맛을 공유하세요!

팁과 요령

남은 토마토 비스크는 어떻게 보관하나요? 수프는 밀폐 된 용기에 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관하거나 냉동실에 최대 3 개월 동안 보관합니다. 신선한 바질과 함께 보관하지 마십시오.

토마토 수프와 토마토 비스크의 차이점은 무엇입니까? 토마토 수프는 일반적으로 닭고기 또는 야채 육수로만 만들어지며 토마토 비스크는 크림이나 전유로 만들어 크림 같고 풍부합니다.

남은 토마토 비스크를 어떻게 재가열합니까? 남은 수프를 재가열하려면 전자 레인지로 재가열하여 1 분마다 저어 주거나 스토브의 팬에서 중약 불로 천천히 재가열하고 가끔 저어줍니다. 재가열 후 신선한 바질을 추가하세요.

이 조리법은 얼마나 많은 비스크를 만들까요? 이 레시피는 2 인 또는 4 인 가족에게 적합합니다. 구운 치즈와 함께 제공하는 경우이 레시피는 한 끼 식사에 4 명, 남은 음식은 2 명에게 쉽게 제공됩니다. 남은 음식은 냉장고 나 냉동실에 보관할 수 있습니다. 애피타이저로 더 적은 양을 제공하려면 약 6 명을 제공합니다.

토마토 비스크와 함께 무엇을 제공합니까? 토마토 비스크는 모든 디너 파티에 전채로 제공 될 수 있습니다. 구운 치즈와 잘 어울리는 궁극의 향수를 불러 일으키는 편안한 음식입니다. 또 다른 좋은 옵션은 점심으로 차가운 샌드위치 나 가벼운 샐러드입니다. 차갑고 뜨거운 음식은 환상적인 대조를 위해 잘 어울립니다. 또 다른 옵션은 소박한 빵을 수프에 담그는 것입니다!

재료

사용하기에 가장 좋은 토마토 통조림은 무엇입니까? 통조림 토마토를 찾을 때 아무것도 첨가하지 않은 토마토 통조림을 구입하십시오. 가능하면 염화칼슘이없고 소금이나 향료가 첨가되지 않은 브랜드를 찾아 맛을 제어 할 수 있습니다. 저는 산 마르 자노 토마토를 사용하지만 재료 목록이 최소한이고 껍질을 벗긴 토마토 만 있으면 효과가 있습니다. 깍둑 썰기 한 토마토는 살짝 작동하지만 더 가공되어 잘 익지 않습니다.

장식을 위해 신선한 바질을 위에 추가해야합니까? 고명은 선택적인 단계와 재료이지만 신선한 바질은 토마토와 아주 잘 어울립니다! 팝 컬러와 신선함을 제공하기 전에 마지막에 이것을 추가하십시오. 하지만 그게 전부라면 후추를 조금 더 추가하여 장식하거나 말린 바질 / 오레가노를 사용하세요.

방법

토마토 비스크를 처음부터 어떻게 만드나요? 큰 믹싱 볼에 토마토 캔을 넣고 손으로 으깬다.

6 쿼트 더치 오븐이나 큰 냄비에 거품이 날 때까지 버터를 중불로 녹입니다. 당근, 양파, 마늘을 넣고 야채가 부드럽고 향이 나며 버터가 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 가끔 저어줍니다.

야채가 부드러워지면 으깬 토마토와 주스, 닭고기 육수, Parmigiano- Reggiano 껍질 (사용하는 경우)에 넣고 섞어 섞습니다. 국물이 잠깐 끓으면 불을 중불로 줄여서 끓입니다. 액체가 줄어들고 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 90 분 동안 요리합니다. 껍질을 제거하고 버리고 베이킹 소다를 추가하십시오. 다시 맛을 내고 계속해서 맛을 조절하면 강한 신맛이 부드러워집니다.

부드러워 질 때까지 침지 블렌더로 열과 퓌레 수프를 끄십시오. 크림, 코셔 소금, 갓 갈은 후추, 카이엔 후추를 넣고 저어주세요. 수프를 맛보고 필요에 따라 소금과 카이엔 고추의 수준을 조절하십시오. 수프는 풍미는 있지만 짠맛은 없어야합니다. 그릇에 담아 다진 신선한 바질로 장식합니다.

완성 된 수프에 소금을 얼마나 추가합니까? 소금 추가는 몇 가지 요인에 따라 달라집니다. 내 모든 요리법에서 다이아몬드 크리스탈 코셔 소금을 사용합니다. 그 이유는 갈기가 더 거칠고 따라서 큰 스푼 당 소금 입자가 적기 때문입니다.그러나 식탁 용 소금이나 다른 브랜드의 코셔 소금을 추가하는 경우 맛에 따라 맛을 내십시오. 권장되는 양의 소금으로 시작합니다. 상점에서 구매 한 저염 재고를 사용하는 경우 소금도 더 적게 추가해야 할 수 있습니다. 직접 만든 육수 나 국물을 사용하면 국물에 양념을하기 위해 약간의 소금이 필요할 수 있습니다. 궁극적으로 권장 사항의 절반으로 시작한 다음 계속 맛보십시오. 수프는 짠맛없이 맛있고 풍미가 있어야합니다.

베이킹 소다를 얼마나 추가해야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 통조림 토마토의 각 브랜드는 산도 수준이 다릅니다. 또한 개인 취향도 다릅니다. 베이킹 소다 ¼ 티스푼으로 시작하여 거품을 내고 저어 수프를 맛보십시오. 산도 수준에 만족할 때까지이 과정을 계속합니다.

대체

닭 육수를 야채 육수로 바꿀 수 있습니까? 예! 직접 닭고기 육수를 만들거나 저염 닭고기 육수를 사거나 야채 육수를 사용할 수 있습니다. 야채 육수를 사용하는 경우 레시피는 채식주의 자이지만 채식주의자는 아닙니다.

침지 블렌더 대신 블렌더를 사용할 수 있습니까? 나는 네덜란드 오븐에서 쉽게 할 수 있기 때문에 침지 블렌더를 사용합니다. 더 부드러운 수프를 선호하거나 그게 전부라면 믹서기를 사용할 수 있습니다. 믹서기를 사용하려면 수프를 약간 식힌 다음 믹서기로 옮겨야합니다. 뜨거운 수프를 끓일 때 조심하고 상단에서 중앙 캡을 제거하십시오. 블렌더를 반만 채우고 수건과 퓨레로 덮으십시오. 남은 수프에 대해 반복하고 레시피를 계속합니다.

진지한 음식의 두껍고 크림 같은 토마토 수프에서 영감을 얻었습니다.

또한 좋아할 수도 있습니다

• 3 개의 치즈 구이 치즈 샌드위치
• 슬로우 쿠커 치킨 누들 스프
• 슬로우 쿠커 치킨 또띠야 스프