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Safe Eats는 임신 기간과 그 이후에 안전하게 식품을 선택, 준비 및 취급하기위한 식품 별 가이드입니다!

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En Español (스페인어)

유제품과 달걀은 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 이러한 식품을주의 깊게 취급하면 식 인성 질환을 예방하는 데 도움이됩니다. 방법은 다음과 같습니다.

Eggs-tra 계란 관리 …

일부 날달걀은 유해한 박테리아로 오염 될 수 있습니다. 계란 안전 팁은 다음과 같습니다.

• 노른자와 흰자가 단단해질 때까지 계란을 철저히 요리합니다.
• 스크램블 드 에그가 완전히 단단해질 때까지 요리합니다.
• 2 인용 계란 후라이 요리 각면을 3 분으로 만들거나 뚜껑을 덮은 팬에서 4 분을 조리합니다.
• 다음과 같이 날달걀이나 살짝 익힌 계란이 들어있을 수있는 음식을 먹거나 맛보지 마십시오.
  • 생 반죽, 채우기 또는 날달걀로 만든 쿠키 반죽
  • 완전히 익히지 않은 계란 및 기타 달걀 강화 음료
  • 수제 및 신선하게 만든 드레싱 및 날달걀로 만든 소스-
    • 시저 샐러드 드레싱
    • 베 아네즈 소스
    • 홀란 데이즈 소스
    • 아이올리 소스
    • 수제 마요네즈
  • 수제 아이스크림
  • 무스
  • 머랭
  • 티라미수

참고 : 상업용 마요네즈, 드레싱 및 소스에는 안전하게 먹을 수있는 저온 살균 된 계란.

Chill Factor

저온은 대부분의 해로운 박테리아가 번식하는 것을 방지하므로 박테리아의 번식을 방지하기 위해 우유 및 유제품을 40 ° F (4 ° C)에서 냉장 보관하고 제품의 유통 기한 및 “사용 기한”을 따르십시오.

유제품은 저온 살균 처리됩니다!

주간 상거래에서 판매되는 모든 우유는 저온 살균됩니다 (유해한 박테리아를 죽이기 위해 열처리). 그러나 일부 치즈와 같은 다른 유제품은 반드시 저온 살균 우유로 만들어지지는 않습니다. 이러한 제품은 낙농장이나 현지 치즈 상점과 같이 현지에서 생산 및 판매 될 수 있습니다. 당신이 소비하는 모든 유제품이 저온 살균 우유로 만들어 졌는지 확인하십시오. 라벨을 확인하세요.

Smart Talk ….

“나는 지금까지 껍질에있는 저온 살균 달걀에 대해 들어 본 적이 없습니다. 그들은 무엇이며 어디서 구할 수 있습니까? “
오늘날 일부 제조업체는 껍질에 계란을 저온 살균하고 있습니다. 껍질에있는 계란은 박테리아를 죽이는 온도로 가열되지만 계란은 익히지 않습니다. 껍질에있는 저온 살균 된 달걀은 일부 슈퍼마켓의 냉장고 섹션에서 찾을 수 있습니다. 확인하려면 라벨을 읽어보세요.

“저는 어릴 때부터 믹싱 볼에서 케이크 반죽을 맛 보았습니다. 지금 문제가되는 이유는 무엇입니까? “문제는 날달걀에서 찾을 수있는 해로운 박테리아 인 살모넬라 엔테 리티 디스입니다. 날달걀을 포함하는 것보다 생 쿠키 반죽이나 생 케이크 반죽을 맛보는 것은 위험합니다. 미국 질병 통제 예방 센터는 다음과 같이 추정합니다. 20,000 개 중 1 개의 계란이 오염 될 수 있습니다. 영향을받는 계란의 수는 적지 만 오염 된 계란으로 인한 식 인성 질환이 발생하는 경우가 있습니다. 안전을 위해 날달걀이 포함 된 생 반죽, 속, 생 과자 반죽을 시음하지 마십시오.

“매장에서 산 쿠키 도우 아이스크림은 먹어도 안전한가요?”
예, 특제 쿠키 도우를 저온 살균해서 만들어서 드세요!

“멕시코 스타일 치즈 인”queso fresco “를 좋아하는데 저온 살균하지 않은 우유로 만드는 경우가 많습니다. 안전하게 만들 수있는 방법이 있나요?”
집에서 직접 치즈를 만드는 것을 좋아한다면 반드시 확인하세요. 저온 살균 우유를 사용합니다.

음식의 권장 조리 온도는 가열 적용 (PDF-20.3KB)

음식의 권장 보관 시간은 냉장고 & 냉동고 보관 차트 (PDF-21.2KB)

를 참조하세요.