Vispad grädde som inte gråter eller smälter efter att den har stelnat en stund är mest sannolikt stabiliserad vispad grädde. Det låter lite snyggt, men det är super lätt att göra!
Har du någonsin bitit i en cupcake från ett bageri med perfekt rostad frostning och förväntar dig att smörkräm bara upptäcker att den är vispad grädde? Hur håller den den perfekta formen? Låt oss lära oss hur man gör stabiliserad vispad grädde!
Jag använder denna stabiliserade grädde till översta pajer, muffins, kakor och ostkakor. Jag älskar det eftersom det inte är alltför sött och är lätt och luftigt, och det kommer att hålla det i 2-3 dagar i kylskåpet.
Hemligheten med att stabilisera det är gelatin. Det påverkar inte smaken alls men kommer att lägga till struktur så att den inte tappar.
Vi går igenom stegen för hur du gör det och då är du redo för hela semestern !
Vilka ingredienser behöver jag för stabiliserad vispad grädde?
Du behöver bara 5 ingredienser för detta recept! Hoppa ner till receptkortet för exakta mätningar.
- Vatten (ska jag räkna det som en ingrediens ??)
- Gelatin (smaksatt) – vanligtvis på toppen hylla av Jello
- Kraftig vispgrädde
- Pulveriserat socker
- Vanilj
Hur man gör stabiliserad vispad grädde
Jag lovade tidigare att det här var super enkelt, så här gör man det …
- Tillsätt vatten i en mikrovågssäker skål och strö det opsmakade gelatinet jämnt över toppen. Låt sitta i några minuter så att den blommar. Så här kommer det att se ut …
- Överför gelatinblandningen till mikrovågsugn och mikrovågsugn tills gelatinet är helt upplöst (detta kan också göras på spisen i en såspanna). Det här blir supersnabbt, som 5-7 sekunder. Rör om blandningen och lägg sedan åt sidan för att svalna.
- I skålen med en stativblandare utrustad med vispfästet, kombinera den kraftiga vispgrädden, pulveriserat socker och vaniljextrakt och vispa på medelhög hastighet tills blandningen börjar tjockna och mjuka toppar bildas. En mjuk topp är när du drar ut visparna och grädden håller formen i några sekunder men sedan faller.
- Vrid mixern till låg hastighet och häll långsamt i gelatinblandningen tills den är väl kombinerad, ökar mixern till medelhastighet och fortsätt blandningen tills hårda toppar bildas. Stela toppar är när du drar ut visparna och grädden håller sin form på obestämd tid.
- Placera vispad grädde i en rörpåse med ditt favorittips. Rör på din efterrätt och kyl i kylen tills den är klar att serveras.
Tips för att göra stabiliserad vispad grädde
- Var noga med att följa steg 2 i instruktionerna noga genom att låta gelatinet svalna efter mikrovågsugn. Om du försöker blanda den i vispgrädden medan den är varm, kommer den inte att införlivas väl.
- Om du kyler skålen och visparna i cirka 10 minuter innan du börjar receptet, blir det tjockare snabbare och ha mer volym.
- Använd en stativblandare om du har en. De gör livet bara enklare!
- Det finns många andra alternativ där ute för att stabilisera vispad grädde (t.ex. majsstärkelse, snabbpudding, pulvermjölk etc.), men vi har funnit att gelatin är bäst av långt.
- 1 kopp tung vispgrädde blir dubbelt till 2 koppar vispad grädde
Sätt att använda stabiliserad vispad grädde
Helgdagarna är precis runt hörnet, och jag tycker att de flesta semestern bör fyllas med en vackert vispad virvel med vispad grädde. Självklart vill du ha det på alla dina Thanksgiving-pajer … pekannötspaj, pumpa paj, fransk sidenpaj, ingen baka Oreo-paj, färsk jordgubbspaj, etc.
Då har du alla dina ostekakor och ostekakstänger … vispad grädde behövs! Prova våra gingersnap pumpkin cheesecake barer eller citron blåbär cheesecake rutor!
Glöm inte alla kakor också! Jag älskar den här stabiliserade grädden som bara en enkel glasyr för pumpa pajkaka eller en av våra Jello-kakor!
Och sist men absolut inte minst, jag älskar en jätte docka ovanpå en bra oljekopp hemlagad varm choklad hela vintern!
Hur länge håller stabiliserad grädde vid rumstemperatur?
Den bör inte utelämnas i mer än en timme.
Hur länge kommer vispad grädde att förvaras i kylskåpet?
Det kommer att förvaras i 2-3 dagar i kylskåpet.
Kan stabiliserad grädde frysas?
Den fryser och tiner mycket bra. Jag har upptäckt att det är bättre att röra eller sprida ut vispad grädde först och sedan frysa istället för att frysa och försöka pipa senare.
Är stabiliserad vispad grädde samma som cool visp?
Det korta svaret är ja, typ av. Det längre svaret är att stabiliserad vispad grädde har samma struktur som Cool Whip, men du kan kontrollera sötman. Det är också helt hemlagat så du vet att allt går in i det som jag älskar. Du kan ersätta stabil vispad grädde med Cool Whip i de flesta recept.
Kan du lägga till färg till stabiliserad grädde?
Ja, absolut. Lägg bara till några droppar matfärgämne medan du gör din sista piska. Det ser så vackert ut på muffins!
Jag skriker, du skriker, vi skriker alla efter stabiliserad vispad grädde! Så går dikten, eller hur? Du kommer att älska resultatet av detta enkla recept!
Recept som borde fyllas med stabiliserad vispad grädde:
- Färsk jordgubbspaj
- Pecan Pie
- Citron Jello Cake
- Lime Cheesecake
- Pumpkin Pie
- Citron Mandarin Orange Jello Sallad
- Banan Pudding
- Alla våra DESSERTRECEPT här!
Förbeställ vår nya bok!
Denna unika kokbok guidar vägen genom varje steg , inklusive måltidslistor och lätt att följa recept, och innehåller dockor av hjärtvärmande familjehistorier.
Förbeställ nu
Stabiliserad vispad grädde
Ingredienser
- 4 teskedar vatten
- 1 tesked gelatin smaklöst
- 1 kopp vispgrädde tungt, kallt
- 1/3 kopp strösocker
- 1/2 tesked vanilj
Instruktioner
-
Tillsätt vatten i en mikrovågssäker skål och strö det osmakade gelatinet jämnt över toppen. Låt sitta i några minuter.
-
Överför gelatinblandningen till mikrovågsugnen (se anmärkning nedan) och mikrovågsugn tills gelatinet är helt upplöst. Rör om blandningen och lägg sedan åt sidan för att svalna.
-
I skålen på en stativblandare utrustad med vispfästet kombinerar du den kraftiga vispen grädde, strösocker och vaniljextrakt och piska på medelhög hastighet tills blandningen börjar tjockna och mjuka toppar bildas. Vrid mixern till låg hastighet och häll långsamt i gelatinblandningen tills den är väl kombinerad, öka mixern till medelhastighet och fortsätt blandningen tills styva toppar bildas.
-
Placera vispad grädde i en rörpåse med ditt favorittips. Rör vispad grädde på din efterrätt och kyl din dessert tills den är klar att serveras.
Anteckningar
Vispad grädde kommer att förvaras i 2-3 dagar i kylskåpet.
KOM Ihåg att prenumerera på vår GRATIS Oh Sweet Basil NYHETSBREV OCH FÅ LÄTTA RECEPT LEVERERAD TILL DIN INBOX VARJE DAG!
När du försöker a recept, använd hashtaggen #ohsweetbasil på INSTAGRAM för en chans att presenteras i våra berättelser! FÖLJ OH, SÖT BASIL PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER FÖR ALLA VÅRA SENASTE INNEHÅLL, UPPSKRIFTER OCH BERÄTTELSER.
