鉄分は、一部であるため、体内のいくつかの機能にとって非常に重要なミネラルです。血液中の酸素の輸送に関与する細胞である赤血球の。このミネラルが不足すると、貧血の症状である脱力感、倦怠感、蒼白を引き起こす可能性があるため、赤身の肉、牛レバー、大麦パンなどの鉄分が豊富な食品の摂取は、このミネラルの不足を治すのに重要です。

ただし、これらの食品は、食品に不足してはならないミネラルであるため、生活のすべての段階で鉄を含むことが重要ですこれらのグループは体内の鉄の必要量が高いため、特に妊婦、乳児、高齢者では頻繁に摂取する必要があります。

鉄分が豊富な食品の表

以下に、鉄分が豊富な食品を動物と野菜のソースで分けた2つの表を示します。

動物由来の食物源に由来する鉄は、腸から20〜30％吸収されます。

植物由来の鉄の場合、このミネラルの吸収は、それらが含む総鉄の約5％です。このため、腸レベルでの鉄の吸収を改善するために、オレンジ、タンジェリン、イチゴ、パプリカなどのビタミンCが豊富な食品と一緒にそれらを食べることが重要です。たとえば、黒豆とオレンジのご飯をデザートに食べることができます。

鉄の吸収を改善するためのヒント

鉄分が豊富な食品を摂取することに加えて、他の栄養アドバイスに従うことが重要です。腸レベルでこのミネラルの吸収を促進するには：

• カルシウムは吸収の自然な阻害剤であるため、ヨーグルト、プリン、ミルク、チーズなどの主な食事と一緒にカルシウムが豊富な食品を食べることは避けてください鉄の;
• ホールフードのシリアルや繊維に含まれるフィチン酸塩は、食品に含まれる鉄の吸収効率を低下させるため、ランチやディナーにホールフードを食べることは避けてください。
• お菓子を食べることは避けてください。赤ワイン、チョコレート、およびお茶を作るためのいくつかのハーブは、鉄の吸収を阻害するポリフェノールとフィチン酸塩が豊富であるため、
• 鉄鍋で調理することは、貧しい食品の鉄の量を増やす1つの方法です。米など。

果物や野菜をジュースに混ぜることも、食事を鉄で豊かにする優れた方法です。鉄分が豊富な2つの良いレシピは、新鮮なパセリとレバーフィレ玉ねぎを使ったパイナップルジュースです。鉄分が豊富な果物と貧血を治すためのヒントの詳細をご覧ください。

毎日の鉄分必要量

表に示されているように、毎日の鉄分必要量は年齢と性別によって異なります。 、特に妊娠中は、女性は男性よりも鉄の必要性が高いため。

妊娠中は、体内の血液量が増えるため、毎日の鉄分を増やす必要があります。これは、より多くの血球を生成し、赤ちゃんと胎盤。妊娠中の鉄の必要性を満たすことは非常に重要なので、医師は必要に応じてその補給を示すことができます。