Zelfgemaakte Bisquick is zonder twijfel een van de beste dingen die u voor uzelf kunt doen.

Er zijn bepaalde dingen die we allemaal willen in het leven : liefde, vreugde, veiligheid en wafels in het weekend. Ik zou zeggen dat het hebben van een voorraad bakmix voor alle doeleinden op alle fronten een stap in de goede richting is, maar vooral die laatste.

Bakmix voor alle doeleinden, beter bekend onder de merknaam die het populair maakte als een huishoudelijk basisproduct, is gewoon een bloemmengsel waarin rijsmiddel, zout, suiker en vet zijn ingebouwd, zodat je meer dan halverwege bent. er voor een aantal bak- en kookprojecten. Het enige dat je normaal gesproken in zo’n mengsel moet roeren, is melk (en eerlijk gezegd, als je melkpoeder aan het mengsel toevoegt, kun je op water leunen als toegevoegde vloeistof), eieren en misschien olie. En hoewel een geprepareerde supermarkt als Bisquick erg handig is, biedt een zelfgemaakte versie allemaal dezelfde gemaksfactor, en nog veel meer.

BEKIJK: Hoe maak je Copycat Red Lobster Cheddar Biscuits

Het grote verkoopargument voor mij (afgezien van het feit dat er een kleine kans is om echte Bisquick te vinden in de eerste supermarkt waar je nu naar toe gaat) is de kwaliteit van het voedsel dat je maakt met je DIY Bisquick. De wafels, cakes, broden en dergelijke die je maakt, gaan authentiek zelfgemaakt smaken omdat ze zelfgemaakt zijn. U bespaart uzelf op de lange termijn tijd door een deel van uw metingen en mixen van tevoren te doen. Ik zou nooit mijn neus opdraaien voor een doos Bisquick, maar als ik hetzelfde kan opkloppen met mijn eigen ingrediënten en de plank-stabiliserende conserveermiddelen overslaan … waarom zou ik dat in vredesnaam niet doen?

Het duurt een paar minuten om te mixen, maar maakt Copycat Red Lobster Cheddar Biscuits en Nacho Sausage Balls veel beter haalbaar. Er is geen keerzijde.

Darcy Lenz

Hoe maak je het

Het maken van je eigen universele bakmix kan niet eenvoudiger. Serieus, er zijn twee stappen voor nodig: meng een paar droge ingrediënten door elkaar en snijd er een beetje vet in. Wat betreft de droge ingrediënten, meet 5 ½ kopje bloem voor alle doeleinden, ¾ kopje maizena, 3 eetlepels bakpoeder, 2 eetlepels kristalsuiker en 1 eetlepel zout in een grote mengkom en geef ze een paar echt opzettelijke minuten kloppen. Je wilt zeker weten dat alles goed belucht en gelijkmatig verdeeld is.

KRIJG HET RECEPT: Homemade Bisquick

OK, pauze . Ik wil hier een notitie maken over het maïszetmeel, want als je op internet hebt gezocht naar DIY Bisquick-formules (PS, ik ben zo blij dat je bij de onze bent beland!), Zul je de grote meerderheid van de recepten opmerken daarbuiten omvatten het niet. Als je echter een kijkje neemt naar het ingrediëntenetiket op een doos met Bisquick, zie je het vermeld als de tweede vermelding – daar is een reden voor. Velen beweren maïszetmeel als hun ‘geheime ingrediënt’ voor de luchtigste, knapperige koekjes en wafels, dus het toevoegen van het zijdezachte poeder in een bakmix die bedoeld is om deze items te produceren, samen met soortgelijk voedsel dat profiteert van de eigenschappen van luchtigheid en knapperige randen, is heel logisch. Punt is: maïszetmeel is geen willekeurige toevoeging die bedoeld is om ons recept er een beetje anders uit te laten zien; het dient een doel. Als je wat bij de hand hebt, sla het dan niet over. gaan we naar stap twee.

Zodra uw droge ingrediënten goed zijn opgeklopt, moet u 1 kopje gekoeld bakvet en / of ongezouten boter. Je kunt alle bakvet, alle boter, of een mix van half bakvet, half boter gebruiken. Je kunt ook kiezen voor een product zoals Earth Balance veganistische baksticks als dat logischer is voor je dieet. snijd het vet in de droge ingrediënten, dwz verdeel het vet zo gelijkmatig mogelijk door het droge mengsel als een mens – je kunt een keukenmachine, een deegblender of je vingertoppen gebruiken (mijn favoriete methode). Je zult het koude vet in de mix willen verwerken, redelijk snel werken, totdat het mengsel lijkt op een kom met heel mooi strandzand. Zoals de vriendelijke, gelukkige stellen die loungen in een Sandals Resort.

En dat is dat, je universele bakmix is compleet. Bewaar het in luchtdichte containers met deksel in de koelkast gedurende maximaal drie maanden (het toevoegen van een stukje plakband gemarkeerd met de datum van vandaag helpt) – gedurende deze tijd kunt u naar de impliciete stap drie gaan: gebruik het!

Hoe te gebruiken

Je kunt je zelfgemaakte blend inruilen voor elk recept dat Bisquick of universele bakmix vereist. Dus als je het pannenkoekrecept op de achterkant van de B-quick-doos in het geheugen hebt bewaard, blijf dan doorgaan, zuster. Als je wat inspiratie kunt gebruiken, bekijk dan eens onze verzameling recepten die AP-bakmix vereisen. Je vindt er alles, van luchtige pannenkoeken met chocoladeschilfers en cheesy koekjes, tot omgekeerde cakes en Peanut Butter-Toffee Turtle Cookies, tot hartige stoofschotels en scones.

De eerste stap die ik maakte met mijn zelfgemaakte bakmix was het opkloppen van een versie van de makkelijke koekenpan-schoenmaker die hierboven is afgebeeld, met fruit uit mijn bevroren voorraad dat bedoeld is voor smoothies. Ik ben er vast van overtuigd dat dit een gezonde beslissing was.

Nu, voor enkele van de meer standaard bakmixtoepassingen, is dit wat je nodig hebt.

Pannenkoeken

Je hebt het volgende nodig: 2 kopjes bakmix, 1 kopje melk of karnemelk, 2 grote eieren.

Maak ze: roer alle ingrediënten voorzichtig door elkaar (een paar klontjes zijn fijn), kook dan porties van ¼ kopje op een ingevette bakplaat, verwarmd tot middelhoog. Voel je vrij om alle mix-ins (zoals bessen of chocoladeschilfers) te strooien zodra je de pannenkoeken op de bakplaat giet, voordat je ze omdraait .

Gerelateerd: hoe u uw beste pannenkoeken ooit maakt

Wafels

U hebt nodig: 2 kopjes bakmix, 1 ⅓ kopje melk of karnemelk, 1 groot ei, 2 eetlepels plantaardige olie .

Maak ze: Vet en verwarm je wafelijzer; giet het beslag op het voorverwarmde strijkijzer en kook volgens de instructies van de fabrikant.

Drop Biscuits

Je hebt nodig: 2 ¼ kopjes bakmix, ⅔ kopje melk of karnemelk.

Maak ze: Roer de mix en melk voorzichtig door elkaar. Laat het zachte deeg vallen door lepels op een niet ingevette bakplaat te stapelen en bak het 8 tot 10 minuten op 450 ° F of tot het goudbruin is. Onthoud dat drop-biscuits een geweldige plek zijn voor personalisering, dus aarzel niet om wat cheddar en bieslook, of rozemarijn en knoflook, of zelfs citroenschil en bosbessen door je deeg te roeren. Houd je niet in. Deze basiskoekjes zijn ook wat je zou willen kloppen bovenop een gemakkelijke fruitschoenmaker zoals ik hierboven al zei.

Rolled Biscuits

Je hebt nodig: 2 ¼ kopjes bakmix, ⅔ kopje melk of karnemelk.

Maak ze: Roer de mix en melk door elkaar, kneed het deeg een paar keer op een licht met bloem bestoven werkblad en rol dan uit tot ½ inch dikte. deeg in ronde of vierkante koekjes en bak ze op een niet ingevette bakplaat op 450 ° F gedurende 8-10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Muffins

Je hebt nodig: ⅔ kopje melk of karnemelk, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 groot ei, 2 kopjes bakmix, ⅓ kopje kristalsuiker, gewenste mix-ins.

Maak ze: klop de melk samen, olie en ei tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd. Roer de bakmix en suiker erdoor. Voeg alle mix-ins toe, zoals bosbessen, chocoladeschilfers, noten, enz. Verdeel het beslag gelijkmatig over de kopjes van een standaard 12-kops muffinvorm, bekleed met papieren wikkels. (Je kunt ook de bodem van elk kopje invetten als je geen voeringen hebt.) Bak muffins gedurende 15 tot 18 minuten op 400 ° F.

En vergeet niet om de houdbaarheid van deze zelfgemaakte mix te maximaliseren. , de beste manier is om het in de koelkast te bewaren. Vertrouw me, het is voor het beste: gekoeld vet zorgt sowieso voor een beter koekje.

Mis onze best beoordeelde recepten niet

Haal het beste uit MyRecipes in je inbox.