Av Natalie Rizzo, MS, RD

Okra er en blomstrende plante kjent for sine spiselige frøbøtter. Den dyrkes i varme og tropiske klima, som i Afrika og Sør-Asia.

Noen ganger referert til som «lady’s finger», kommer okra i to farger – rød og grønn. Begge varianter smaker likt, og den røde blir grønn når den er kokt.

Biologisk klassifisert som frukt, brukes okra vanligvis som en grønnsak i matlagingen.

Den brukes ofte i søramerikansk mat og et populært tilskudd til gumbo. Likevel kan den ha en slank tekstur, som noen mennesker synes er tiltalende.

Selv om det ikke er en av de vanligste matvarene, er okra full av ernæring .

Her er 7 ernærings- og helsemessige fordeler av okra.

Rik på næringsstoffer

Okra har en imponerende næringsprofil.

En kopp (100 gram) rå okra inneholder (1):

Okra er en utmerket kilde til vitamin C og K1. Vitamin C er et vannløselig næringsstoff som bidrar til din generelle immunfunksjon, mens vitamin K1 er et fettløselig vitamin som er kjent for sin rolle i blodpropp (2, 3).

I tillegg inneholder okra lite kalorier og karbohydrater og inneholder litt protein og fiber. Mange frukter og grønnsaker mangler protein, noe som gjør okra noe unikt.

Å spise nok protein er forbundet med fordeler for vektkontroll, blodsukkerkontroll , benstruktur og muskelmasse (4Trusted Source, 5Trusted Source).

Sammendrag

Okra er rik på mange næringsstoffer og spesielt høy i vitamin C og K. Denne frukten er unik, ettersom det gir protein, et næringsstoff som mange andre frukter og grønnsaker mangler.

Inneholder gunstige antioksidanter

Okra pakker mange antioksidanter som er til fordel for helsen din.

Antioksidanter er forbindelser i matvarer som avverger skade fra skadelige molekyler som kalles frie radikaler (6).

Den viktigste antioksidanten s i okra er polyfenoler, inkludert flavonoider og isoquercetin, samt vitamin A og C (7) Forskning viser at å spise en diett med mye polyfenoler kan forbedre hjertehelsen ved å redusere risikoen for blodpropp. og oksidativ skade (8Trusted Source).

Polyfenoler kan også være til fordel for hjernens helse på grunn av deres unike evne til å komme inn i hjernen din og beskytte mot betennelse (9).

Disse forsvarsmekanismene kan bidra til å beskytte hjernen din mot aldringssymptomer og forbedre kognisjon, læring og hukommelse (9).

Sammendrag

Okra er rik på antioksidanter som kan redusere risikoen for alvorlige sykdommer, forhindre betennelse, og bidra til generell helse. Spesielt inneholder den polyfenoler som kan bidra til hjerte- og hjernehelse.

Kan redusere risikoen for hjertesykdom

Høye kolesterolnivåer er assosiert med større risiko for hjertesykdom.

Okra inneholder et tykt gelignende stoff som kalles mucilage, som kan binde seg til kolesterol under fordøyelsen, slik at det skilles ut med avføring i stedet for å absorberes i kroppen din.

En 8-ukers studie tilfeldig delt mus i 3 grupper og matet dem et fettfattig diett som inneholdt 1% eller 2% okra pulver eller et fettfattig kosthold uten okra pulver.

Musene på okra dietten eliminert mer kolesterol i avføringen og hadde lavere totale kolesterolnivåer i blodet enn kontrollgruppen (10).

En annen mulig hjertefordel med okra er polyfenolinnholdet. En 4-årig studie på 1100 personer viste at de som spiste en diett rik på polyfenoler hadde lavere betennelsesmarkører assosiert med hjertesykdom (11).

Sammendrag

Dyreforsøk antyder at okra kan binde seg til kolesterol i tarmen og senke kolesterolnivået i blodet. Det er også rikt på polyfenoler, som bekjemper skadelig betennelse og beskytter hjertet ditt.

Kan ha kreftegenskaper

Okra inneholder en type protein som kalles lektin, som kan hemme veksten av humane kreftceller.

En testrørstudie i brystkreftceller fant at lektinet i okra kan forhindre vekst av kreftceller med opptil 63% (12).

En annen test -rørstudie i metastaserende melanomceller fra mus oppdaget at okraekstrakt forårsaket kreftcelledød (13). Husk at disse studiene ble utført i reagensglass med konsentrerte og ekstraherte komponenter av okra. Mer menneskelig forskning er nødvendig før noen konklusjoner kan trekkes.

Sammendrag

Okra inneholder et protein som kalles lektin, som studeres for sin rolle i forebygging og behandling av kreft. Mer menneskelig forskning er nødvendig.

Kan senke blodsukkeret

Å opprettholde sunne blodsukkernivåer er veldig viktig for din generelle helse. y høyt blodsukker kan føre til prediabetes og type 2 diabetes.

Forskning på mus indikerer at å spise okra eller okraekstrakt kan bidra til å redusere blodsukkernivået (14).

I en studie opplevde rotter som fikk flytende sukker og renset okra færre blodsukker i dyrene i kontrollgruppen (15). Forskere antydet at okra reduserte sukkerabsorpsjonen i fordøyelseskanalen, noe som fører til en mer stabil blodsukkerrespons (15). Når det er sagt, kan okra forstyrre metformin, en vanlig medisinering mot diabetes. Derfor anbefales ikke å spise okra for de som tar dette stoffet (15).

Sammendrag

Å spise okra har vært knyttet til blodsukkerkontroll. Likevel, noen undersøkelser antyder at det kan forstyrre vanlige medisiner mot diabetes.

Gunstig for gravide kvinner

Folat (vitamin B9) er et viktig næringsstoff for gravide kvinner. Det bidrar til å redusere risikoen for en nevralrørsdefekt, som påvirker hjernen og ryggraden til et utviklende foster (16). Det anbefales at alle kvinner i fertil alder bruker 400 mcg folat hver dag .

En gjennomgang som inkluderte 12 000 friske voksne kvinner, viste at de fleste konsumerte bare 245 mcg folat i dag (17).

En annen studie som fulgte 6000 ikke-gravide kvinner over 5 år oppdaget at 23% av deltakerne hadde utilstrekkelige folatkonsentrasjoner i blodet (18). Okra er en god kilde til folat, med 1 kopp (100 gram) som gir 15% av en kvinne «Daglige behov for dette næringsstoffet.

Oppsummering

Å spise okra kan hjelpe gravide å dekke deres daglige folatbehov. Folat er viktig for å forhindre nevralrørsdefekter.

Enkelt å legge til i kostholdet ditt

Selv om okra kanskje ikke er en stift på kjøkkenet ditt, er det ganske enkelt å lage mat.

Når du kjøper okra, se etter glatte og ømme grønne belger uten brune flekker eller tørkede ender. Oppbevar dem i kjøleskapet i opptil fire dager før matlaging.

Vanligvis brukes okra i supper og gryteretter som gumbo. Den inneholder mucilage, et tykt stoff som blir gummiaktig når det varmes opp. For å unngå slimete okra, følg disse enkle tilberedningsteknikkene:

• Kok okra på høy varme.
• Unngå å tette sammen pannen eller stekepannen, da dette vil redusere varmen og forårsake slankhet.
• Beising av okra kan redusere slimfaktoren.
• Tilberedning i syre-lignende tomatsaus reduserer gumminess.
• Skjær og stek okra i ovnen.
• Grill den til den er litt forkullet.

Sammendrag

Okra kan bli slimete når den tilberedes. For å forhindre dette, følg de enkle tilberedningsmetodene ovenfor.

The Bottom Line

Okra er en næringsrik mat med mange helsemessige fordeler.

Den er rik på magnesium, folat, fiber, antioksidanter og vitamin C, K1 og A.

Okra kan være til nytte for gravide kvinner, hjertehelse og blodsukkerkontroll. Det kan til og med ha kreftegenskaper.

Matlaging av okra kan være enkelt. Legg det til dagligvarelisten din for å prøve en ny ingrediens med kraftige helseeffekter.

Repostert med tillatelse fra vår medieforening Healthline.