De BESTE hjemmelagde Oste Enchiladas! Våre favoritt-autentiske osterikler er enkle, raske og vanvittig deilige!
Jeg er en liten og liten ok ENORM snobb når den kommer til meksikansk mat. Min mann og jeg tilbrakte noen måneder i Mexico, og alt jeg trodde jeg visste om meksikansk mat ble endret. Jeg kom med mange favorittoppskrifter, som autentisk meksikansk ris, deilige hjemmelagde mais tortillas, hjemmelagde tamales og min favoritt hjemmelagde horchata!
Ideen min om gode «taco» er også super snobbete. Det er ingenting som en autentisk meksikansk street taco!
Det er en restaurant i hjembyen min Park City som lager ganske legit meksikansk mat (Det heter El Chubasco, hvis du noen gang besøker!). Jeg elsker Camarones a la Diabla og street tacos, men min favoritt ting på menyen er ostens enchiladas. De gjør dem akkurat slik jeg elsket dem da vi bodde i Mexico!
Super osteaktig, servert med rød saus og strimlet kål, tomater i terninger, cotijaost og rømme på toppen. De er HIMMELSE. Min mann og jeg kunne spist disse minst en gang i uken.
Og det beste – de er super, super LETT! Hvis du bruker et flott merke med hermetisk enchiladasaus , de er enda enklere. Eller så kan du alltid lage sausen fra bunnen av! Olé!
Vurder å servere dette med:
- Autentiske meksikanske ris
- Pico de Gallo
- Hjemmelagde stekt bønner
- Restaurant Style Salsa
- Horchata
- Tres Leches Cake
Hva slags tortillas skal du bruke til autentiske ostenschilader?
Denne oppskriften krever hvite mais tortillas, men hvis du liker mel tortillas, vil de fungere bra! Det er viktig å varme maistortillaene for å gjøre dem lettere å rulle for enchiladas, og for å forhindre at de sprekker. For å varme mais tortillas, legg dem på en varm stekepanne eller stekepanne og kok dem i 15-30 sekunder på hver side.
Du kan også følge meg på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter !
Cheese Enchiladas
Skriv ut pin Legg til i min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
- ▢ 12-14 tortillaer med hvite mais
- ▢ 5-6 kopper strimlet cheddarost
- ▢ 20 gram rød enchiladasaus
- ▢ 1 kopp kål, tynt strimlet
- ▢ 1 romatomat, terninger
- ▢ 1 / 4 kopp smuldret cotija-ost, til pålegg (valgfritt)
- ▢ rømme, til pålegg
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Varme maistortillaer på en varm skillet i noen sekunder på hver side.
-
Hell 1/4 kopp enchiladasaus i bunnen av en 9×13 «» panne . Fyll hver maistortilla med en håndfull ost (reserver ca 1/2 kopp for å drysse over toppen, til slutt).
-
Rull tett, og legg sømsiden ned i pannen. Hell gjenværende enchiladasaus over toppen. Topp med gjenværende 1/2 kopp ost.
-
Stek i 20-25 minutter eller til varm og sprudlende. Fjern fra ovnen og topp med strimlet kål, cotijaost, tomater og rømme.
-
Server med en side av meksikansk ris
