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このアーモンド粉ピザクラストは準備が非常に簡単で、グルテンフリーや穀物フリーのものを探している場合に最適なピザクラストの代替品です。これは私のお気に入りのボックスミックス（Simple Millsによる）の1つに触発されており、ビーガンでもあります！
Can通常の小麦粉の代わりにアーモンド小麦粉を使用しますか？
通常の小麦粉を必要とするレシピを使用して、独自のアーモンド小麦粉ピザクラストを作成しようとしたことがある場合は、通常、調整が必要であることに気付いたかもしれません。アーモンド粉と交換する場合。
アーモンド粉はタンパク質と脂肪が多いため、通常、従来のレシピで必要とされるよりも少ない油で済みます。
アーモンド粉なのでグルテンフリーで、通常の小麦粉のように自然に結合することもありません。そのため、多くのアーモンドフラワーのレシピでは、卵または卵の代替品が必要です。
この場合、ピザの皮にクズウコンのでんぷんと亜麻仁を加えて、一緒に保持できるようにします。これらがなければ、このレシピはよりもろくてクラッカーのようなテクスチャーになります。
このレシピをより健康にする理由
アーモンド粉は白い粉よりも栄養価が高いので、これはピザクラストは、従来のレシピと比較して、より充実した満足感を与えます。
アーモンド粉を使用することの潜在的な利点は次のとおりです。
- アーモンド粉は高いです体内の抗酸化物質として作用し、心臓病やアルツハイマー病のリスクを下げるのに役立つ可能性のあるビタミンEに含まれています。
- アーモンドはマグネシウムも多く、血糖値の制御に役立つ可能性があります。
- アーモンドをもっと食べると「悪い」LDLコレステロールを下げるのに役立つかもしれません。
- アーモンド粉は自然にグルテンフリーです。
私も大好きですアーモンド粉が大好きなのは、アーモンドという1つの成分しか含まれていないことです。店にバッグを買いに行きたくない場合は、自家製のアーモンド粉を作ることもできます。
この場合、皮を取り除いて細かく挽いたアーモンド粉を使用すると最良の結果が得られることに注意してください。一方、アーモンドミールは粉に茶色の斑点があり、より多くのケーキを与えることができます-
アーモンド粉でピザクラストを作る方法
このレシピを作るには、ボウルにすべての材料を一緒にかき混ぜるだけです。生地は次のようになります。厚く、クッキー生地に似ています。
生地を裏地付きのベーキングシートに移し、手で押し出します。直径約8インチの平らな円。
これは違います巨大なピザ生地ですが、2人以上で提供したい場合は、レシピを2倍にすることができます。 （その場合、ピザが大きくなりすぎて処理できないように、2つの別々の8インチピザクラストを作成します。）
クラストの厚さは約1/4インチにする必要があります。クラストが上で乾いているように見えるまで、400ºFで10分間焼きます。指で軽く押すと、中は少し柔らかく感じます。
お気に入りのピザのトッピングを焼きたての皮を焼き、さらに10分間、またはトッピングが熱くなりチーズが泡立つまで焼きます。チーズの泡を助けるために、最後の1〜2分間オーブンのブロイラーをオンにすることをお勧めします。
I乳製品を使わないチーズにミヨコのビーガンモッツァレラチーズを使うのが好きです。それは溶けて、本物のように非常に味がします。 （ブロックを冷凍して、本物のチーズのように細かく切ることもできると聞きました！）
冷凍する方法
ピザ生地を冷凍庫に入れておくと便利な場合は、このレシピを2倍にして、2つ目のピザ生地を焼いて後で保存することができます。冷凍する前にトッピングを追加する必要はありませんが、必要に応じて追加できます。
冷凍庫の焦げ付きを防ぐためにピザの皮をしっかりと包むか、4つにスライスして保存します。気密容器なので、速い食事が必要なときに個々のスライスを温めることができます。
代替品を作る
このレシピを数回テストし、油とクズウコンの量を調整してみました必要です。クズウコンの量を減らすと、結果として得られるクラストは少しカリカリになり、クラストの端がクラッカーを思い出させることがわかりました。そのテクスチャーが好きなら、クズウコンを少なくとも大さじ2杯減らすことができます-合計1/4カップだけを使用します。
このレシピにオイルが追加されているので、手でクラストを平らにすることができます。水だけを使うと生地がべたつくので扱いにくく、地殻の口当たりが「グミ」になります。
私は常にレシピで油を最小限に抑えるように努めているので、これが私が逃げることができる最小であると言うときは私を信じてください、そしてそれでも私の家族にこのピザ生地を楽しんでもらいます。
お好みに合わせて調味料もお気軽にどうぞ！マイルドなアーモンドの風味を打ち消すためにニンニクとオレガノを加えるのが大好きですが、手元にない場合は省略できます。
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アーモンド粉ピザクラスト
材料
- 1/2カップの白くしたアーモンド粉（53グラム）
- 大さじ6のアロールートスターチ（50グラム;タピオカまたはコーンスターチ）動作するはずです）
- 1/4カップのすりつぶした亜麻仁（27グラム;またはすりつぶしたチアシード）
- ベーキングパウダー大さじ1（5グラム）
- 小さじ1/2のニンニクパウダー（2グラム）
- 小さじ1/2の乾燥オレガノ
- 小さじ1/4の細かい海塩（1グラム）
- 大さじ3の水（41グラム）
- 小さじ2杯のオリーブオイル（25グラム）
手順
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オーブンを400ºFに予熱し、ベーキングパンにパーチメントペーパーを並べます。
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大きなボウルに、アーモンドフラワー、クズウコン、亜麻、ベーキングパウダー、ニンニクを入れます。 、オレガノ、そして塩。よく泡だて器で固まりを砕き、オリーブオイルと水を入れてかき混ぜます。生地がくっつくまでよくかき混ぜます。クッキー生地に似た緻密な食感になります。
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生地をに移します用意した天板を手で押し出し、厚さ約1/4インチ、直径約8〜10インチの平らな円にします。 400ºFで10分間焼きます。
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クラストの焼き上がりが終わったら、お気に入りのピザのトッピングを追加して、ピザをオーブンでさらに10分間、またはチーズが泡立つまで焼きます。それまでにチーズが泡立っていない場合は、ブロイラーの電源を入れて、オーブンのドアにひびが入った状態でもう1分間見て、何も燃えないことを確認します。通常、すべてのトッピングを素晴らしく熱くするのに十分です。
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ピザを4つにスライスし、温めます。残り物は密閉容器に保管できます。冷蔵庫で最大3日間。
ビデオ
注意事項
栄養
栄養情報はピザの半分のものです。この情報は自動的に計算され、単なる見積もりであり、保証ではありません。最良の結果を得るには、自宅の食材のラベルを参照してください。
その他のアーモンド粉のレシピ
使用するアーモンド粉が多い場合は、必ずこれらのレシピのいずれかを試してください。以下！
- アーモンド粉パンケーキ
- アーモンド粉ワッフル
- アーモンド粉ブラウニー（←最高！）
- アーモンド粉チョコレートチップクッキー
- 完璧なアーモンドフラワーケーキ（とてもふわふわ！）
- チョコレートアーモンドフラワーカップケーキ
