Ta mąka migdałowa Skórka do pizzy jest bardzo łatwa w przygotowaniu i jest idealną alternatywą dla skórki do pizzy, jeśli szukasz czegoś bezglutenowego i bezzbożowego. Jest zainspirowany jednym z moich ulubionych miksów pudełkowych (autorstwa Simple Mills) i jest też wegański!

Może zastępujesz mąkę migdałową zwykłą mąką?

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić własną skórkę do pizzy z mąki migdałowej, korzystając z przepisu, który wymaga zwykłej mąki, być może zauważyłeś, że zwykle trzeba coś zmienić kiedy zamienisz ją na mąkę migdałową.

Mąka migdałowa ma wyższą zawartość białka i tłuszczu, więc zazwyczaj potrzebujesz mniej oleju, niż wymaga tego tradycyjny przepis.

Ponieważ mąka migdałowa jest bezglutenowy, nie wiąże się też naturalnie w taki sposób, jak zwykła mąka. Dlatego wiele przepisów na mąkę migdałową wymaga jajka lub substytutu jajka.

W tym przypadku dodaję skrobię marihuaną i mielone nasiona lnu do skórki pizzy, aby lepiej się trzymały. Bez nich ten przepis miałby bardziej kruchą konsystencję przypominającą krakersy.

Co sprawia, że ten przepis jest zdrowszy?

Mąka migdałowa jest bardziej odżywcza niż biała mąka, więc ta Skórka do pizzy sprawi, że poczujesz się pełniejszy i bardziej zadowolony w porównaniu z tradycyjnym przepisem.

Oto kilka potencjalnych korzyści płynących z pracy z mąką migdałową:

• Mąka migdałowa jest wysoka w witaminie E, która działa jako przeciwutleniacz w organizmie i może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i choroby Alzheimera.
• Migdały są również bogate w magnez, który może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
• Spożywanie większej ilości migdałów może pomóc obniżyć „zły” cholesterol LDL.
• Mąka migdałowa jest naturalnie bezglutenowa.

To, co uwielbiam też miłość do mąki migdałowej polega na tym, że zawiera tylko jeden składnik – migdały! Możesz nawet zrobić własną domową mąkę migdałową, jeśli nie chcesz biegać do sklepu po torebkę.

Przechowywać w pamiętaj, że w tym przypadku najlepsze rezultaty uzyskasz, używając blanszowanej mąki migdałowej, która jest drobno zmielona z usuniętymi skórkami. Z drugiej strony mączka migdałowa ma plamki brązu w mące i może dać ci więcej ciasta. jak gęste rezultaty.

Jak zrobić skórkę do pizzy z mąką migdałową

Aby przygotować ten przepis, po prostu wymieszaj wszystkie składniki w misce. Ciasto będzie grube, przypominające ciasto ciasteczkowe.

Przełóż ciasto na wyłożoną blachą do pieczenia, a następnie wyciśnij rękami płaski okrąg o średnicy około 8 cali.

To nie jest ogromną skórkę do pizzy, ale możesz podwoić przepis, jeśli chcesz podać więcej niż 2 osoby. (W takim przypadku zrobiłbym 2 oddzielne 8-calowe skórki do pizzy, aby pizza nie była zbyt duża, aby ją obsłużyć).

Skórka powinna mieć grubość około 1/4 cala. Piecz przez 10 minut w temperaturze 400 ° F, aż skórka będzie wyglądać na suchą na wierzchu. Wewnątrz będzie nadal lekko miękki, jeśli lekko go naciśniesz.

Dodaj ulubione dodatki do pizzy do pieczoną skórkę, następnie piec jeszcze przez 10 minut lub do momentu, aż dodatki będą gorące, a ser będzie musujący. Możesz chcieć włączyć brojler w piekarniku na ostatnią 1 do 2 minut, aby ser bąbelkował.

I lubią używać wegańskiej mozzarelli Miyoko do sera bezmlecznego – topi się i smakuje jak prawdziwy. (Słyszałem też, że możesz zamrozić blok, a następnie rozdrobnić go jak prawdziwy ser!)

Jak to zamrozić

Jeśli podoba Ci się wygoda przechowywania skórki pizzy w zamrażarce, możesz podwoić ten przepis i upiec drugą skórkę do pizzy, aby zachować ją na później. Nie musisz dodawać dodatków przed zamrożeniem, ale możesz, jeśli chcesz.

Ciasno zawiń skórkę pizzy, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce, lub pokrój ją na 4 części i przechowuj w hermetyczny pojemnik, dzięki czemu możesz podgrzać poszczególne kromki, gdy potrzebujesz szybkiego posiłku.

Dokonywanie podmian

Przetestowałem ten przepis kilka razy, próbując dostosować ilość oleju i strzały potrzebne. Zauważyłem, że po zmniejszeniu ilości korzenia maranta powstała skórka jest trochę bardziej chrupiąca, a jej brzegi przypominają mi krakersa. Jeśli podoba Ci się ta konsystencja, możesz zmniejszyć strzałę o co najmniej 2 łyżki stołowe – używając łącznie tylko 1/4 filiżanki.

Olej jest dodawany do tego przepisu, aby spłaszczyć skórkę rękami . Jeśli używasz tylko wody, ciasto staje się bardzo lepkie, więc trudno z nim pracować, a konsystencja skórki jest bardziej gumowata.

Zawsze staram się ograniczyć olej do minimum w moich przepisach, więc zaufaj mi, kiedy mówię, że to najmniejsza mi szansa i nadal sprawi, że moja rodzina będzie cieszyć się tą skórką do pizzy.

Możesz również dostosować przyprawę do swojego gustu! Uwielbiam dodatek czosnku i oregano, aby przeciwdziałać łagodnemu posmakowi migdałów, ale możesz je pominąć, jeśli nie masz ich pod ręką.

Drukuj przypinkę

5 z 12 głosów

Skórka do pizzy z mąki migdałowej

Ta skorupa do pizzy z mąki migdałowej jest naturalnie bezglutenowa i przyjazna dla Paleo, a tak się składa, że jest też wegańska! Ta skórka zajmuje tylko 10 minut, aby się wymieszać i jest wystarczająco mocna, aby można ją było podnieść rękami.

Kurs główny

Kuchnia paleo, wegańska

Słowo kluczowe skórka do pizzy z mąki migdałowej

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania 20 minut

Całkowity czas 30 minut

Porcje 2

Kalorie 479kcal

Autor Megan Gilmore

Składniki

• 1/2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej (53 gramy)
• 6 łyżek skrobi marchewkowej (50 gramów; tapioka lub skrobia kukurydziana powinno też działać)
• 1/4 szklanki mielonego siemienia lnianego (27 gramów lub zmielonych nasion chia)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 gramów)
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku (2 gramy)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej (1 gram)
• 3 łyżki wody (41 gramów)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (25 gramów)

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 400ºF i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
• W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, marchewkę, len, proszek do pieczenia, czosnek , oregano i sól. Ubij dobrze, aby rozbić grudki, a następnie dodaj oliwę z oliwek i wodę. Dobrze wymieszaj, aż ciasto się przyklei. Będzie miało gęstą teksturę, podobną do ciasta na ciasteczka.
• Przenieś ciasto do przygotowaną blachę do pieczenia i użyj rąk, aby wycisnąć ją w płaski okrąg o grubości około 1/4 cala i średnicy około 8 do 10 cali. Piec w temperaturze 400ºF przez 10 minut.
• Po upieczeniu skórki dodaj ulubione dodatki do pizzy, a następnie włóż pizzę do piec i piec kolejne 10 minut, aż ser będzie musujący. Jeśli do tego czasu Twój ser nie będzie bulgotał, lubię włączyć brojler i obserwować go jeszcze przez 1 minutę z pękniętymi drzwiczkami piekarnika, aby upewnić się, że nic się nie przypali. To zwykle wystarcza, aby wszystkie dodatki były ładne i gorące!
• Pokrój pizzę na 4 części i podawaj na ciepło. Resztki można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Wideo

Notatki

Nie próbowałem jeszcze zamrażać tej skórki do pizzy, ale wyobrażam sobie, że możesz upiec dodatkową skórkę i zamrozić na później, jeśli chcesz aby podwoić ten przepis i zrobić 2 skórki jednocześnie.

Odżywianie

Kalorie: 479kcal | Węglowodany: 34 g | Białko: 10 g | Tłuszcz: 36g | Tłuszcz nasycony: 4g | Sód: 301 mg | Potas: 365 mg | Błonnik: 9g | Cukier: 1g | Wapń: 206 mg | Żelazo: 2 mg

Informacje o wartościach odżywczych dotyczą połowy pizzy. Informacje te są obliczane automatycznie i stanowią jedynie szacunek, a nie gwarancję. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zapoznaj się z etykietami na składnikach w domu.

Więcej przepisów na mąkę migdałową

Jeśli masz więcej mąki migdałowej do wykorzystania, wypróbuj jeden z tych przepisów poniżej!

• Naleśniki z mąki migdałowej
• Wafle z mąki migdałowej
• Brownie z mąki migdałowej (← najlepsze!)
• Mąka migdałowa Ciasteczka z kawałkami czekolady
• Doskonałe ciasto migdałowe (takie puszyste!)
• Babeczki czekoladowo-migdałowe