Tento recept na domácí omáčku z hoisinu lze snadno šlehat společně s běžnými přísadami do spíže. Je sladká a slaná a můžete si ji připravit tak pikantní, jak chcete.

Jste fanouškem hoisinové omáčky? Jsem. Na této zázračné omáčce, která dodává čínským pokrmům a dalším jídlům velkou chuť, je něco zvláštního. Najdete jej nejčastěji v hranolcích, ale je skvělý jako máčací omáčka nebo glazura.

Hoisinová omáčka je hustá, aromatická čínská omáčka podobná americké barbecue omáčce, i když ne tak sladká. Přepíná mezi sladkou, slanou a umami příchutí. Ačkoli se název omáčky překládá doslova do mořských plodů, neobsahuje prvky mořských plodů. Namísto toho se hoisinová omáčka vyrábí hlavně z fermentované sójové pasty. Proto je jeho konzistence tak hustá.

I když existuje mnoho způsobů, jak ji vyrobit, hoisinová omáčka se obvykle vyrábí z fermentované sójové pasty, ale sdílím zde rychlou a snadnou verzi, která používá arašídové máslo místo toho, pokud dáváte přednost, což je snazší najít, i když nabízím variace v části Poznámky k receptu.

Hoisin omáčku najdete velmi snadno v obchodech s potravinami, ale s vaším vlastním receptem na domácí omáčku hoisin, můžete je bičovat kdykoli chcete. Navíc můžete ovládat, co do toho jde, jako extra pikantní prvky!

Domácí verze je mnohem lepší.

Promluvme si o tom, jak si snadno připravíme domácí hoisin omáčku, že?

Přísady hoisinové omáčky

• Sojová omáčka. Nízký obsah sodíku je pro to vhodný.
• Rýžový ocet.
• arašídové máslo nebo sójová pasta Tradiční hoisinová omáčka se vyrábí ze sójové pasty (nejlépe korejské doenjang), tahini nebo omáčky z černých fazolí. Arašídové máslo je pro většinu amerických kuchařů snáze dostupné a jednodušší. Velmi doporučuji najít doenjang.
• Čerstvý česnek. Dobré je také sušené nebo granulované.
• Zlato. Používá se pro dotek sladkosti. Hnědý cukr je dobrou náhražkou, stejně jako javorový sirup nebo agávový nektar.
• Čínský prášek z pěti koření. Použijte podle potřeby. Mám rád trochu víc pro extra chuť a trochu černého pepře. To je pro mě klíčová ingredience, i když ji můžete snadno vynechat a stále je velmi dobrá.
• Sriracha. Nebo použijte jakoukoli čínskou pálivou omáčku, omáčku z červeného chilli, chilli pastu nebo vyzkoušejte svou oblíbenou pálivou omáčku.
• kukuřičný škrob. Jedná se o zahušťovadlo.

Jak si vyrobit omáčku Hoisin – metoda receptu

Nejprve přidejte všechny ingredience do malého hrnce, kromě kukuřičného škrobu – sojová omáčka, rýžový ocet, arašídové máslo (nebo omáčka z černých fazolí nebo tahini), česnek, med, čínský prášek z pěti koření a sriracha (nebo horká omáčka).

Zahřejte na střední teplotu a za stálého míchání zahřejte, dokud se ingredience nespojí.

V malé misce rozšlehejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi studené vody, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí.

Nalijte směs kukuřičného škrobu a vody do hrnce s omáčkou hoisin a šlehejte, dokud se dobře nespojí.

Zahřívejte další 1-2 minuty, dokud hoisinová omáčka nezhoustne.

Podávejte ji podle potřeby.

Boom! Hotovo! Právě jste udělali domácí omáčku z hoisinu. Je to snadné, že? Ochutnejte. Mnohem lepší než hoisinová omáčka zakoupená v obchodě, že?

Miluji tento recept.

Tipy na recepty & Poznámky

• náhražky arašídového másla & dodatky. Jak již bylo zmíněno, fermentovaná sójová pasta se snadněji používá k výrobě domácí hoisinové omáčky, ale arašídové máslo je vynikající náhradou za amerického kuchaře. Arašídové máslo je skvělé zahušťovadlo a příchuť. Tahini je také skvělé, stejně jako javorový sirup pro sladkost. Sezamový olej je zde vítán. Vyzkoušejte to s jinými hustými pastami, jako je korejský gochujang, ssamjang, čínský doubanjiang nebo harissa pro zajímavou verzi. Použitá pasta ovlivní finální barvu vaší hoisinové omáčky.
• Tepelný faktor. Mírné, i když to můžete okořenit více sriracha omáčkou, chilli pastou, chilli papričkami nebo přidáním kořeněných chilli vloček.

5 způsobů, jak používat omáčku Hoisin – nápady na servírování

1. máčená omáčka. Podávejte to z boku v malé misce s hrnci, knedlíky, sushi, jarními závitky nebo salátovými zábaly.
2. Masová glazura. Během vaření ji na grilu potřete rybou nebo kuřetem, potom na konci, abyste získali velkou chuť. Používejte ji jako čínskou barbecue omáčku.
3. Polévka Enhancer. Při vaření pro čínský vkus promíchejte několik polévkových lžící.
4. Mísy na nudle. Otočte hoisinovou omáčku do mís na nudlové nudle, jako je pho nebo ramen, pro chutné roztočení. Asijské jídlo nikdy nebylo tak dobré.
5. Hýbejte hranolky. Přidejte několik lžic hoisinové omáčky na konci své praženice, abyste získali sladkou a slanou chuť, jako je tato Hoisin Chicken Stir Fry, kterou jsem šlehal dohromady, nebo kuřecí smažená rýže.

To jsou moji přátelé. Doufám, že se vám bude líbit! Dejte mi vědět, pokud to zvládnete, a jak doladíte recept. Rád bych to slyšel! Okoreňte to!

Podívejte se na můj příspěvek k Hoisin Sauce Substitutes jako alternativy k této omáčce.

Vyzkoušejte některé z mých dalších populárních receptů

• domácí Teriyaki omáčka
• Domácí sečuánská omáčka
• Snadná thajská arašídová omáčka
• Recept na marinádu Teriyaki
• sladký & Pikantní kuře Teriyaki
• Sambal Oelek
• Teriyaki Shrimp Stir Fry
• Chinese Dragon Chicken
• korejské smažené kuře
• Kuřecí satay

Máte nějaké dotazy? Zeptejte se pryč! Rád vám pomůžu. Pokud vás tento recept baví, doufám, že zanecháte komentář s některými HVĚZDAMI. Sdílejte to také na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se podělím! Dík! – Mike H.

Recept na tisk

4,92 z 12 hlasů

Recept na snadnou domácí Hoisin omáčku

Tento recept z domácí hoisinové omáčky se snadno šlehá společně s běžnými přísadami do komory. Je to sladké a slané a můžete si ho připravit tak kořeněně, jak chcete.

Doba přípravy 5 minut

Doba vaření 5 minut

Kurz: Hlavní chod, omáčka

Kuchyně: americká, čínská

Klíčové slovo: koření, namáčená omáčka, hoisin, sójová omáčka, sriracha

porce : 16 lžící

Kalorie: 25 kcal

Autor: Mike Hultquist

Ingredience

• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce arašídového másla (Nebo to zkuste s tahini nebo omáčkou z černých fazolí – arašídové máslo je dostupnější a jednodušší r)
• 3 stroužky česneku mleté – místo toho je dobrá 1 čajová lžička česneku
• 2 lžíce medu ( místo toho můžete použít hnědý cukr)
• 1/2 čajové lžičky čínského prášku pětice koření použijte více podle potřeby
• 2 čajové lžičky Sriracha (nebo použijte jakoukoli čínskou pálivou omáčku, omáčku z červeného chilli, chilli pastu nebo vyzkoušejte svou oblíbenou pálivou omáčku)
• 1 čajová lžička kukuřičného škrobu

Pokyny

• Přidejte všechny přísady do malého hrnce, kromě kukuřičného škrobu.
• Zahřejte na střední teplotu a za stálého míchání zahřejte, dokud se ingredience nespojí.
• V malé misce rozšleháme kukuřičný škrob se 2 lžícemi studené vody, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí.

Nalijte směs kukuřičného škrobu a vody do hrnce s omáčkou hoisin a míchejte, dokud se dobře nespojí.

Zahřívejte další 1 až 2 minuty, dokud hoisinová omáčka nezhoustne.

Podávat!

Video

Poznámky

Vytvoří přibližně 1 šálek hoisinové omáčky.

Tepelný faktor: Mírný, i když můžete okořenit to s více sriracha omáčkou, chilli pastou nebo přidáním kořeněných chilli vloček.

Výživa

Kalorie: 25 kcal | Sacharidy: 3 g | Bílkoviny: 1 g | Tuk: 1 g | Nasycený tuk: 1 g | Sodík: 274 mg | Draslík: 25 mg | Vlákno: 1 g | Cukr: 2 g | Vitamin C: 1mg | Vápník: 4mg | Železo: 1mg

POZNÁMKA: Tento recept byl aktualizován dne 12/11/20, aby obsahoval nové informace a video. Původně vyšlo 30. 3. 20.