이 기사는 미국의 달콤하고 크리미 한 샐러드 드레싱에 관한 것입니다. 프랑스 식초 샐러드 드레싱은 비네 그레트를 참조하세요. 다른 용도에 대해서는 프렌치 드레싱 (동음 이의어)을 참조하세요.
미국 요리에서 프렌치 드레싱은 옅은 주황색에서 밝은 빨간색까지 색상이 다양한 크림색 드레싱입니다. 오일, 식초, 설탕 및 기타 향료로 만들어지며 일반적으로 케첩이나 파프리카에서 추출한 색소를 사용합니다.
카탈리나 프렌치 드레싱을 얹은 샌드위치
샐러드 드레싱
기름, 식초, 설탕, 토마토, 파프리카
19 세기에 프렌치 드레싱은 비네 그레트와 동의어였습니다. 20 세기 초부터 미국식 “프렌치 드레싱”요리법은 종종 우스터 셔 소스, 양파 주스, 케첩, 설탕, 타바스코 소스 등 비네 그레트에 다른 향료를 추가했지만 이름은 그대로 유지했습니다. 1920 년대에는 병에 담긴 프렌치 드레싱이 “Milani”s 1890 French Dressing “으로 판매 되었으나 당시 케첩이 포함되었는지 여부는 명확하지 않습니다. 현대 버전은 파프리카를 사용하여 달콤하고 주황색에서 빨간색으로 변합니다. 프렌치 드레싱은 일반적으로 옅은 오렌지색이고 크림 같고 “카탈리나 프렌치 드레싱”은 밝은 빨간색이고 덜 크림입니다.
