입니다. 풍미에는 전혀 영향을주지 않지만 구조를 추가하여 수축되지 않도록합니다.
그 방법에 대한 단계를 살펴보면 연말 연시 베이킹을 준비 할 수 있습니다. !
안정화 된 휘핑 크림에는 어떤 재료가 필요합니까?
이 레시피에는 5 가지 재료 만 필요합니다! 정확한 측정을 위해 레시피 카드로 이동하세요.
- 물 (재료로 계산해야합니까 ??)
- 젤라틴 (무향) – 일반적으로 상단에 있습니다. 젤로 선반
- 헤비 휘핑 크림
- 가루 설탕
- 바닐라
안정화 된 휘핑 크림을 만드는 방법
이것이 아주 쉽다고 약속 했으니, 여기 방법이 있습니다…
- 전자 레인지 용 용기에 물을 넣고 맛이없는 젤라틴을 상단에 골고루 뿌립니다. 꽃이 피도록 몇 분 동안 기다리십시오. 이것이 어떻게 생겼는지…
- 젤라틴 혼합물을 전자 레인지와 전자 레인지로 옮깁니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 (이것은 소스 팬의 스토브 상단에서도 할 수 있습니다). 이것은 5-7 초처럼 매우 빠릅니다. 혼합물을 저어 준 다음 식히십시오.
- 거품기가 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 무거운 휘핑 크림, 가루 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 혼합물이 두꺼워지고 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간 속도로 휘핑합니다. 부드러운 봉우리는 비터를 빼내고 크림이 몇 초 동안 모양을 유지하다가 떨어질 때입니다.
- 믹서를 저속으로 돌리고 잘 결합 될 때까지 젤라틴 혼합물을 천천히 붓습니다. 믹서를 중간 속도로 만들고 뻣뻣한 피크가 형성 될 때까지 계속 혼합합니다. 뻣뻣한 봉우리는 비터를 빼내고 크림이 모양을 무기한 유지하는 경우입니다.
- 원하는 팁을 사용하여 휘핑 크림을 파이핑 백에 넣습니다. 디저트에 담그고 서빙 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.
안정화 된 휘핑 크림을 만들기위한 팁
- 젤라틴을 전자 레인지에 넣고 식혀서 지침의 2 단계를 자세히 따르십시오. 뜨거울 때 휘핑 크림에 섞어 주면 잘 섞이지 않습니다.
- 이 조리법을 시작하기 전에 그릇과 비터를 약 10 분 동안 식히면 더 빨리 걸쭉 해지고 더 많은 볼륨이 있습니다.
- 스탠드 믹서가있는 경우 사용합니다. 그들은 삶을 더 쉽게 만듭니다!
- 휘핑 크림을 안정화하기위한 다른 많은 옵션 (예 : 옥수수 녹말, 인스턴트 푸딩, 분유 등)이 있지만 우리는 젤라틴이 멀리.
- 진한 휘핑 크림 1 컵은 휘핑 크림 2 컵에서 두 배가됩니다.
안정화 된 휘핑 크림을 사용하는 방법
연말 연시가 다가오고 있습니다. 대부분의 휴가 용 간식에는 휘핑 크림을 아름답게 뿌려야합니다. 물론 추수 감사절 파이에서 피칸 파이, 호박 파이, 프렌치 실크 파이, 오레오 파이, 신선한 딸기 파이 등을 구울 수 없습니다.
그런 다음 모든 치즈 케이크와 치즈 케이크 바가 있습니다. 휘핑 크림이 필요합니다! gingersnap 호박 치즈 케이크 바 또는 레몬 블루 베리 치즈 케이크 사각형을 사용해보세요!
케이크도 모두 잊지 마세요! 저는이 안정화 된 크림을 호박 파이 케이크 나 젤로 케이크 중 하나를위한 간단한 프로스팅으로 좋아합니다!
그리고 마지막으로 중요한 것은 홈 메이드 컵 위에 올려 진 거대한 덩어리를 좋아합니다. 겨울 내내 핫 초콜릿!
안정화 된 크림이 상온에서 얼마나 오래 유지 되나요?
It 한 시간 이상 방치하면 안됩니다.
생크림은 냉장고에 얼마나 오래 보관 되나요?
냉장고에 2-3 일 보관됩니다.
안정화 된 크림을 얼릴 수 있습니까?
얼고 잘 녹습니다. 휘핑 크림을 먼저 파이핑하거나 펼친 다음 얼었 다가 나중에 파이핑하는 것보다 얼는 것이 더 낫다는 것을 알게되었습니다.
안정화 된 휘핑 크림은 쿨 휘핑과 동일합니까?
짧은 대답은 예입니다. 더 긴 대답은 안정된 휘핑 크림이 Cool Whip과 질감이 비슷하지만 단맛을 조절할 수 있다는 것입니다. 그것은 또한 완전히 수제이므로 내가 사랑하는 모든 것을 알고 있습니다. 대부분의 레시피에서 Cool Whip 대신 안정화 된 휘핑 크림을 사용할 수 있습니다.
안정화 된 크림에 색상을 추가 할 수 있나요?
예, 물론입니다. 마지막 채찍질을하는 동안 식용 염료를 몇 방울 만 넣으면됩니다. 컵 케이크가 너무 예뻐요!
나는 비명을 지르고, 당신은 비명을 지 릅니다. 우리 모두는 안정된 휘핑 크림을 위해 비명을 지 릅니다! 그게 시가되는 방식 이죠? 이 간편한 레시피의 결과를 좋아하실 것입니다!
안정화 된 휘핑 크림을 얹어 야하는 레시피 :
- 신선한 딸기 파이
- 피칸 파이
- 레몬 젤로 케이크
- 라임 치즈 케이크
- 호박 파이
- 레몬 만다린 오렌지 젤로 샐러드
- 바나나 푸딩
- 디저트 레시피가 모두 여기 있습니다!
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지금 선주문
안정화 된 휘핑 크림
성분
- 물 4 티스푼
- 무향 젤라틴 1 티스푼
- 진하고 차가운 휘핑 크림 1 컵
- 가루 설탕 1/3 컵
- 바닐라 1/2 티스푼
지침
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전자 레인지 용 그릇에 물을 붓고 맛이없는 젤라틴을 상단에 골고루 뿌립니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오.
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젤라틴 혼합물을 전자 레인지 (아래 참고 참조)로 옮기고 젤라틴이 완전히 찰 때까지 전자 레인지에 옮깁니다. 해산. 혼합물을 저어 준 다음 식히십시오.
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거품기가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 무거운 휘핑을 결합합니다. 크림, 가루 설탕 및 바닐라 추출물과 혼합물이 두껍고 부드러운 봉우리가 형성되기 시작할 때까지 중간 고속으로 채찍질합니다. 믹서를 저속으로 돌리고 잘 결합 될 때까지 젤라틴 혼합물을 천천히 부어 믹서를 중간 속도로 높이고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 계속 혼합합니다.
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원하는 팁과 함께 휘핑 크림을 파이핑 백에 넣습니다. 디저트에 휘핑 크림을 뿌리고 디저트를 제공 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.
참고 사항
휘핑 크림은 냉장고에 2 ~ 3 일 보관합니다.
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