Rājmā 또는 Rāzmā는 인도 아대륙에서 유래 된 채식 요리로, 인도 전체 향신료가 많은 두꺼운 그레이비에 팥으로 구성되며 보통 쌀과 함께 제공됩니다. 강낭콩은 인도 아대륙에서 생산되지는 않았지만 인도 북부에서 정기적으로 섭취하는 식단의 일부입니다. 붉은 강낭콩이 멕시코에서 인도 대륙으로 옮겨진 후 개발 된 요리입니다. 삶은 라 지마 콩 100g에는 약 140 칼로리, 단백질 5.7g, 지방 5.9g, 탄수화물 18g이 들어 있습니다. Rajma chawal은 삶은 쌀과 함께 제공되는 강낭콩입니다.
Razma, Laal Lobia
인도 아대륙
북인도
인도
강낭콩
(1 인분 당)
100g의 삶은 Rajma 콩에는 140 칼로리 kcal가 포함되어 있습니다.
라즈 마 또는 강낭콩, 양파와 토마토 국물에 조림.
최고의 Rajma는 인도 북부의 히 마찰 프라데시 주, Uttarakhand, Jammu의 Jammu 지역, Kashmir 및 Haryana. Anardana의 처트니와 함께 제공되는 Rajma Chawal은 Jammu의 Ramban 지구에있는 Peerah, Kashmir &와 Jammu의 Doda 지구에있는 Assar / Baggar의 유명한 요리입니다. & 카슈미르. 나아가 잠무 지방의 Bhaderwah 마을에서 가까운 Doda 지역의 Chinta Valley의 Rajma는 가장 인기있는 곳으로 알려져 있습니다. 이들은 평원에서 자란 대부분의 Rajma보다 크기가 작고 약간 단맛이 있습니다.
Rajma와 쌀의 조합은 일반적으로 북부 인디언과 네팔 사람들이 가장 좋아하는 것으로 나열됩니다. Rajma는 인도에서 양파, 마늘 및 많은 향신료로 준비되며 네팔의 주요 식품 중 하나입니다.
Rajma Masala는 인도 북부 주에서 인기있는 요리입니다. Rajma Masala를 요리하는 Punjabi 방법은 강낭콩을 물에 밤새 담가서 압력솥에서 요리 한 다음 잘게 썬 양파, 잘게 썬 토마토, 생강, 마늘 및 커민, 고수풀, 고수풀 등의 향신료로 만든 부나 마살라를 섞는 것입니다. 강황, 가람 마살라, 칠리 파우더.
