Üdvözöljük egy új sütési tippeket tartalmazó cikkben ! A Sütési tippek rész egy olyan hely, ahol kezdő és haladó pékek egyaránt megismerhetik a sütés módját, miért és mit. Remélhetőleg sokat tanultál korábbi bejegyzéseimből, például:

• a természetes és a hollandiai folyamatú kakaó titokzatos különbségei
• a szódabikarbónát szedő fejkarcoló vs sütőpor
• egy komolyan tökéletes pite kéreg elkészítése
• 10 garantált tipp a sütik terjedésének megakadályozására
• Sózott vagy sótlan vaj a sütésben

Ma mélyen a sütit világba ásunk, ahol pontosan megtanítom, hogyan fagyok le sütitészta. Nem hangzik forradalmi módon, de nem fogja elhinni a zűrzavart és a hibákat, amelyeket elkövethetünk, amikor a sütitésztát fagyasztjuk. És mivel az ünnepek a sarkon vannak, tudom, hogy idő előtt el akarja kezdeni a karácsonyi sütik készítését. Kezdjük!

Miért kell fagyasztani a süteménytésztát?

Tudom, hogy olyan helyzetbe került, hogy frissen sütött sütikre volt szüksége.

• Az unokatestvérének kisbabája van?
• A gyerekek egy különleges uzsonnát szeretnének?
• Új szomszédok költöznek be?
• házi tanár ajándék?
• rögtönzött lányok estje?

MINDIG örömmel fogadják a házi sütik lehetőségét, és most mindig sütitésztával készíthetjük el a fagyasztóban. Egyszerűen vegye ki a fagyasztóból és süsse meg.

A sütitésztát állandóan lefagyasztom. Ha egy csipetnyi helyzetben vagyok, vagy menet közben desszertre van szükségem, kinyitom a mélyhűtőt, és készen áll a sütitészta a sütőbe helyezéshez. Nem fogja elhinni, hogy mennyi fejfájást takarítok meg, ha kéznél van. 10 perccel később frissen sütött sütim van.

A tészta fagyasztása

A sütitészta fagyasztása egyszerű. Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek megvan a maga módja, de itt van a legkönnyebb és legkényelmesebb.

1. Miután a házi sütitészta lehűlt a hűtőszekrényben (ha a süti receptje hűtést igényel), tekerje meg a sütit tésztát golyókká.
2. Hűtsük 1 órán át a sütemény tésztagolyókat a hűtőszekrényben. mennyi tésztád van.
3. Jelölje meg a táskán a hónapot és a sütési hőmérsékletet, és tegye a táskát a fagyasztóba.
4. Fagyassza le a sütitésztát legfeljebb 3 hónapig. A dátum segít meghatározni, hogy a sütitészta mikor friss és a hőmérsékletet nyilvánvaló okokból írják. Valóban, bármit megírhat, ami hasznos. A dátum, a hőmérséklet, az idő, a recept neve stb.
5. Ha ideje sütni a sütiket, vegye ki őket a mélyhűtőből. Előmelegítjük a sütőt a recept utasításainak megfelelően.
6. Süssük a sütiket egy-két percig, mióta a tészta megdermedt.

Elnézést a dátumért, ezt a fényképet készítettem 2015-ben, amikor eredetileg publikáltam ezt a blogbejegyzést. 🙂

Melyik sütitészta fagyasztható le legjobban? >

Bármilyen sütitészta sok vajjal vagy zsírral.

A csepp sütik a legjobbak. Úgy értem, hogy olyan sütik, mint csokoládé chips, zabpehely csokoládé cookie-k, mogyoróvajas sütik stb.

Az omlós tészta is gyönyörűen megfagy.

Az Icebox sütitészta remek. (Szeletekre és süteményekre gondolok.) Csak szorosan tekerje be a rönköket műanyag csomagolásba, majd fagyasztózsákokba. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, majd hagyja egy-két órán át a hűtőszekrényben felolvadni, mielőtt felszeletelné.

A finom tészták nem tartják jól magukat a fagyasztóban – kerülje a francia macaron, pizzella vagy madeleine fagyását sütitészta.

Fagyasztó süti vágó sütemény tészta

A sütemény vágó sütik, mint a cukros sütemények vagy a mézeskalács sütik, szintén jól fagynak meg, bár a folyamat kissé eltér a fentiektől. Csavarja szorosan a sütitésztát műanyag csomagolásba, majd fagyassza le. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, majd kinyújtjuk, formákra vágjuk, és a recept utasításainak megfelelően megsütjük.

Fahéjba vagy cukorba forgatott fagyasztó tésztatészta

Fahéjba tekert sütikhez ill. a cukor, mint a snickerdoodles vagy a mogyoróvaj-virág, megfagyasztja a sütitészta golyókat az öntet nélkül. Amikor készen áll a sütésre, vegye ki a golyókat a mélyhűtőből, hagyja 30 percig ülni, előmelegítse a sütőt, majd öntsön öntetet. Nincs szükség további egy-két perc sütésre, mivel a sütik kissé kiolvadtak.

Cookie-sütemény vagy süteménytészta tészta fagyasztása

A cookie-t süti tésztát lefagyaszthatja. Ha egy funfetti süteményt, csokoládé chipes süteményt, csokoládé chips süteményt vagy akár egy serpenyős csokoládé chips süteményt készít, lefagyaszthatja az elkészített sütitésztát.Egyszerűen készítse el a sütitésztát a recept utasításainak megfelelően. Ezután hűtsük körülbelül 30 percig a hűtőszekrényben. Ezután csomagolja szorosan a hideg tésztát műanyag csomagolásba. Helyezze a becsomagolt tésztagolyót egy cipzáras táskába. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben. Nyomja meg a tésztát az elkészített tortaformába, és sütje a recept utasításainak megfelelően.

Fagyasztás megsült Sütik

A sütitészta fagyasztása helyett sütött sütiket is lefagyaszthat, például mandula biscotti, zabpehely raiain süteményeket és cukros sütiket (díszítés előtt).

Miután a sütik teljesen kihűltek :

1. Helyezze őket egy tepsibe, és fagyassza le, amíg szilárd lesz (így nem tapadnak egymáshoz a fagyasztóban).
2. Ezután tegye egy tupperware-be vagy pergamenrel ellátott edény minden réteg között. Vagy cipzáras táskákba.
3. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható le.
4. Ezután vegye ki a sütiket a tartályokból, és egy éjszakán át olvasztja fel a hűtőszekrényben vagy egyszerűen a pulton. li>

Fagyaszthatja a sült bársüteményeket is, mint a vajszőke blondie vagy a házi sütemény. Általában megvárom, amíg a tálca teljesen kihűl, majd négyzetekre vágom, és a négyzeteket rétegenként lefagyasztom a sütőpapír között egy tupperware-ben.

Kezdje előkészíteni MOST a forgalmas ünnepi időszakra. Vagy egyszerűen ragaszkodjon ehhez a hozzászóláshoz a későbbi felhasználás céljából, amikor idő előtt elő kell készítenie a finomságokat. Remélem, hogy mindez segít! Itt vannak az összes süti receptem. Az egyes recepteknél általában megjegyzem a fagyasztási utasításokat is, ezért ellenőrizze!

Lásd még: A sütemények fagyasztása

Az ebben a bejegyzésben látható sütemény tészta és sütik: Cake Batter Chocolate Chip cookie-k, lágy csokoládé-chip cookie-k, fahéjas chips-tök sütik, Snickerdoodles, csokoládé-chip-sütik, Inside Out csokoládé-sütik (de csokoládé chips-kel, nem fehér csokoládé chips-kel!), És szivárványos csokoládé chips-ek a Sally’s Baking Addiction Cookbookból. p>