簡単な用語集

スープ

Chłodniklitewski：リトアニア産の固ゆで卵を添えた冷たいヨーグルトとビートルートのスープ。

Barszczbiały：マジョラム、ジャガイモ、時にはクリームを添えた酸っぱい濃厚な小麦澱粉スープ。

Barszcz czerwony：野菜とサワークリームを添えたさわやかなビートルートスープ、または餃子を添えた透明なスープ。

Żurek：ポテト、ソーセージ、または卵を添えたサワーライスープ。パンローフで出すこともあります。

Krupnik：野菜と燻製肉がちりばめられた大麦スープ。

Kapuśniak：酸っぱいキャベツスープ。

Zupaogórkowa：温かい酸っぱいキュウリのスープ。

Zupa koperkowa：ディルスープ。

Rosółzkurczaka：金色のチキンコンソメと麺。

Zupa pomidorowa：トマトスープ。多くの場合、ご飯や麺が入っています。

Grochówka：濃厚なエンドウ豆のスープ。

Zupa grzybowa：クリーム入りのキノコのスープ。

Flakiwołowe：ビーフトライプスープ。

Hors d ’Oeuvres

Smalec：部分的に二重に揚げたラードにタマネギ、マジョラム、時にはリンゴやプルーンを添えます。それはパンの上に広げられ、メインの食事の前に前菜としてピクルスと一緒に出されます。

Śledziewśmietanie：サワークリームのニシン、通常はタマネギ。

Boczekześliwką：プルーンを詰めたベーコン。

タタール：タルタルステーキ。刻んだタマネギと生の卵黄を添えた生のみじん切りの牛肉。

メインコース–牛肉&子牛肉

Eskalopkizcielęciny：子牛肉の毛布。

Polędwiczkiwołowe：ビーフサーロイン、多くの場合珍しいマッシュルームソース付き。

Ozórwołowy：柔らかく蒸した牛肉の舌。ホースラディッシュソースのビーフ。

Zrazy zawijane：スパイシーソースにベーコン、ガーキン、オニオンまたは赤唐辛子を詰めたビーフロール。

メインコース–ポーク

Golonka w piwie：脂っこいが美味しいポークナックル、時にはビールソース、常にホースラディッシュ。非常に伝統的で、もともとはババリア産です。

Karkówka：テンダーロイン、通常はロースト

Kotlet schabowy：伝統的なパン粉をまぶしたポークカトレット（リスクを冒したくない場合はおいしい選択）。

キルバサ：ポーランドのソーセージ–白いソーセージは特にとてもおいしいです。キュウリのピクルス（ガーキン）とビールまたはウォッカと新鮮な空気の組み合わせによく合います。

Żeberkawmiodzie：蜂蜜のスペアポークリブ。

メインコース–鶏肉

Kaczkazjabłkami：リンゴで焼いたアヒル。

Kurczak de volaille：バターをまぶしたチキンステーキ、マッシュルームとパン粉を詰めた、もともとはフレンチ。

Wątróbkidrobiowe：鶏の肝臓。

メインコース–その他の肉コース

バラニーナ：ローストまたはグリルした子羊–特に山で素晴らしい。

クロプシキ：ミートローフ、多くの場合トマトソース添え。

ビゴス：非常に伝統的な、さまざまな肉やソーセージの塊を使ったザウアークラウトから作られた食欲をそそる味付けの「ハンター」シチュー。

ジチズナ：ゲーム。

Fasolkapobretońsku：安い豆とソーセージのシチュー。

Gołąbki：リトアニア産のキャベツの小包で、肉または肉とご飯が詰められています。

Kaszanka：焼きまたは焼きたての固形物鶏肉とブレンドされ、ソーセージの形をしたそばのかけら。

Szaszłyk：もともとは白人料理。唾で焼いた肉の塊。

メインコース–魚

Karppożydowsku：レーズンを添えたアスピックの鯉、元々はユダヤ人。

Łosoś：サーモン、多くの場合、ディルソースで焼いたり煮たりします。

Pstrąg：マス、時には餃子。

Sandacz：パイクパーチ。

ベジタリアン料理

ピエロギ：ラビオリよりも大きい、非常に伝統的な小さな白い餃子で、マッシュルーム、チーズ、ジャガイモ、またはフルーツを添えたザウアークラウトで満たされています。肉（zmięsem）と一緒にすることもできます。

Naleśniki：ジャム、フルーツ、コテージチーズなどを詰めたオムレツで、クレープと非常によく似ています。

Knedle：ポテト餃子を詰めたものフルーツ、通常はプラム。

サイドディッシュ

フリトキ：チップス。

コピトカ：餃子の形をした餃子。

クルスキ・シュリスキエ：シレジアゆでたジャガイモから作られた餃子。

Kasza gryczana：そば粉。

Placki ziemniaczane：ポテトパンケーキ。