自家製のビスクィックは、あなたが自分でできる最高のことの1つです。

私たちが人生で望んでいることがいくつかあります：週末の愛、喜び、安全、そしてワッフル。汎用のベーキングミックスを手元に置いておくことは、あらゆる面で正しい方向への一歩だと思いますが、特に最後の一歩です。

家庭の定番として人気を博したブランド名でよく知られている万能ベーキングミックスは、膨張剤、塩、砂糖、脂肪が組み込まれた小麦粉の混合物であるため、半分以上になりますそこにいくつものベーキングと料理のプロジェクトがあります。通常、このようなミックスにかき混ぜる必要があるのは、ミルク（そして、正直なところ、ミックスに粉乳を追加すると、追加の液体として水に頼ることができます）、卵、そしておそらく油だけです。ビスクィックのような準備されたスーパーマーケットの定番は非常に便利ですが、自家製バージョンはすべて同じ便利な要素を提供し、さらに多くのものを提供します。

見る：コピーキャットレッドロブスターチェダービスケットの作り方

私にとっての大きなセールスポイントは（今行った最初の食料品店で実際のビスクィックを見つける可能性が低いという事実を除けば）品質です。あなたがあなたのDIYビスクィックで作る食品の。あなたが作るワッフル、ケーキ、パンなどは、自家製なので本物の自家製の味がします。事前に測定とミキシングを行うことで、長期的には時間を節約できます。ビスクィックの箱に鼻を向けることは決してありませんが、自分の材料を使って同じものを泡立てて、棚を安定させる防腐剤を飛ばすことができれば…なぜ私はそうしないのですか？

混ぜるのに数分かかりますが、コピーキャットレッドロブスターチェダービスケットとナチョソーセージボールをはるかに実現可能にします。マイナス面はありません。

Darcy Lenz

作り方

独自の万能ベーキングミックスを作るのはこれほど簡単なことではありません。真剣に、それは2つのステップを取ります：いくつかの乾燥した材料を混ぜ合わせて、それらに少し脂肪を切ります。乾燥材料については、5½カップの中力粉、3/4カップのコーンスターチ、ベーキングパウダー大さじ3、グラニュー糖大さじ2、塩大さじ1を大きなミキシングボウルに入れて、2、3杯与える必要があります。本当に意図的なウィスキングの分。すべてが十分に通気され、均等に分散されていることを確認する必要があります。

レシピを入手する：自家製ビスクィック

OK、一時停止。コーンスターチについてここでメモしたいのですが、インターネットでDIYビスクィックの処方を検索した場合（PS私たちと一緒に着陸してよかったです！）、レシピの大部分に気付くでしょう。そこには含まれていません。ただし、ビスクィックの箱の材料ラベルを覗くと、2番目のエントリとしてリストされていることがわかります。これには理由があります。多くの人がコーンスターチを、最もふわふわしたサクサクしたエッジのビスケットとワッフルの「秘密の材料」と主張しているため、これらのアイテムの製造を目的としたベーキングミックスに絹のような粉末を含め、ふわふわとサクサクしたエッジの品質から恩恵を受ける同様の食品と一緒に重要なのは、コーンスターチは、レシピの見た目を少し変えることを目的とした恣意的な含有物ではなく、目的を果たします。手元にあるものがある場合は、それを使用することをスキップしないでください。ステップ2に進みます。

乾燥した材料をよく泡立てたら、冷やしたショートパンツを1カップに切るか、または無塩バター。すべての短縮、すべてのバター、または半分の短縮と半分のバターの組み合わせを使用できます。食事に適している場合は、EarthBalanceビーガンベーキングスティックなどの製品を選択することもできます。脂肪を乾燥成分にカット」します。単なる人間のように管理できる限り、乾燥混合物全体に脂肪を均一に分散させます。フードプロセッサー、ペストリーブレンダー、または指先（私の選択した方法）を使用できます。冷たい脂肪をミックスに入れて、ミックスが本当に素敵なビーチサンドのボウルのようになるまで、かなりすばやく作業することをお勧めします。親切な幸せなカップルがサンダルズリゾートでくつろぐように。

これで、万能のベーキングミックスが完成しました。蓋をした密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3か月間保管します（今日の日付が記されたマスキングテープを追加すると役立ちます）。その間、暗黙の手順3に進むことができます。使用してください。

使い方

自家製のブレンドを、ビスクィックや万能ベーキングミックスを必要とするレシピに交換できます。ですから、Bクイックボックスの裏側にあるパンケーキのレシピが記憶に残っている場合は、続けてください。少しインスピレーションを得ることができたら、APベーキングミックスを必要とするレシピのコレクションをご覧ください。ふわふわのチョコレートチップパンケーキや安っぽいビスケットから、逆さまのケーキやピーナッツバター-トフィータートルクッキー、おいしいディナーのキャセロールやスコーンまで、あらゆるものが見つかります。

DIYベーキングミックスで最初に行ったのは、スコーン用の冷凍スタッシュのフルーツを使用して、上の写真の簡単なスキレットコブラーのバージョンを泡立てることでした。これは健全な決断だったと確信しています。

これで、より標準的なベーキングミックスアプリケーションのいくつかに必要なものがあります。

パンケーキ

必要なもの：2カップベーキングミックス、1カップのミルクまたはバターミルク、2つの大きな卵。

それらを作る：すべての材料を混ぜ合わせるまでゆっくりとかき混ぜます（いくつかの塊は細かい）、次にグリースを塗ったグリドルで1/4カップの部分を調理し、中程度の高さに加熱します。パンケーキをグリドルに注いだらすぐに、フリップする前に、ミックスイン（ベリーやチョコレートチップなど）を自由に振りかけます。 。

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ワッフル

必要なもの：ベーキングミックス2カップ、ミルクまたはバターミルク1⅓カップ、大きな卵1個、植物油大さじ2 。

それらを作る：ワッフルアイアンにグリースを塗り、加熱します。予熱した鉄にバターを注ぎ、メーカーの指示に従って調理します。

ビスケットをドロップします

必要なもの：2¼カップのベーキングミックス、2/3カップのミルクまたはバターミルク。

作ります：ミックスとミルクをそっとかき混ぜます。油を塗っていないベーキングシートにスプーン一杯を積み上げて柔らかい生地を落とし、450°Fで8〜10分間、または黄金色になるまで焼きます。ドロップビスケットはカスタマイズに最適な場所です。チェダーとチャイブ、ローズマリーとニンニク、さらにはレモンの皮とブルーベリーを生地に入れてかき混ぜることを躊躇しないでください。躊躇しないでください。これらの基本的なドロップビスケットは、前述のような簡単なフルーツコブラーの上に置いておくものでもあります。

ロールビスケット

必要なもの： 2¼カップのベーキングミックス、2/3カップのミルクまたはバターミルク。

それらを作る：ミックスとミルクを一緒にかき混ぜます。軽く粉をまぶした表面で生地を数回こねてから、1/2インチの厚さに丸めます。生地を丸型または角型のビスケットにし、油を塗っていないベーキングシートで450°Fで8〜10分間、または黄金色になるまで焼きます。

マフィン

必要なもの：2/3カップのミルクまたはバターミルク、2杯の植物油、1つの大きな卵、2カップのベーキングミックス、1/3カップのグラニュー糖、必要なミックスイン。

作成：ミルクを一緒に泡立てます。油、そして卵が均一になるまで混ぜます。ベーキングミックスと砂糖を入れてかき混ぜます。ブルーベリー、チョコレートチップ、ナッツなどのミックスインで折ります。バッターを、包み紙で裏打ちされた標準の12カップのマフィンパンのカップに均等に分けます。 （ライナーがない場合は、各カップの底にグリースを塗ることもできます。）マフィンを400°Fで15〜18分間焼きます。

そして、この自家製ミックスの貯蔵寿命を最大化することを忘れないでください。 、行く方法は冷蔵庫に保管することです。私を信じてください、それは最高です—とにかく冷やした脂肪はより良いビスケットになります。

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