Denne hjemmelagde hoisinsausoppskriften er lett å piske sammen med vanlige pantryingredienser. Det er søtt og salt, og du kan gjøre det så krydret du vil ha det.
Er du en fan av hoisinsaus? Jeg er. Det er noe spesielt med denne vidunder sausen som ble brukt til å tilsette stor smak til kinesiske retter og mer over hele verden. Du finner den oftest i stekt pommes frites, men den er flott som en dyppesaus eller som en glasur.
Hoisinsaus er en tykk, aromatisk kinesisk saus som ligner på amerikansk grillsaus, men ikke like søt. Den skifter mellom søte, salte og umami-smaker. Mens navnet på sausen oversettes bokstavelig talt til sjømat, inneholder den ikke sjømatelementer. I stedet er hoissinsaus hovedsakelig laget av gjæret soyabønner. Derfor er konsistensen så tykk.
Selv om det er mange måter å lage den på, blir hoisinsaus vanligvis laget med gjæret soyabønner, men jeg deler her en rask og enkel versjon som bruker peanøttsmør i stedet for hvis du foretrekker det, noe som er lettere å finne, selv om jeg tilbyr variasjoner i delen Oppskriftsnotater.
Du kan veldig lett finne hoisinsaus i matbutikker, men med din egen hjemmelagde hoisinsausoppskrift, kan piske den sammen når du vil. I tillegg kan du kontrollere hva som går inn i det, som ekstra krydret elementer!
Den hjemmelagde versjonen er så mye bedre.
La oss snakke om hvordan vi lager enkel hjemmelaget hoisinsaus, skal vi?
Ingredienser for hoisinsaus
- Soyasaus. Lavt natrium er bra for dette.
- Riseddik.
- Peanøttsmør eller soyapasta. Tradisjonell hoisinsaus er laget med soyabønner (som koreansk doenjang, foretrukket), tahini eller svart bønnesaus. Peanøttsmør er lettere tilgjengelig og enklere for de fleste amerikanske kokker. Jeg anbefaler på det sterkeste å finne doenjang.
- Fersk hvitløk. Tørket eller granulert er også bra.
- Honning. Brukes til et snev av søthet. Brunt sukker er en god erstatning, det samme er lønnesirup eller agave-nektar.
- Kinesisk Five Spice Powder. Bruk som ønsket. Jeg liker litt mer for ekstra smak, pluss litt sort pepper. Dette er en viktig ingrediens for meg, selv om du enkelt kan utelate det, og det er fortsatt veldig bra.
- Sriracha. Eller bruk hvilken som helst kinesisk varm saus, rød chilisaus, chilipasta eller prøv din favoritt hot saus.
- Maisstivelse. Dette er et fortykningsmiddel.
Hvordan lage Hoisin Sauce – Oppskriftsmetoden
Legg først alle ingrediensene i en liten gryte, bortsett fra maisenna – soyasaus, riseddik, peanøttsmør (eller svart bønnesaus eller tahini), hvitløk, honning, kinesisk femkrydderpulver og sriracha (eller varm saus).
Varm opp til middels varme og varm gjennom, rør, til ingrediensene kombineres.
I en liten bolle, visp maisenna med 2 ss kaldt vann til maisenna oppløses.
Hell maisenna og vannblandingen i hoisinusgryten. og visp til det er godt kombinert.
Varm opp i 1-2 minutter til, til hoisinsausen tykner.
Server den etter behov.
Bom! Ferdig! Du har nettopp laget hjemmelaget hoissinsaus. Enkelt nok, ikke sant? Gi det en smak. Så mye bedre enn kjøpt hoisinsaus, ikke sant?
Jeg elsker denne oppskriften.
Oppskriftstips & Merknader
- Peanøttsmør erstatter & Tilsetninger. Som nevnt brukes gjæret soyapasta lettere til å lage hjemmelaget hoisinsaus, men peanøttsmør er en utmerket erstatning for den amerikanske kokken. Peanøttsmør er et flott fortykningsmiddel og smaksbygger. Tahini er også bra, i likhet med lønnesirup for søthet. Sesamolje er velkommen her. Prøv det med andre tykke pastaer, som koreansk gochujang, ssamjang, kinesisk doubanjiang eller harissa for en interessant versjon. Limen som brukes vil påvirke den endelige fargen på hoisinsausen din.
- Heat Factor. Mild, selv om du kan krydre den med mer sriracha-saus, chilipasta, chilipepper eller tilsetning av krydret chiliflak.
5 måter å bruke hoisinsaus på – serveringsideer
- Dypsaus. Server den på siden i en liten bolle med potstickers, dumplings, sushi, vårruller eller salatpakker.
- Meat Glaze. Pensle den over fisk eller kylling på grillen under tilberedningen, så bare på slutten for å få stor smak. Bruk den som en kinesisk grillsaus.
- Suppe Enhancer. Sving noen spiseskjeer i supper mens de koker til en kinesisk stil.
- Nudelskåler. Swirl hoisinsaus i buljongfulle nudelskåler som pho eller ramen for en velsmakende spinn. Asiatisk mat har aldri vært så god.
- Stir Fries. Legg til et par skjeer hoisinsaus på slutten av stekepannen for en søt og salt smak, som denne Hoisin Chicken Stir Fry jeg pisket sammen eller Chicken Fried Rice.
Det er det vennene mine. Jeg håper du liker det! Gi meg beskjed hvis du lager det, og hvordan du slutter å tilpasse oppskriften. Jeg vil gjerne høre det! Krydre det!
Ta en titt på innlegget mitt på Hoisin Sauce Substitutes for alternativer til denne sausen.
Prøv noen av mine andre populære oppskrifter
- Hjemmelaget Teriyaki-saus
- Hjemmelaget Szechuan-saus
- Easy Thai Peanut Sauce
- Teriyaki Marinade Oppskrift
- Søt & Spicy Teriyaki Chicken
- Sambal Oelek
- Teriyaki Shrimp Stir Fry
- Chinese Dragon Chicken
- Korean Fried Chicken
- Chicken Satay
Har du spørsmål? Spør i vei! Jeg hjelper gjerne. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg du legger igjen en kommentar med noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg kommer til å dele! Takk! – Mike H.
Skriv oppskrift
Enkel hjemmelaget hoisinsausoppskrift
Ingredienser
- 4 ss soyasaus
- 2 ss riseddik
- 2 ss peanøttsmør (eller prøv det med tahini eller svart bønnesaus – peanøttsmør er lettere tilgjengelig og lett r)
- 3 fedd hvitløk hakket – 1 ts hvitløkspulver er bra i stedet
- 2 ss honning ( du kan bruke brunt sukker i stedet)
- 1/2 ts Chinese Five Spice Powder bruk mer etter ønske
- 2 ts Sriracha (eller bruk en hvilken som helst kinesisk varm saus, rød chilisaus, chilipasta eller prøv din favoritt hot saus)
- 1 ts maisstivelse
Instruksjoner
-
Legg alle ingrediensene i en liten gryte, bortsett fra maisenna.
-
Varm til medium varme og varm gjennom, under omrøring til ingrediensene kombineres.
-
I en liten bolle, visp maisstivelsen med 2 ss kaldt vann, til maisenna oppløses.
Video
Merknader
Varmefaktor: Mild, selv om du kan krydre opp med mer srirachasaus, chilipasta eller tilsetning av krydret chiliflak.
Ernæring
MERK: Denne oppskriften ble oppdatert den 12/11/20 for å inkludere ny informasjon og video. Den ble opprinnelig publisert 30.30/20.
