Jeg husker en venninne fortalte meg henne legen ba henne om å ikke spise keisersalat når hun var gravid fordi det er rått egg i dressingen. Hva med saus béarnaise eller hollandaise, de inneholder også egg. Er disse trygge?
Den opprinnelige oppskriften på Caesar » s salatdressing inneholder blant annet rå egg, og i likhet med annen rå mat er det en potensiell risiko, men veldig liten, for å bli smittet med en bakterie som heter Salmonella hvis du spiser rå egg.
Salmonella er bakteriell organismer som smitter mange dyr og mennesker. De skilles ut i avføring, og kan overføres gjennom direkte kontakt med avføring, eller gjennom kontakt med noe som er forurenset med avføring.
Når du får i deg Salmonella, kan du utvikle salmonellose, som er en infeksjon med Salmonella-bakterien.
Den vanligste kilden til salmonella er gjennom inntak av forurenset og rå eller underkokt mat, spesielt kylling og egg. Å lage mat til over 160 grader Fahrenheit dreper bakteriene.
I sin mildere manifestasjon kan salmonellose resultere i, og kan ofte bli feilaktig avvist som influensa eller «24-timers bug». I den mer alvorlige manifestasjonen kan salmonellose føre til magekramper, diaré, alvorlig dehydrering, høy feber og til og med død.
Salmonella under graviditet er ikke mer alvorlig enn hvis du ikke var gravid. Det er vanligvis mildt med noe diaré, og det er vanligvis ingen økt risiko for fosteret. Legen din kan stille diagnosen ved å undersøke en avføringsprøve for salmonella. Hvis salmonella diagnostiseres, er det vanligvis ikke behov for terapi fordi de fleste tilfeller av salmonella forsvinner av seg selv.
Bare sjelden vil en gravid kvinne bli så syk og dehydrert at antibiotika, intensiv behandling og innleggelse på sykehuset er indikert. / p>
Men det er ikke bare underkokt kjøtt eller rått egg som utgjør en risiko for salmonella. Det er mange andre matvarer hjemme som kan smitte deg.
Du kan også få Salmonella fra andre ting som:
- rå spirer
- rå melk
- ferskpresset juice som appelsinjuice,
- hundeleker (!)
- og mange andre steder.
Fordi den originale oppskriften på Cesar salatdressing inneholder rå egg, det kan være lurt å spise en «modifisert» Cesar-salat uten rått egg hvis du er bekymret for å bli smittet med salmonella.
Du bør også ta andre forholdsregler for å beskytte deg mot å bli smittet med salmonella, for eksempel:
- Regelmessig vask av hendene, spesielt før og etter på badet
- Unngå underkokt kylling og annet kjøtt
- Kok egg godt. A lett kokt egg vil ikke komme til en temperatur som er varm nok til å drepe bakteriene. Å koke eggeplommene til de når en temperatur på 160 grader Fahrenheit er varm nok til å drepe bakteriene.
- Hvis du lager sausene, så fortsett og se om du kan få rett produktet ved oppvarming til 160 grader. Hvis noen andre er det, kan det være lurt å unngå å spise begge siden du har mindre kontroll over hvilken matlagingsmetode de bruker.
