Grønne chilaquiles
Grønne chilaquiles er en veldig enkel rett Og det krever få ingredienser, du kan tilberede dem med andre typer sauser, det være seg rød, grønn, tørket chilisaus og til og med føflekk. Jeg har alltid trodd at denne retten ble skapt av noen tortillas som var igjen på noens kjøkken en dag, og fra kreativiteten til en husmor som lette etter en måte å utnytte det hun hadde på hånden på kjøkkenet.>
Nahuatl-ordene nærmest navnet «chilaquiles» Son «chili «og» quilitl «, som betyr» badet i chilisaus «eller grønne urter i chili-buljong, er dette ennå ikke bekreftet og er fortsatt under diskusjon, ifølge Nahuatl-eksperter.
Typer av Chilaquiles som du vil finne i Mexico er veldig forskjellige, siden i dag vil kokker legge til hvilken saus de liker. Selvfølgelig er de vanligste Chilaquiles de med rød eller grønn saus.
I det sentrale Mexico er folk mest kjent med grønne chilaquiles, som ofte serveres som en frokostside sammen med egg. grillet biff eller chorizo og stekte bønner. Hvis du har noen salsa i kjøleskapet, enten det er salsa verde, salsa guajillo, til og med salsa poblano, kan du bruke den til å lage chilaquiles. Prosessen er den samme, og du kan nyte din egen skapelse av chilaquiles!
Hvordan lage grønne Chilaquiles
Gå til oppskriften
MERKNADER:
- Når du lar tortillene tørke over natten, holder de formen når de er kokte.
- Noen ganger liker jeg å legge til resterende rotisseriekylling fra dagen før chilaquiles.
INSTRUKSJONER:
FOR GRØNNE SAUS:
- Kok ½ kilo tomatillos, 2 eller 3 serrano paprika og 1 fedd hvitløk i en liten gryte dekket med vann; la det småkoke i omtrent 12 til 15 minutter til det er mykt og kokt.
- Tapp vannet, og reserver ¼ av kokevæsken.
- Bland en chili, tomatillos og hvitløk i en blender. reservert vann om nødvendig for en mindre tykk tekstur. Sett av til nå.
FOR CHILAQUILES:
- Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne og stek tortillasene til de er gyldne og sprø, kok. tortillaene i deler for ikke å ha dem i pannen. Tøm tortillaene på papirhåndklær. Gjenta prosessen med resten av tortillaene og tilsett mer olje etter behov.
- Tørk av pannen med et papirhåndkle, la varmen bli middels og tilsett 2 ss olje.
- Tilsett sausen og la koke i 5 minutter. Krydre sausen med salt.
- Kast tortillaene forsiktig for å forhindre at de knekker. Tilsett kyllingen (hvis du bruker) og dekk med sausen. Kok i 2 minutter til.
- Server med smuldret ost, koriander, løk og topp med fløte, pluss at du kan servere med «refried beans». Avokado er også et godt alternativ å følge med!
Grønne chilaquiles
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 12 Tortillaer kuttet i seks eller 8 trekanter, helst tørre tortillas igjen på benken kvelden før
- ▢ & frac13; kopp vegetabilsk olje
- ▢ 1 ½ kopp kokt og strimlet kyllingbryst
- ▢ Grønn sausoppskrift nedenfor
- ▢ ½ kopp meksikansk krem
- ▢ ½ kopp smuldret fersk meksikansk ost
- ▢ & frac13; kopp hakket koriander til pynt
- ▢ 2 løkskiver skiller ringene
Instruksjoner
FOR DEN GRØNNE SAUSEN:
-
Kok ½ kilo tomatillos, 2 eller 3 serrano paprika og 1 fedd hvitløk i en kjele dekket med vann; la det småkoke i omtrent 12 til 15 minutter til det er mykt og kokt.
-
Tøm vannet, og reserver ¼ av kokevæsken.
-
I en blender, bland chili, tomatillos og hvitløk, tilsett reservert vann om nødvendig for å få en mindre konsistens tykk. Sett av for øyeblikket.
FOR CHILAQUILES:
-
Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne og stek tortillene til de er gyldne og skarpe, i deler. Det kan hende du må lage to eller tre grupper for å unngå å klamre seg i pannen; renne tortillas på papirhåndklær. Gjenta prosessen med resten av tortillaene som tilfører olje etter behov.
-
Tørk av pannen med et papirhåndkle, og vri deretter varmen til middels og tilsett 2 ss olje.
-
Tilsett sausen og kok i 5 minutter. Krydre sausen med salt.
-
Kast tortillaene forsiktig for å forhindre brudd. Tilsett kyllingen (hvis du bruker) og dekk med sausen. Stek i 2 minutter til.
-
Server pynt med smuldret ost, koriander, løk og topp med fløte, du kan også servere med «bønner» refried «. Avokado er også et godt alternativ å følge med!
Notater
- Når du lar tortillene tørke over natten, de er mer skarpe.
- Noen ganger bruker jeg rester av grillet kylling til chilaquiles.
Utskriftsoppskrift
Likte du oppskriften? Legg igjen en kommentar, eller hvis du har spørsmål, vil jeg gjerne svare på dem. Jeg håper du kommer tilbake snart, slik at du kan lage flere meksikanske oppskrifter.
Del denne deilige oppskriften med vennene dine. Har en utrolig opplevelse av å forberede disse chilaquilene, du vil ikke angre på det!
Buen Provecho!
Mely,
Hvis du er på Pinterest, sjekk ut forumene våre med hundrevis av deilige ideer som passer bra for deg! Eller hvis du er på Instagram, kan du se på matbildene eller historiene.
Sjekk ut denne oppskriften Empanadas med maisdeig. Du leter etter denne oppskriften på engelsk Chilaquiles Verde med kylling.
