新しいベーキングのヒント記事へようこそ！！ My Baking Tipsセクションは、初心者と上級者の両方が、ベーキングの方法、理由、および内容を学ぶことができる場所です。
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今日はクッキーの世界を深く掘り下げて、私がどのように冷凍するかを正確に教えますクッキーの生地。革命的なようには聞こえませんが、クッキー生地の冷凍に関して、混乱や間違いを犯す可能性はありません。そして、休日が間近に迫っているので、事前にクリスマスクッキーを作り始めたいと思うでしょう。始めましょう！
クッキー生地を凍結する理由
焼きたてのクッキーが必要な状況に遭遇したことは知っています。
- いとこには赤ちゃんがいますか？
- 子供たちは放課後のおやつを特別に食べたいですか？
- 新しい隣人が入居しますか？
- 自家製の先生の贈り物ですか？
- 即席の女の子の夜を主催しますか？
自家製クッキーの機会は常に歓迎されており、今ではいつでも冷凍庫でクッキー生地を準備することができます。冷凍庫から取り出して焼くだけです。
クッキー生地はいつも冷凍しています。ピンチになっている場合や、その場でデザートが必要な場合は、冷凍庫を開けて、オーブンに入れる準備ができているクッキー生地を用意します。手元に置いておくことで、私がどれだけの頭痛の種を救ったか信じられないでしょう。 10分後、焼きたてのクッキーができました。
クッキー生地を冷凍する方法
クッキー生地の冷凍は簡単です。誰もが独自の方法を持っていると確信していますが、これが最も簡単で便利です。
- 自家製のクッキー生地を冷蔵庫で冷やした後（クッキーのレシピで冷やす必要がある場合）、クッキーを転がします生地をボールに入れます。
- クッキー生地のボールを冷蔵庫で1時間冷やします。
- 固くて冷たいクッキー生地のボールを、ラベルの付いたジップトップバッグに入れます。生地の量を確認してください。
- 月と焼き温度をバッグにラベル付けし、冷凍庫に入れます。
- クッキー生地を最大3か月間冷凍します。日付は、クッキー生地がいつ新鮮で、温度が明らかな理由で書かれているのかを判断するのに役立ちます。本当に、あなたはあなたに役立つものなら何でも書くことができます。日付、温度、時間、レシピ名など。
- クッキーを焼くときは、冷凍庫から取り出します。レシピの指示に従ってオーブンを予熱します。
- 生地が凍っているので、クッキーを1〜2分長く焼きます。
日付をお許しください、私はこの写真を撮りました私が最初にこのブログ投稿を公開した2015年に。 🙂
どのクッキー生地を冷凍するのが最適ですか？
- バターや脂肪を多く含むクッキー生地。
- ドロップクッキーが最適です。つまり、チョコレートチップクッキー、オートミールチョコレートチップクッキー、ピーナッツバタークッキーなどのクッキーです。
- ショートブレッドも美しく凍ります。
- アイスボックスクッキーの生地は素晴らしいです。 （私はクッキーをスライスして焼くということです。）丸太をラップでしっかりと包み、次に冷凍バッグに入れます。最大3か月間冷凍してから、冷蔵庫で1〜2時間解凍してからスライスします。
- デリケートな生地は冷凍庫でうまく持ちこたえません。フレンチマカロン、ピッツェル、マドレーヌの冷凍は避けてください。クッキー生地。
クッキーカッタークッキー生地の凍結
シュガークッキーやジンジャーブレッドクッキーなどのクッキーカッタークッキーも、プロセスは上記とは少し異なりますが、よく凍結します。クッキー生地をラップでしっかりと包み、冷凍します。冷蔵庫で一晩解凍し、ロールアウトして形に切り、レシピの指示に従って焼きます。
シナモンまたは砂糖で巻いた冷凍クッキー生地
シナモンまたは砂糖に巻いたクッキーの場合スニッカードゥードルやピーナッツバターの花のような砂糖は、トッピングなしでクッキー生地のボールを凍らせます。焼く準備ができたら、ボールを冷凍庫から取り出し、30分間放置し、オーブンを予熱してから、トッピングに入れます。クッキーが少し解凍されているので、さらに1、2分焼く必要はありません。
クッキーケーキまたはクッキーバー生地の凍結
クッキーケーキクッキー生地を凍結することができます。ファンフェッティクッキーケーキ、チョコレートチップクッキーケーキ、チョコレートチップクッキーバー、さらにはスキレットチョコレートチップクッキーを作る場合は、準備したクッキー生地を冷凍することができます。レシピの指示に従ってクッキー生地を準備するだけです。その後、冷蔵庫で30分ほど冷やします。次に、冷たい生地をラップでしっかりと包みます。包んだ生地のボールをジップトップバッグに入れます。最大3か月間凍結します。冷蔵庫で一晩解凍します。準備したケーキパンに生地を押し込み、レシピの指示に従って焼きます。
冷凍焼きクッキー
クッキー生地を冷凍する代わりに、アーモンドビスコッティ、オートミールライアインクッキー、シュガークッキーなどの焼きたてのクッキーを（飾る前に）冷凍することもできます。
焼きたてのクッキーが完全に冷えた後：
- 天板に置き、固まるまで冷凍します（こうすると、冷凍庫で互いにくっつかなくなります）。
- 次に、タッパーウェアに入れます。または各層の間に羊皮紙のある容器。または、ジップトップバッグに入れます。
- 最大3か月間凍結します。
- 次に、クッキーを容器から取り出し、冷蔵庫または単にカウンターで一晩解凍します。
バタースコッチブロンディや自家製ブラウニーなどの焼きたてのバークッキーを冷凍することもできます。私は通常、トレイが完全に冷えるまで待ってから、正方形にカットし、タッパーウェアのパーチメント紙の間に層状に正方形を凍結します。
忙しいホリデーシーズンに向けて今すぐ準備を始めましょう。または、事前にグッズを準備する必要がある場合は、後で参照できるようにこの投稿を保持してください。これらすべてがお役に立てば幸いです。これが私のクッキーのレシピです。私は通常、各レシピの冷凍手順にも注意しているので、必ず確認してください！
参照：ケーキを冷凍する方法
この投稿にあるクッキー生地とクッキー：ケーキバッターチョコレートチップクッキー、ソフトチョコレートチップクッキー、シナモンチップパンプキンクッキー、スニッカードゥードル、チョコレートチップクッキー、裏返しチョコレートチップクッキー（ただし、ホワイトチョコレートチップではなくチョコレートチップ付き！）、サリーのベーキングアディクションクックブックのレインボーチョコレートチップクッキー。
