판코로 만든 클래식 새우 튀김은 새우를 가볍고 바삭하게 유지합니다!
클래식 튀긴 새우는 항상 내가 어렸을 때부터 가장 좋아하는 것. 나는 저녁 식사 전에 식힌 접시에서 새우를 훔치려 고했던 엄마가 새우를 튀기 던 것을 기억합니다. 그런 다음 우리는 저녁 식사를 위해 앉았고 나는 이미 배가 부르고 현명한 Joey Tribbiani의 말로 미안하지도 않았습니다. 클래식 한 새우 튀김은 신선한 새우가 들어간 바삭 바삭한 겉감 때문에 많은 사람들에게 인기가 있습니다.
맛있는 클래식 튀긴 새우를 만드는 과정은 코팅보다 좋은 새우를 구하는 것입니다. 간단한 판코 빵가루 만 있으면 새우가 필요하지만 품질이 좋은 (크면 클수록 좋은) 새우를 선택하고 싶습니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 과정에 대해 불만이 있으시다면 미리 준비해 살 수도 있습니다.
냉동 새우를 사용하는 경우 두드려서 말려야한다는 점을 기억하세요. 종이 타월 몇 개로도 효과가 있지만 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 원하지는 않습니다. 또한 기름이 너무 뜨겁지 않은지 확인하고 새우는 매우 빨리 요리하지만 기름이 너무 높으면 코팅이 새우가 요리 할 수있는 것보다 빨리 갈색이됩니다. 적절한 온도에서 몇 분 동안 만 조리 할 수 있습니다.
새우 튀김 방법 ( 이 조리법에 사용 된 도구) :
Lodge Cast Iron Skillet – 저는이 팬을 내 스토브에 보관하는 데 너무 많이 사용합니다 (야, 게으름이 아닙니다… 팬이 무겁습니다!). 나는 부엌에서 집게를 사용하는 것보다 이것을 * 거의 * 더 많이 사용합니다. 뒤집기는 너무 빠르며 음식을 부수 지 않습니다.
판코 빵가루
빵집 – 팬이 넓고 바닥이 평평하기 때문에 이것을 사용합니다. 작은 직사각형 접시를 사용하는 경우 빵을 만들 수있는 굽은 그릇을 사용하지 않을 것입니다.
레시피
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Classic Fried Shrimp
- Yield : 4 Servings
- 준비 시간 : 20 분
- 요리 시간 : 10 분
- 총 시간 : 30 분
- 과정 : 전채 요리
- 요리 : 미국식
- 저자 : Sabrina Snyder
재료
- 1 파운드 새우, 껍질을 벗기고 꼬리까지 껍질을 벗기고 (18-21 카운트를 사용하고 30 카운트까지 사용합니다)
- 소금 1/2 티스푼
- 밀가루 1/2 컵
- 두드린 계란 2 개
- 판코 빵 부스러기 1 1/2 컵
- 튀김 용 카놀라유
안내
참고 : 조리 중에 주방 타이머를 시작하려면 안내에서 시간을 클릭하세요.
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참고 : 원할 경우 꼬리를 감을 수 있지만 귀엽고 쉽게 다룰 수 있습니다.
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작은 그릇에 소금과 밀가루를 넣고 저어 섞습니다.
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첫 번째는 밀가루 혼합물, 두 번째는 계란, 마지막으로 판코 빵 부스러기 한 그릇의 작은 그릇 라인을 설정합니다.
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새우를 밀가루 혼합물에 담근 다음 계란과 판 코보에 담습니다. 잘 코팅 될 때까지 올립니다.
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소테 팬이나 작은 냄비에 기름 2 인치를 중강 불로 충분히 가열하고 1-2 분 동안 조리합니다. 노릇 노릇하고 바삭 바삭해질 때까지.
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새우는 빨리 익히므로 너무 오래 익히지 마십시오.
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타르타르 소스 또는 좋아하는 디핑 소스와 함께 제공합니다.
영양 정보
수율 : 4 인분 , 1 회 제공량 : 290 칼로리, 칼로리 : 290g, 탄수화물 : 28g, 단백질 : 30g, 지방 : 4g, 포화 지방 : 1g, 콜레스테롤 : 367mg, 나트륨 : 1368mg, 칼륨 : 181mg, 섬유질 : 1g, 설탕 : 1g, 비타민 A : 120g, 비타민 C : 4.6g, 칼슘 : 218g, 철 : 4.6g
모든 이미지 및 텍스트 © 저녁 식사, 그 다음에는 디저트.
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