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시간이 지남에 따라 많은 분들이 제 붉은 포졸 레 레시피를 언제 공유 할 것인지 물으 셨습니다. 드디어 그날이 왔습니다.
My Green Pozole with Chicken 레시피는 Mama Latina Tips에서 계속해서 좋아하는 요리입니다. 그래서 어렸을 때 pozole이 먼저 빨간 pozole을 의미했다는 사실에 놀랄 것입니다.
사실, red pozole은 내 고향의 필수품, 가족은 밤새 나가서 칼레에서 판매 할 수 있습니다. 그래도 할머니는 우리 가족을 위해 직접 만들었습니다.
냄새가 너무 좋았습니다. 나는 그릇을 잡고 몇 분간 숨을들이 쉬다가 첫 숟가락을 취했습니다.
Pozole은 대가족 또는 기타 그룹 모임에 적합합니다. 사람들은 스스로 봉사하고 토핑을 맞춤화 할 수 있습니다. 만족스럽고 마늘, 양파, 스모키 구아 히로 칠리가 집안 냄새를 좋게 만듭니다.
다음날 냉장고에 남은 음식을 남겨 두십시오. 둘째 날에 데우면 더 좋습니다.
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이 pozole을 붉은 색으로 만드는 것은 과히 요 고추입니다. 슈퍼마켓의 향신료 통로에서 찾을 수 있으며 때로는 농산물 부서에서 찾을 수 있습니다. 때로는 가방에서, 때로는 대량으로 찾을 수 있습니다.
근처에 멕시코 시장이 있다면 그곳에서 찾을 수있을 것입니다. Guajillo 고추는 건조하고 길며 부드럽고 부르고뉴 피부색입니다. 열 규모는 중간에서 낮지 만 풍미가 가득합니다.
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나만의 빨간색을 만드는 경우 pozole with pork 사진을 찍고 #mamalatinatips 해시 태그를 사용하여 소셜 미디어에서 우리와 공유하십시오. 보고 싶고 공유 할 수있는 기회도 갖고 싶습니다.
레드 포졸 레 레시피
그릇 18 개 (9lt 또는 36 컵)
준비 시간 : 18 분 – 시작부터 끝까지 : 2 시간 25 분
재료
- 4- 적어도 하나의 큰 뼈와 약간의 껍질을 가진 5 파운드 돼지 어깨 살을 씻어서 4 인치 사각형으로 자릅니다. 뼈에는 고기와 함께 남겨도 괜찮습니다.
- 물 6 1/2 쿼트 + 3 컵
- 베이 잎 3 개
- 껍질을 벗긴 마늘 15 쪽 , 나눈
- 껍질을 벗기고 나눈 큰 양파 1 개
- 구아 히로 고추 8 개
- (선택 사항) 말린 고추 6 개 *
- 1 호 미니 캔 (6lb 9oz)
- 건조 오레가노 2 큰술
- 소금 4 큰술
장식용
- 2-3 헤드 로메인 또는 빙산 양상추
- 무 2 단
- 흰 양파 2 개
- 라임 또는 레몬 8 개
- 토스 타다 2 봉
* 칠리에 대한 참고 사항 : 칠리 구아 히로는 국물에 연기가 나는 맛을 내지 만 매운맛은 아닙니다. 매운 포졸 레를 좋아한다면 chiles de árbol을 추가하거나 (원하는만큼 추가 할 수 있습니다. 6부터 시작합니다.) 매운 chile de árbol 살사를 준비하여 서빙 할 때 그릇에 추가하는 것이 좋습니다.
공정
큰 냄비에 고기를 넣고 (타 말레에 사용하는 냄비를 사용하는 것을 좋아합니다) 물 4 1/4 쿼트, 월계수 잎, 마늘 6 쪽, 절반을 붓습니다. 양파. 덮고 센 불로 끓으십시오.
그런 다음 온도를 중불로 낮추고 중간 정도 끓여서 1 ~ 1 시간 30 분 동안 또는 고기가 익고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
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고기가 요리되는 동안 소스를 준비하고, 호 미니를 청소하고, 고명을 준비합니다. 별도의 냄비에 물 3 컵을 붓고 끓입니다.
구 아히 요 고추와 chiles de árbol (사용하는 경우)에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 더 쉬운 경우 반으로 자르거나 조각으로 자르는 것을 두려워하지 마십시오. 깊은 그릇에 넣고 나머지 마늘과 양파를 넣으십시오.
그 위에 끓는 물 3 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 최소 30 분 동안 그대로 두십시오. 살사를 만들 준비가 될 때까지 물에 그대로 둘 수 있습니다.
호 미니 커널을 정말 잘 씻고 소쿠리에 넣어 배수합니다.
상추와 무를 씻고 자릅니다. 양파를 자른다.
고기가 준비되기 약 5-10 분 전에 물과 함께 수화 한 고추, 마늘, 양파를 믹서기에 붓습니다. 오레가노와 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 섞는다. 따로 보관하세요.
고기가 익 으면 슬롯 형 스푼으로 육수에서 꺼내고 뼈는 냄비에 그대로 둡니다. 월계수 잎과 양파, 마늘 조각을 모두 제거하되 모두 꺼내지 못하더라도 너무 스트레스를주지 마십시오.
돼지 고기를 잘게 썬다.
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블렌더의 호 미니, 소스 (스트레이 티드), 잘게 썬 돼지 고기 및 나머지 2 쿼트의 물을 넣고 큰 스푼으로 저어줍니다. 다시 끓을 때까지 고열로 덮고 요리하십시오. 그런 다음 온도를 중불로 낮추고 20 분 더 익 힙니다. 5 분 동안 쉬십시오.
포졸의 각 그릇에 상추, 다진 양파, 무, 라임 또는 레몬을 넉넉하게 뿌립니다.
토스 타다와 함께 제공합니다.
즐기세요!
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Red Pozole Recipe
성분
성분
- 적어도 하나의 큰 뼈와 약간의 껍질을 씻어서 4 인치 사각형으로 자른 4 파운드 돼지 어깨 살. 뼈에 약간의 고기를 남겨도 괜찮습니다.
- 물 6 1/2 쿼트 + 3 컵
- 월계수 잎 3 개
- 껍질을 벗기고 나눈 마늘 15 쪽
- 껍질을 벗기고 나눈 큰 양파 1 개
- 구아 히로 고추 8 개
- 선택 사항 말린 고추 6 개 *
- 1 (6lb 9oz) 호 미니 캔
- 건조 오레가노 1 큰술
- 소금 3 큰술
장식용
- 3 헤드 로메인 또는 빙산 양상추
- 무 2 단
- 흰 양파 2 개
- 라임 또는 레몬 8 개
- tostada 2 봉지
설명
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큰 냄비에 고기를 넣습니다 (저는 타 말레에 사용하는 냄비를 사용하십시오), 6 1/4 쿼트의 물, 월계수 잎, 6 정향 마늘 및 반 양파를 부으십시오. 덮고 센 불로 끓으십시오. 그런 다음 온도를 중불로 낮추고 중간 정도 끓여서 1 ~ 1 시간 30 분 동안 또는 고기가 익고 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
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고기가 요리되는 동안 소스를 준비하고, 호 미니를 청소하고, 고명을 준비합니다. 물 3 컵을 별도의 냄비에 부어 끓입니다. 과히 요 고추와 칠리 드 아르 볼 (사용하는 경우)에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 더 쉬운 경우 반으로 자르거나 조각으로 자르는 것을 두려워하지 마십시오. 깊은 그릇에 넣고 나머지 마늘과 양파를 넣으십시오. 3 컵의 끓는 물을 그 위에 붓고 뚜껑을 덮고 적어도 30 분 동안 그대로 둡니다. 살사를 만들 준비가 될 때까지 물에 담아 둘 수 있습니다.
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인종 커널을 정말 잘 씻고 소쿠리를 물기를 빼내십시오.
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상추와 무를 씻고 얇게 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.
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고기가 준비되기 약 5 ~ 10 분 전에 물과 함께 수화 한 고추, 마늘, 양파를 믹서기. 오레가노와 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 섞는다. 따로 보관하세요.
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고기가 익 으면 슬롯 형 스푼으로 육수에서 꺼내고 뼈는 냄비에 남겨 둡니다. 월계수 잎과 양파, 마늘 조각을 모두 제거하되 모두 제거 할 수 없다면 너무 스트레스를받지 마십시오.
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블렌더에서 호 미니와 소스를 넣고 큰 스푼으로 저어줍니다. 다시 끓을 때까지 고열로 덮고 요리하십시오.그런 다음 온도를 중불로 낮추고 20 분 더 익 힙니다. 5 분 동안 휴식을 취합니다.
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hominy가 국물에 요리하는 동안 돼지 고기를 잘게 썰고 돼지 고기 껍질을 잘게 자릅니다. 작은 조각을 낸 다음 고기를 냄비에 다시 넣습니다.
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포졸의 각 그릇에 상추, 다진 양파, 무, 라임 또는 레몬을 넉넉하게 짠다.
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토스 타다와 함께 제공합니다.
영양
참고
© Mama Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com
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