Es wird keine Teppanyaki-Grillplatte benötigt, um dieses einfache und herzhafte japanische Rezept für gebratenen Reis zuzubereiten. Einfach herzustellen und in 18 Minuten von Anfang bis Ende fertig!

Schauen Sie …

Ich denke, Sie werden mir zustimmen Es ist etwas Magisches, umami-beladenen Hibachi-gebratenen Reis in einem japanischen Teppanyaki-Restaurant zu essen.

Aber es gibt einen Haken:

Es ist sicher nicht die einfachste Sache, die man zu Hause machen kann. Ich kenne nicht viele Hausköche, die am Esstisch eine Teppanyaki-Grillplatte haben, die Knoblauchreis aufschlägt, während die Familie Ihre erstaunlichen Spatel- und Messerfähigkeiten begrüßt. 😂

Nun, es stellt sich heraus, dass Sie sich vollständig vorbereiten können Ein köstlicher japanischer gebratener Reis bei Ihnen zu jeder Zeit. Wir tauschen einfach die Grillplatte gegen eine Pfanne oder einen Wok.

Gute Nachrichten, wenn Sie ein Fan von japanischem gebratenem Reis sind! In der heutigen Veröffentlichung geht es darum, wie Sie mit den zur Verfügung stehenden Werkzeugen gebratenen Hibachi-Reis in Ihrer Küche zu Hause zubereiten können. Itadakimasu!

Ist gebratener Reis und Yakimeshi dasselbe?

Ja!

Yakimshi (や き めし) bedeutet wörtlich gebratener Reis. Es ist ein Reisgericht, das aus Resten wie Eiern, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten hergestellt wird.

Tatsächliches Essen gegen Essen Theater

Fazit:

Das einzig wahre Der Unterschied zwischen dem japanischen gebratenen Reis an einem Teppanyaki-Ort und dem einfachen gebratenen Reis, den Sie zu Hause aufschlagen, ist das Theater. Es ist ein guter Trick, ein 8-Zoll-Kochmesser hinter den Rücken drehen und mit geschlossenen Augen fangen zu können – aber komm schon, wir machen hier das Abendessen!

Das Wichtigste zuerst: der Reis.

Wenn ich zu Hause japanischen gebratenen Reis aufschlage, versuche ich, Reis zu verwenden, der mindestens einen Tag alt (und vorzugsweise gekühlt) ist. Warum? Lange, wissenschaftliche Geschichte, kurz gesagt: Wenn der Reis abkühlt, tritt Verdunstung auf, was zu gebratenem Reis führt, der seine Textur beibehält und nach dem Aufwärmen weniger matschig ist.

Ich habe jedoch ein Geheimnis: Wenn Sie Ich habe nicht im Voraus geplant und einen Tag japanischen Reis gedämpft, bevor ich meinen eigenen japanischen gebratenen Reis gemacht habe. Es ist völlig in Ordnung. Verwenden Sie einfach frisch gekochten Reis und genießen Sie Ihr Abendessen! Sie werden überrascht sein, wie gut es ausgeht (d. H. Nicht annähernd so matschig, wie Sie vielleicht denken).

Für mich funktioniert kurzkörniger japanischer Reis am besten. Dies führt zu einer fast zähen Erfahrung – aber Sie können mittelkörnigen Reis (oder sogar Jasminreis) verwenden, wenn Sie die japanischen Körner nicht finden oder nicht mögen.

Die erste Regel des japanischen Clubs für gebratenen Reis…

Wenn Sie meine japanische Mutter fragen, wie man Reis brät, wird sie Ihnen sagen, dass jede alte Pfanne in Ordnung ist. Und sie hat Recht … meistens. Ich bevorzuge einen Wok. Umso besser, Reis und Gemüse bei starker Hitze zu werfen.

Bonus: Wenn Sie einen Gasherd haben, erwärmt die Kochflamme auch die geneigten Seiten Ihres Woks.

Dies ist jedoch wiederum keine wissenschaftliche Übung. Dieses einfache Rezept für gebratenen Reis kann leicht mit allen Werkzeugen in Ihrer Küche hergestellt werden. Es ist völlig in Ordnung, bei der Herstellung von japanischem gebratenem Reis eine gusseiserne Pfanne über elektrischen Herdspulen zu verwenden.

Das Beste?

Für die von Ihnen verwendeten Zutaten gelten dieselben laxen Regeln.

Großer Fan von grünen Bohnen? Benutze sie. Haben Sie Chashu (geschmorter Schweinebauch) vom letzten Mal, als Sie Ramen gemacht haben, übrig? Würfeln und hinzufügen. Haben Sie eine riesige Schachtel mit gefrorenen Erbsen in Ihrem Gefrierschrank? Wer nicht? Tauen Sie einige auf und fügen Sie sie der Mischung hinzu.

Dieses japanische Rezept für gebratenen Reis gefällt uns in Maison Phelps so – aber es ist im Grunde eine Blaupause, zu der Sie Ihre eigenen Kochkoteletts hinzufügen können.

Mein Lieblingsgeschmackselement von Dieses einfache Rezept für gebratenen Gemüsereis ist das Zusammenspiel von Sojasauce und weißem Pfeffer. Das helle und fast blumige Element des guten weißen Pfeffers erhöht die Umami des Sojas. Es ist absolute Magie!

Super geheime Zeit:

Ben mag seinen japanischen gebratenen Reis mit einem winzigen Stück japanischer Mayonnaise darüber. Ja. Japanischer Mayo. Ist es traditionell? Nee. Schmeckt es? Er glaubt es sicher!

Lebensmittel können Sie transportieren

Grundsätzlich meine Lieblingssache bei Yakimeshi (abgesehen davon, dass es keine harten und harten gibt Schnelle Regeln zum Rezept) ist, dass der erste Bissen mich immer daran erinnert, mit meiner Mutter als Kind in der Küche zu sitzen, während sie das Mittagessen kochte.

Gutes Essen ist auf diese Weise lustig.

Der Geschmack erinnert so stark an Zeit und Ort, dass es leicht ist, nostalgisch zu werden. In einer Minute bist du an den Brennern und brät Reis – in der nächsten bist du wieder acht Jahre alt und Mama stellt dir eine Schüssel mit ihrem speziellen gebratenen Reis vor den Tisch.

Ein letztes Wort:

Egal, wie Sie sich entscheiden, diesen japanischen gebratenen Reis nach Hibachi-Art in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten, überlassen Sie die Tricks des schicken Messers den Profis im Teppanyaki Joint!

Wie wäre es mit dir? Gibt es etwas, das Sie kochen und das Sie zu einer Zeit oder einem Ort aus Ihrer Vergangenheit versetzt? Ich würde gerne davon hören! Erzählen Sie Ihre Feinschmeckergeschichte in den Kommentaren!

Andere einfache, köstliche japanische Lebensmittelrezepte:

• Nasu Dengaku – Miso Glasierte Aubergine
• Okonomiyaki-Omelett
• Japanisches Curry – カ レ – ラ イ ス
• Spaghetti-Kürbis-Yakisoba-Stil
• Omurice –

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  Japanischer gebratener Reis (Yakimeshi)

  

  Dieser traditionelle japanische gebratene Reis ist in weniger als 20 Minuten servierfertig.

  • Autor: Caroline Phelps
  • Prep Zeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 8 Minuten
  • Gesamtzeit: 18 Minuten
  • Ertrag: 4 Personen 1x
  • Kategorie: Reis
  • Methode: Braten
  • Küche: Japanisch
  • Diät: Vegetarisch

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  Zutaten

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 kleiner Lauch oder Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 kleine Karotte (fein gehackt)
  • 300 Gramm gekochter japanischer Reis
  • 1 Tasse Salat (zerkleinert)
  • 2 große Eier (geschlagen)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • Salz und gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)

  Instructi ons

  1. In einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
  2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist, aber immer noch knusprig ist.
  3. Gekochten Reis und Salat hinzufügen und umrühren, bis die Zutaten mit dem Reis vermischt sind.
  4. Reis zur Seite schieben und Eier hinzufügen. Rühren Sie die Eier kontinuierlich um und brechen Sie sie mit Ihrem Spatel, bis sie fast vollständig gekocht sind.
  5. Mischen Sie die Eier mit dem gebratenen Reis und fügen Sie Sojasauce hinzu.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren bis die Sauce und die Gewürze gleichmäßig auf dem gebratenen Reis verteilt sind.
  7. Schalten Sie die Heizung aus und servieren Sie sie.

  Hinweise

  Dieser japanische gebratene Reis wird bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt.

  Schlüsselwörter: Rezept, Beilage, Gemüse

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