ナタリーリッツォ、MS、RD

オクラは、食用の種莢で知られる顕花植物です。アフリカや南アジアなどの温暖で熱帯の気候で栽培されています。

「女性の指」と呼ばれることもあるオクラには、赤と緑の2色があります。どちらの品種も味は同じで、調理すると赤いものが緑に変わります。

生物学的に果物に分類されるオクラは、一般的に野菜のように料理に利用されます。

よく使われます。南米料理で人気があり、ガンボに加えられています。それでも、ぬるぬるした食感があり、魅力的ではないと感じる人もいます。

最も一般的な食品の1つではありませんが、オクラには栄養が豊富に含まれています。 。

オクラの7つの栄養と健康上の利点があります。

豊富な栄養素

オクラは印象的な栄養素プロファイルを誇っています。

1つ生のオクラのカップ（100グラム）には（1）が含まれています：

オクラはビタミンCとK1の優れた供給源です。ビタミンCは、全体的な免疫機能に寄与する水溶性栄養素ですが、ビタミンK1は、血液凝固におけるその役割で知られている脂溶性ビタミンです（2Trusted Source、3Trusted Source）。

さらに、オクラはカロリーと炭水化物が少なく、タンパク質と繊維が含まれています。多くの果物や野菜にはタンパク質が不足しているため、オクラはやや独特です。

十分なタンパク質を食べると、体重管理や血糖コントロールに効果があります。 、骨の構造、筋肉量（4Trusted Source、5Trusted Source）。

まとめ

オクラは多くの栄養素が豊富で、特にビタミンCとKが豊富です。この果物はユニークです。他の多くの果物や野菜には欠けている栄養素であるタンパク質を提供するためです。

有益な抗酸化物質が含まれています

オクラには健康に役立つ多くの抗酸化物質が含まれています。

フリーラジカルと呼ばれる有害な分子による損傷をかわす食品中の化合物（6信頼できる情報源）。

主な抗酸化物質オクラには、フラボノイドやイソケルセチンなどのポリフェノールと、ビタミンAおよびCが含まれています（7信頼できる情報源）。

研究によると、ポリフェノールを多く含む食事を摂ると、血餅のリスクが低下し、心臓の健康が改善される可能性があります。酸化的損傷（8信頼できる情報源）。

ポリフェノールは、脳に入り、炎症から保護する独自の能力があるため、脳の健康にも役立つ可能性があります（9信頼できる情報源）。

これらの防御メカニズムは老化の症状から脳を保護し、認知、学習、記憶を改善するのに役立ちます（9信頼できる情報源）。

要約

オクラは、深刻な病気のリスクを減らす可能性のある抗酸化物質が豊富です。炎症を防ぎ、全体的な健康に貢献します。最も注目すべきは、心臓と脳の健康に寄与する可能性のあるポリフェノールが含まれていることです。

心臓病のリスクが低くなる可能性があります

コレステロール値が高いと、心臓病のリスクが高くなります。

オクラには粘液と呼ばれる厚いゲル状の物質が含まれており、消化中にコレステロールに結合して、体内に吸収されるのではなく、便で排泄される可能性があります。

8週間のランダムな研究マウスを3つのグループに分け、1％または2％のオクラ粉末を含む高脂肪食またはオクラ粉末を含まない高脂肪食を与えました。

オクラ食を摂取したマウスは、便中のコレステロールをより多く除去しました。対照群（10Trusted Source）よりも総血中コレステロール値が低かった。

オクラのもう1つの考えられる心臓の利点は、そのポリフェノール含有量です。 1,100人を対象とした4年間の研究では、ポリフェノールが豊富な食事をした人は、心臓病に関連する炎症マーカーが低いことが示されました（11信頼できる情報源）。

要約

動物実験によると、オクラは腸内のコレステロールに結合し、血中コレステロール値を下げる可能性があります。また、有害な炎症と戦い、心臓を保護するポリフェノールも豊富に含まれています。

抗がん作用がある可能性があります

オクラにはレクチンと呼ばれるタンパク質が含まれており、ヒトの癌細胞。

乳癌細胞を対象としたあるテストチューブ研究では、オクラのレクチンが癌細胞の増殖を最大63％防止する可能性があることがわかりました（12信頼できる情報源）。

別のテスト-転移性マウスメラノーマ細胞でのチューブ研究により、オクラ抽出物が癌細胞死を引き起こすことが発見されました（13信頼できる情報源）。

これらの研究は、オクラの濃縮および抽出された成分を含むテストチューブで行われたことに注意してください。結論を出す前に必要です。

まとめ

オクラにはレクチンと呼ばれるタンパク質が含まれており、癌の予防と治療におけるその役割について研究されています。より多くの人間の研究が必要です。

血糖値を下げる可能性があります

健康な血糖値を維持することは、あなたの全体的な健康にとって非常に重要です。 y高血糖は、前糖尿病と2型糖尿病につながる可能性があります。

マウスの研究では、オクラまたはオクラ抽出物を食べると血糖値が下がる可能性があることが示されています（14信頼できる情報源）。

ある研究では、液糖と精製オクラを投与されたラットは、対照群の動物よりも血糖値の急上昇が少なかった（15信頼できる情報源）。

研究者は、オクラが糖吸収を減少させることを示唆しました。消化管、より安定した血糖反応につながります（15信頼できる情報源）。

とはいえ、オクラは一般的な糖尿病治療薬であるメトホルミンを妨げる可能性があります。したがって、この薬を服用している人にはオクラを食べることはお勧めしません（15信頼できる情報源）。

まとめ

オクラを食べることは血糖コントロールに関連しています。それでも、いくつかの研究は、それが一般的な糖尿病治療薬を妨げる可能性があることを示唆しています。

妊婦にとって有益

葉酸（ビタミンB9）は妊婦にとって重要な栄養素です。発達中の胎児の脳と脊椎に影響を与える神経管欠損のリスクを下げるのに役立ちます（16信頼できる情報源）。

妊娠可能年齢のすべての女性が毎日400mcgの葉酸を摂取することをお勧めします。

12,000人の健康な成人女性を対象としたレビューでは、ほとんどが1日あたり平均245 mcgの葉酸しか消費していないことがわかりました（17信頼できる情報源）。

6,000人の妊娠していない女性を追跡した別の研究5年以上の女性は、参加者の23％が血中の葉酸濃度が不十分であることを発見しました（18信頼できる情報源）。

オクラは葉酸の優れた供給源であり、1カップ（100グラム）が女性の15％を提供します「この栄養素の毎日の必要性。

要約

オクラを食べることは、妊娠中の女性が毎日の葉酸の必要性を満たすのに役立つかもしれません。葉酸は神経管の欠陥を防ぐために重要です。

食事に簡単に追加できます

オクラはキッチンの定番ではないかもしれませんが、調理は非常に簡単です。

オクラを購入するときは、茶色の斑点や乾燥した端のない滑らかで柔らかい緑色の鞘を探します。調理する前に最大4日間冷蔵庫に保管します。

通常、オクラはスープに使用されます。粘液が含まれています。粘液は、加熱すると粘着性になります。ぬるぬるしたオクラを避けるには、次の簡単な調理方法に従ってください。

• オクラを強火で調理します。
• 鍋やフライパンを混雑させないでください。熱が減り、ぬるぬるになります。
• オクラを摘むと、粘液の要素が減る可能性があります。
• 酸のようなトマトソースで調理します。ガム感を軽減します。
• オクラをオーブンでスライスしてローストするだけです。
• 少し焦げるまでグリルします。

概要

オクラは調理するとぬるぬるになることがあります。これを防ぐには、上記の簡単な調理方法に従ってください。

結論

オクラは、多くの健康上の利点がある栄養価の高い食品です。

豊富に含まれています。マグネシウム、葉酸、繊維、抗酸化物質、ビタミンC、K1、A。

オクラは、妊婦、心臓の健康、血糖コントロールに役立つ可能性があります。抗がん作用もある可能性があります。

オクラの調理は簡単です。オクラを食料品リストに追加して、強力な健康効果のある新しい成分を試してください。

メディアアソシエイトHealthlineの許可を得て再投稿しました。