Por Natalie Rizzo, MS, RD

O quiabo é uma planta com flores conhecida por suas vagens de sementes comestíveis. É cultivado em climas quentes e tropicais, como os da África e do Sul da Ásia.

Às vezes referido como “dedo da senhora”, o quiabo vem em duas cores – vermelho e verde. Ambas as variedades têm o mesmo sabor e a vermelha fica verde quando cozinhada.

Biologicamente classificado como uma fruta, o quiabo é geralmente utilizado como um vegetal na culinária.

É frequentemente usado na culinária sul-americana e um complemento popular para gumbo. No entanto, pode ter uma textura viscosa, que algumas pessoas consideram desagradável.

Embora não seja um dos alimentos mais comuns, o quiabo é repleto de nutrientes .

Aqui estão 7 benefícios nutricionais e de saúde do quiabo.

Rico em nutrientes

O quiabo possui um perfil nutricional impressionante.

Um xícara (100 gramas) de quiabo cru contém (1):

O quiabo é uma excelente fonte de vitaminas C e K1. A vitamina C é um nutriente solúvel em água que contribui para a função imunológica geral, enquanto a vitamina K1 é uma vitamina solúvel em gordura conhecida por seu papel na coagulação do sangue (2Trusted Source, 3Trusted Source).

Além disso, o quiabo é baixo em calorias e carboidratos e contém algumas proteínas e fibras. Muitas frutas e vegetais não têm proteína, o que torna o quiabo algo único.

Comer proteína suficiente está associado a benefícios para controle de peso e controle de açúcar no sangue , estrutura óssea e massa muscular (4Trusted Source, 5Trusted Source).

Resumo

O quiabo é rico em muitos nutrientes e particularmente rico em vitaminas C e K. Esta fruta é única, pois fornece proteína, um nutriente que muitas outras frutas e vegetais carecem.

Contém antioxidantes benéficos

O quiabo contém muitos antioxidantes que beneficiam sua saúde.

Os antioxidantes são compostos em alimentos que protegem os danos de moléculas prejudiciais chamadas radicais livres (6 Fonte confiável).

O principal antioxidante s em quiabo são polifenóis, incluindo flavonóides e isoquercetina, bem como vitaminas A e C (7Fonte confiável).

A pesquisa mostra que comer uma dieta rica em polifenóis pode melhorar a saúde do coração, reduzindo o risco de coágulos sanguíneos e dano oxidativo (8 Fonte confiável).

Os polifenóis também podem beneficiar a saúde do cérebro devido à sua capacidade única de entrar no cérebro e proteger contra a inflamação (9 Fonte confiável).

Esses mecanismos de defesa podem ajuda a proteger o cérebro dos sintomas do envelhecimento e melhora a cognição, o aprendizado e a memória (9 Fonte confiável).

Resumo

O quiabo é rico em antioxidantes que podem reduzir o risco de doenças graves, prevenir a inflamação e contribuir para a saúde geral. Mais notavelmente, ele contém polifenóis que podem contribuir para a saúde do coração e do cérebro.

Pode reduzir o risco de doenças cardíacas

Níveis elevados de colesterol estão associados a um risco maior de doenças cardíacas.

A quiabo contém uma substância espessa semelhante a um gel chamada mucilagem, que pode se ligar ao colesterol durante a digestão, fazendo com que seja excretada nas fezes em vez de absorvida pelo corpo.

Um estudo de 8 semanas aleatoriamente dividiu os camundongos em 3 grupos e os alimentou com uma dieta rica em gordura contendo 1% ou 2% de pó de quiabo ou uma dieta rica em gordura sem pó de quiabo.

Os camundongos na dieta de quiabo eliminaram mais colesterol em suas fezes e tinha níveis de colesterol total no sangue mais baixos do que o grupo de controle (10 Fonte confiável).

Outro possível benefício do quiabo para o coração é seu conteúdo de polifenol. Um estudo de 4 anos em 1.100 pessoas mostrou que aqueles que ingeriam uma dieta rica em polifenóis tinham marcadores inflamatórios mais baixos associados a doenças cardíacas (11 Fonte confiável).

Resumo

Pesquisas em animais sugerem que o quiabo pode se ligar ao colesterol no intestino e reduzir os níveis de colesterol no sangue. Também é rico em polifenóis, que combatem a inflamação prejudicial e protegem o coração.

Pode ter propriedades anticâncer

Quiabo contém um tipo de proteína chamada lectina, que pode inibir o crescimento de células cancerosas humanas.

Um estudo de tubo de ensaio em células de câncer de mama descobriu que a lectina do quiabo pode prevenir o crescimento de células cancerosas em até 63% (12 Fonte confiável).

Outro teste O estudo de tubo em células de melanoma metastático de camundongo descobriu que o extrato de quiabo causou a morte de células cancerosas (13 Fonte confiável).

Lembre-se de que esses estudos foram realizados em tubos de ensaio com componentes concentrados e extraídos de quiabo. Mais pesquisas em humanos é necessário antes que qualquer conclusão possa ser tirada.

Resumo

Quiabo contém uma proteína chamada lectina, que está sendo estudada por seu papel na prevenção e tratamento do câncer. Mais pesquisas em humanos são necessárias.

Pode reduzir o açúcar no sangue

Manter níveis saudáveis de açúcar no sangue é muito importante para sua saúde geral. O alto nível de açúcar no sangue pode causar pré-diabetes e diabetes tipo 2.

Pesquisas em ratos indicam que comer quiabo ou extrato de quiabo pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue (14Trusted Source).

Em um estudo, ratos que receberam açúcar líquido e quiabo purificado experimentaram menos picos de açúcar no sangue do que os animais do grupo de controle (15 Fonte confiável).

Os pesquisadores sugeriram que o quiabo diminui a absorção de açúcar no trato digestivo, levando a uma resposta de açúcar no sangue mais estável (15Trusted Source).

Dito isso, o quiabo pode interferir com a metformina, um medicamento comum para diabetes. Portanto, comer quiabo não é recomendado para quem está tomando esta droga (15Trusted Source).

Resumo

Comer quiabo tem sido associado ao controle de açúcar no sangue. Ainda assim, algumas pesquisas sugerem que ele pode interferir com medicamentos comuns para diabetes.

Benéfico para mulheres grávidas

O folato (vitamina B9) é um nutriente importante para mulheres grávidas. Ajuda a diminuir o risco de defeito do tubo neural, que afeta o cérebro e a coluna de um feto em desenvolvimento (16Trusted Source).

É recomendado que todas as mulheres em idade fértil consumam 400 mcg de folato todos os dias .

Uma revisão que incluiu 12.000 mulheres adultas saudáveis descobriu que a maioria consumia apenas 245 mcg de folato por dia, em média (17 fonte confiável).

Outro estudo que acompanhou 6.000 mulheres não grávidas mulheres com mais de 5 anos descobriram que 23% dos participantes tinham concentrações inadequadas de folato no sangue (18 Fonte confiável).

Quiabo é uma boa fonte de folato, com 1 xícara (100 gramas) fornecendo 15% de uma mulher As necessidades diárias desse nutriente.

Resumo

Comer quiabo pode ajudar as mulheres grávidas a atender às suas necessidades diárias de folato. O folato é importante para prevenir defeitos do tubo neural.

Fácil de adicionar à sua dieta

Embora o quiabo possa não ser um alimento básico na sua cozinha, é muito fácil de cozinhar.

Ao comprar quiabo, procure vagens verdes macias e macias, sem manchas marrons ou pontas secas. Guarde-as na geladeira por até quatro dias antes de cozinhar.

Normalmente, o quiabo é usado em sopas e ensopados como gumbo. Contém mucilagem, uma substância espessa que se torna pegajosa quando aquecida. Para evitar quiabo viscoso, siga estas técnicas de cozimento simples:

• Cozinhe o quiabo em fogo alto.
• Evite lotar sua frigideira ou frigideira, pois isso reduzirá o calor e causará viscosidade.
• Conservar quiabo pode reduzir o fator de limo.
• Cozinhá-lo em um molho de tomate ácido reduz a viscosidade.
• Basta cortar e assar o quiabo no forno.
• Grelhe até que esteja ligeiramente carbonizado.

Resumo

A quiabo pode ficar pegajosa quando cozida. Para evitar isso, siga os métodos de cozimento simples acima.

Conclusão

Quiabo é um alimento nutritivo com muitos benefícios à saúde.

É rico em magnésio, folato, fibra, antioxidantes e vitamina C, K1 e A.

O quiabo pode beneficiar mulheres grávidas, saúde cardíaca e controle de açúcar no sangue. Pode até ter propriedades anticâncer.

Cozinhar quiabo pode ser simples. Adicione-o à sua lista de compras para experimentar um novo ingrediente com efeitos poderosos na saúde.

Postado novamente com permissão de nosso associado de mídia Healthline.