몸은 세포를 분열시키고 DNA와 기타 유전 물질을 만들기 위해 엽산이 필요합니다. 칼륨은 또한 세포의 기능을 돕습니다. 심장 박동을 조절하고 신경과 근육이 제대로 기능하도록 돕고 단백질을 만들고 탄수화물을 대사하는 데 필요합니다. 마그네슘은 근육과 신경 기능을 조절하고 혈당과 단백질 수치를 조절하며 단백질, 뼈 및 DNA를 만드는 데 도움을줍니다.

질병 예방

유산균은 또한 증가하는 원인이됩니다. 다른 종류의 빵에 비해 사워 도우 빵의 항산화 제. 항산화 제는 암, 심장병, 알츠하이머 병 등과 같은 심각한 질병을 유발하는 손상으로부터 세포를 보호합니다.

혈당 수치를 낮추십시오.

사워 도우 빵을 먹으면 혈당을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 흰 빵을 먹을 때보 다 더 안정적입니다. 사워 도우를 형성하는 데 도움이되는 박테리아는 빵의 전분에 고유 한 영향을 미칩니다.

빵 분자의 구조를 변화시켜 신체가이를 더 느리게 흡수하게하여 빵의 혈당 지수를 낮 춥니 다. 즉, 흰 빵을 먹은 후처럼 사워 도우 빵 한 조각을 먹은 후에도 인슐린 수치가 높아지지 않습니다.

소화 건강 개선

사워 도우 빵은 소화가 더 쉬울 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 흰 빵보다 일부 연구에 따르면 사워 도우 빵은 프리 바이오 틱으로 작용하여 빵의 섬유질이 장의 “좋은”박테리아를 먹이는 데 도움이됩니다.이 박테리아는 안정적이고 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 중요합니다.

사워 도우는 다른 형태의 빵보다 글루텐 함량이 낮습니다. 빵의 산이 글루텐을 분해하는 것으로 보입니다. 따라서 글루텐 불내증이있는 사람들은 사워 도우가 위장에 더 쉽다는 것을 알 수 있습니다.