Domowy Bisquick to jedna z najlepszych rzeczy, jakie możesz zrobić dla siebie.

Są pewne rzeczy, których wszyscy pragniemy w życiu : miłość, radość, bezpieczeństwo i gofry w weekend. Powiedziałbym, że posiadanie pod ręką zapasu uniwersalnej mieszanki do pieczenia jest krokiem we właściwym kierunku na wszystkich frontach, ale szczególnie na tym ostatnim.

Uniwersalna mieszanka do pieczenia, lepiej znana pod marką, która spopularyzowała ją jako podstawowy produkt domowy, to po prostu mieszanka mąki, która ma wbudowany zaczyn, sól, cukier i tłuszcz – dzięki czemu jesteś ponad połowę drogi do wielu projektów związanych z pieczeniem i gotowaniem. Zwykle do takiej mieszanki wystarczy mleko (i szczerze mówiąc, jeśli dodasz do mieszanki mleko w proszku w proszku, możesz oprzeć się na wodzie jako dodanej cieczy), jaja i być może olej. I chociaż gotowy produkt z supermarketu, taki jak Bisquick, jest bardzo wygodny, domowa wersja oferuje wszystkie te same cechy wygody i dużo więcej.

OBEJRZYJ: Jak zrobić ciastka cheddar z czerwonym homarem naśladować

Największą zaletą dla mnie (poza faktem, że istnieje niewielka szansa na znalezienie prawdziwego Bisquicka w pierwszym sklepie spożywczym, do którego teraz idziesz) jest jakość produktów, które robisz za pomocą swojego DIY Bisquick. Gofry, ciasta, pieczywo i takie, które robisz, będą smakować autentycznie domowej roboty, ponieważ są domowej roboty. Na dłuższą metę oszczędzasz tylko czas, wykonując z wyprzedzeniem niektóre pomiary i miksowanie. Nigdy nie nadstawiłbym nosa przy pudełku Bisquick, ale jeśli mogę ugotować to samo, używając własnych składników i pomijając konserwanty stabilizujące półkę… dlaczego, do cholery, nie miałbym?

Mieszanie zajmuje tylko kilka minut, ale sprawia, że ciastka Copycat Red Lobster Cheddar Biscuits i Nacho Sausage Balls są o wiele bardziej osiągalne. Nie ma wad.

Darcy Lenz

Jak to zrobić

Przygotowanie własnej uniwersalnej mieszanki do pieczenia nie może być prostsze. Serio, to dwa kroki: wymieszaj ze sobą kilka suchych składników i pokrój w nie trochę tłuszczu. Jeśli chodzi o suche składniki, musisz odmierzyć 5 ½ filiżanki mąki uniwersalnej, ¾ szklanki skrobi kukurydzianej, 3 łyżki proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru i 1 łyżkę soli do dużej miski i podać im kilka naprawdę celowe minuty ubijania. Chcesz mieć pewność, że wszystko jest dobrze napowietrzone i równomiernie rozprowadzone.

POBIERZ PRZEPIS: Domowy Bisquick

OK, pauza . Chciałbym tutaj napisać o skrobi kukurydzianej, ponieważ jeśli przeszukałeś internet w poszukiwaniu formuł Bisquick DIY (PS, cieszę się, że trafiłeś z naszymi!), Zauważysz ogromną większość przepisów tam nie obejmują tego. Jeśli jednak spojrzysz na etykietę składników na pudełku Bisquick, zobaczysz ją na liście jako drugi wpis – jest ku temu powód. Wiele osób twierdzi, że skrobia kukurydziana jest ich „sekretnym składnikiem” najbardziej puszystych, chrupkich ciastek i gofrów, a więc włącza jedwabisty proszek do mieszanki do pieczenia przeznaczonej do produkcji tych produktów, a także podobnych produktów spożywczych, które mają właściwości puszyste i chrupiące brzegi ma sens. Chodzi o to, że skrobia kukurydziana nie jest przypadkowym dodatkiem, który ma nadać naszemu przepisowi nieco inny wygląd; służy ona celowi. Jeśli masz ją pod ręką, nie rezygnuj z jej używania. przechodzimy do kroku drugiego.

Po dokładnym ubiciu suchych składników należy pokroić w 1 szklankę schłodzonego tłuszczu piekarskiego i / lub masło niesolone. Możesz użyć całego tłuszczu piekarskiego, całego masła lub mieszanki półtłuszczonego tłuszczu półmasłowego. Możesz także wybrać produkt taki jak wegańskie patyczki do pieczenia Earth Balance, jeśli ma to większy sens w Twojej diecie. Aby ” kroimy ”tłuszcz na suche składniki – tj rozprowadź tłuszcz w suchej mieszance tak równomiernie, jak tylko możesz sobie poradzić jako zwykły człowiek – możesz użyć robota kuchennego, blendera do ciast lub opuszków palców (moja metoda wyboru). Będziesz chciał wmieszać zimny tłuszcz do mieszanki, pracując dość szybko, aż mieszanina będzie przypominać miskę naprawdę ładnego piasku plażowego. Na przykład te miłe, szczęśliwe pary odpoczywają w Sandals Resort.

I to jest to, że Twoja uniwersalna mieszanka do pieczenia jest kompletna. Przechowuj go w zamkniętych, hermetycznych pojemnikach w lodówce przez okres do trzech miesięcy (pomaga dodanie kawałka taśmy maskującej oznaczonej dzisiejszą datą) – w tym czasie możesz przejść do sugerowanego kroku trzeciego: Użyj go!

Jak go używać

Możesz zamienić swoją domową mieszankę na dowolny przepis, który wymaga Bisquick lub uniwersalnej mieszanki do pieczenia. Więc jeśli masz przepis na naleśniki na odwrocie pudełka B-quick, zapamiętany, nie przestawaj, siostro. Jeśli potrzebujesz trochę inspiracji, zapoznaj się z naszą kolekcją przepisów, które wymagają mieszanki do pieczenia AP. Znajdziesz tu wszystko, od puszystych naleśników z kawałkami czekolady i serowych ciastek, po odwrócone ciasta i ciasteczka z żółwiem z masłem orzechowym i toffi, po pikantne zapiekanki obiadowe i bułeczki.

Pierwszym krokiem, który wykonałem za pomocą mojej mieszanki do pieczenia DIY, było ubijanie wersji łatwego szewca na patelni przedstawionego powyżej, używając owoców z mojej mrożonej skrytki przeznaczonej na koktajle. Jestem głęboko przekonany, że była to zdrowa decyzja.

Oto, czego będziesz potrzebować w przypadku niektórych bardziej standardowych zastosowań mieszanki do pieczenia.

Naleśniki

Będziesz potrzebować: 2 kubki mieszanki do pieczenia, 1 szklanka mleka lub maślanki, 2 duże jajka.

Przygotuj: delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż się połączą (kilka dobrze), a następnie ugotuj ¼ filiżanki porcji na natłuszczonej patelni, podgrzanej do średnio wysokiej. Możesz dodać dowolne mieszanki (takie jak jagody lub chipsy czekoladowe), gdy tylko wylejesz naleśniki na patelnię, przed odwróceniem .

Powiązane: Jak zrobić najlepsze naleśniki w historii

Gofry

Będziesz potrzebować: 2 szklanki mieszanki do pieczenia, 1 ⅓ szklanki mleka lub maślanki, 1 duże jajko, 2 łyżki oleju roślinnego .

Wykonaj je: Nasmaruj i podgrzej gofrownicę; wlej ciasto na podgrzane żelazko i gotuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Upuść ciastka

Będziesz potrzebować: 2 ¼ filiżanki mieszanki do pieczenia, ⅔ szklanki mleka lub maślanki.

Przygotuj je: Delikatnie wymieszaj mieszankę i mleko. Upuść miękkie ciasto, układając łyżki na nie odtłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 450 ° F przez 8 do 10 minut lub do zarumienienia. Pamiętaj, biszkopty to świetne miejsce na personalizację, więc nie wahaj się wmieszać do ciasta cheddaru i szczypiorku, rozmarynu i czosnku, a nawet skórki cytryny i jagód. Nie powstrzymuj się. Te podstawowe ciasteczka są również tym, co chciałbyś ułożyć na prostym owocowym szewcu, jak wspomniałem powyżej.

Rolowane ciastka

Będziesz potrzebował: 2 ¼ cup mieszanki do pieczenia, ⅔ cup mleka lub maślanki.

Przygotuj: Wymieszaj mieszankę z mlekiem. Zagnieć ciasto kilka razy na lekko posypanej mąką powierzchni, a następnie rozwałkuj na grubość ½ cala. ciasto na okrągłe lub kwadratowe biszkopty i piec na beztłuszczowej blasze do pieczenia w 450 ° F przez 8-10 minut lub do uzyskania złotego koloru.

Muffiny

Będziesz potrzebował: ⅔ szklanki mleka lub maślanki, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 duże jajko, 2 szklanki mieszanki do pieczenia, ⅓ szklanki cukru pudru, pożądane mieszanki.

Przygotuj: Ubij mleko, olej i jajko do równego połączenia. Dodać masę do pieczenia i cukier. Dodać dowolne dodatki, takie jak jagody, wiórki czekoladowe, orzechy itp. Równomiernie rozłożyć ciasto między filiżanki standardowej formy do muffinek na 12 filiżanek, wyłożonej papierowymi owijkami. (Możesz również natłuścić spód każdej filiżanki, jeśli nie masz wkładek.) Piec muffiny w temperaturze 400 ° F przez 15 do 18 minut.

I pamiętaj, aby zmaksymalizować trwałość tej domowej mieszanki. najlepszym sposobem jest przechowywanie go w lodówce. Zaufaj mi, tak jest najlepiej – schłodzony tłuszcz i tak jest lepszy.

Nie przegap naszych najlepiej ocenianych przepisów

Zdobądź to, co najlepsze w MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.