이것은 정통 고안 치킨 빈 달루 레시피는 불 같은 붉은 색과 식초에서 약간 탱글 탱글 한 전통적인 고안 요리입니다. 쌀이나 인도 빵과 잘 어울립니다. 다음은 Goan Home처럼 만드는 방법입니다.

더 많은 남인도 치킨 요리법을 시도하고 싶은 경우 코코넛 커리 치킨, 말라 바 치킨 커리, 케 랄라 스타일 치킨 스튜, 망갈 로르 치킨 수카 등이 있습니다.

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레시피 정보

빈 달루는 고아와 주변 콘칸에서 인기있는 인도 카레입니다. 지역.

이 매콤하고 약간 톡 쏘는 카레는 포르투갈 식민지 주민들이이 지역으로 가져 왔습니다. 전통적으로 돼지 고기로 만들어졌지만 이제는 닭고기, 새우, 양고기를 사용한 버전도 인기가 있습니다.

신선한 토마토 퓨레, 마늘, 생강, 양파, 전체 향신료가 치킨 빈 달루 레시피에 놀라운 맛을 더했습니다. .

산성과 식초 향이 나는 뜨겁고 매운 카레입니다. 밝은 붉은 색을 띠고이 모든 것이 다른 치킨 카레와는 다릅니다.

감자, 두부 또는 코티지 치즈로 채식 버전을 만들 수도 있습니다.

빈 달루 카레는 매운 말린 고추와 함께이 요리의 주요 재료 인 식초에서 나옵니다.

이 두 가지 재료는이 카레에 독특한 맛을 더 해주고 다른 고안 치킨 카레와는 다릅니다.

전통적으로 토디 식초가이 카레를 만드는 데 사용되지만 접근 할 수없는 경우 일반 식초를 사용하여 탱탱하게 만듭니다.

Chicken Tikka Masala, Coconut Curry Chicken, 치킨 안 가라, 말라 바 치킨 커리, 아 차리 치킨, 콜하 푸리 치킨,이 카레는 집에서도 즉각적인 인기를 얻었습니다.

우리는 한 접시의 찐 쌀과 신선한 Laccha Parathas와 함께이 맛있는 고안 빈 달루 치킨 진미를 맛 보았습니다. 오, 이런, 우리가 그것을 즐기면서 얼마나 좋아했는지!

이 카레 1 인분은 약 400 칼로리입니다. 칼로리를보고 있다면 섭취량을 줄일 수 있습니다. 이 카레를 만드는 데 들어가는 기름의 양을 줄일 수도 있습니다.

이 치킨 카레는

• 매운 맛
• 맛이 좋습니다
• 맞춤형
• 쉽게 만들기
• 유제품 없음
• 글루텐 없음

성분

치킨 – 여기, 나 집에서 가장 좋아하는 버전이기 때문에이 Vindaloo Curry with Chicken을 만들고 있습니다. 이 카레에는 카레 조각을 사용할 수 있습니다.

빈 달루 페이스트 – 우리는 다양한 향신료를 사용하여 빈 달루 페이스트를 만들 것입니다. 마른 고추, 고수 씨앗, 커민 씨앗, 녹색 카 다몬, 검은 후추 열매, 정향, 계피, 겨자 씨앗이 필요합니다.

이 향신료와 함께 생강, 마늘, 식초 및 타마 린드 페이스트를 추가합니다. 식초와 타마린 드는이 페이스트에 멋진 톡 쏘는 맛을 더해 다른 치킨 커리와는 다릅니다.

토마토 페이스트 – 토마토는 달콤하고 톡 쏘는 맛을 더 해주고 그레이비에도 더 해줍니다.

기름 – 식물성 기름을 사용하여이 카레를 준비 할 수 있습니다.

기타 –이 외에 양파, 강황 가루, 소금, 설탕과 같은 더 많은 기본 재료가 필요합니다. 설탕은 건너 뛸 수 있지만 카레에 약간의 단맛이 더해집니다.

단계별 조리법

드라이 로스트 칠리, 고수 씨앗, 통 향신료, 커민, 겨자씨 향긋하고 약간 갈색입니다. 중약 불에서이 작업을 수행하여 스파이로부터 최대한의 풍미를 얻고 로스팅하는 동안 태우지 마십시오.

블렌더에 구운 향신료를 생강, 마늘, 식초, 타마 린드 페이스트와 함께 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다.

필요한 경우 약간의 물을 추가합니다.

팬의 열유

기름이 뜨거우면 다진 양파를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

닭고기를 넣고 3 ~ 4 분 동안 센 불에 볶습니다.

토마토 퓨레와 우리가 만든 마살라 페이스트를 추가합니다.

이제 소금, 강황, 물을 넣고 뚜껑을 덮고 45 ~ 50 분 동안 요리합니다.

설탕을 넣고 1 분 더 조리합니다. 치킨 빈 달루를 제공 할 준비가되었습니다.

자주 묻는 질문

저장 방법

치킨 빈 달루는 밀폐 용기에 보관하면 냉장고에서 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있습니다.

이 카레를 얼릴 수도 있습니다. 냉장고에 보관할 수있는 상자에 담아 최대 한 달 동안 냉동하세요.

카운터에서 3 ~ 4 시간 동안 해동 한 다음 약간의 물로 따뜻하고 따뜻해질 때까지 재가열 한 후 제공하세요.

제안 제공

치킨 빈 달루와 함께 찐 쌀이나 인도 빵을 제공 할 수 있습니다.

고아에서는 포이라는 특별한 빵과 함께 제공됩니다. 디너 롤, Pav 또는 빵과 함께 제공 할 수도 있습니다.

Roti, Tawa Paratha 또는 Laccha Paratha 와도 잘 어울립니다.

때로는 제공하는 것도 좋아합니다. Dosa 또는 Appam을 사용하면 맛이 좋습니다.

다음도 좋아할 수 있습니다

레시피 카드

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치킨 빈 달루 레시피

치킨 빈 달루 (Chicken Vindaloo)는 불 같은 붉은 색과 식초에서 약간 탱글 탱글 한 전통적인 고안 요리입니다. 쌀이나 인도 빵과 잘 어울립니다.

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코스 : 메인 코스

요리 : 인도 요리

준비 시간 : 10 분

요리 시간 : 50 분

총 시간 : 1 시간

제공 횟수 : 4 명

칼로리 : 439kcal

저자 : Neha Mathur

성분 1x2x3x

Vindaloo 페이스트 용

• ▢ 10-12 건식 카슈미르 레드 칠리
• ▢ 2 tbsp 고수 씨앗
• ▢ 3-4 정향
• ▢ 1 인치 계피
• ▢ 2-3 그린 카 다몬
• ▢ 8-10 블랙 페퍼 옥수수
• ▢ 1 tsp 커민 씨앗
• ▢ 1 tsp 겨자씨
• ▢ 8-10 쪽 마늘
• ▢ 1 인치 생강 (잘게 썬 것)
• ▢ 식초 1 큰술
• ▢ 타마 린드 페이스트 1 및 ½ 큰술

용 카레

• ▢ 식물성 기름 4 큰술
• ▢ 양파 2 컵 (잘게 썬 것)
• ▢ 750g 치킨 (커리 컷)
• ▢ 토마토 퓨레 1 컵
• ▢ 강황 가루 1 티스푼
• ▢ 소금 맛
• ▢ ½ tsp 설탕

미국 관습 또는 미터법

지침

• 드라이 로스트 레드 칠리, 고수 씨앗, cl oves, 계피, 카 다몬, 후추 열매, 커민 및 겨자 씨앗이 향긋하고 약간 갈색이 될 때까지.
• 생강, 마늘, 식초, 타마 린드 페이스트와 함께 블렌더에 섞어 매끄러운 페이스트를 만듭니다.
• 페이스트를 만드는 동안 물을 조금 추가합니다.
• 팬에 기름을 가열합니다.
• 기름이 뜨거우면 다진 양파를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
• 닭고기를 넣고 3 ~ 4 분 동안 센 불에 볶습니다.
• 토마토 퓨레와 우리가 만든 페이스트를 추가합니다.
• 이제 소금, 강황 가루, 물 1 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 45 ~ 50 분 동안 요리합니다.
• 설탕을 넣고 1 분간 요리합니다.
• 찐 쌀이나 차 파티와 함께 따뜻하게 서빙하세요.

참고

향신료 수준을 높이거나 낮출 수 있습니다. 열 선호도에 따라.

카슈 미리 레드 칠리를 사용했는데이 카레는 불 같은 붉은 색을 띠지 만 맵지 않습니다.

향신료를 중약 불로 구워주세요. 풍미.

닭고기 대신 돼지 고기, 소고기 또는 달걀로 대체 할 수 있습니다.

영양

칼로리 : 439kcal | 탄수화물 : 14g | 단백질 : 24g | 지방 : 32g | 포화 지방 : 16g | 콜레스테롤 : 90mg | 나트륨 : 91mg | 칼륨 : 433mg | 섬유질 : 3g | 설탕 : 4g | 비타민 A : 170IU | 비타민 C : 10.5mg | 칼슘 : 69mg | 다리미 : 2.5mg

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