간단한 용어
수프
Chłodnik litewski : 원래 리투아니아에서 온 딱딱한 삶은 달걀을 곁들인 차가운 요구르트와 비트 뿌리 수프입니다.
Barszcz biały : 마요라나, 감자, 때로는 크림을 곁들인 신맛이 나는 두꺼운 밀 전분 수프입니다.
Barszcz czerwony : 야채와 사워 크림을 곁들인 상쾌한 비트 뿌리 수프 또는 덤 플링과 함께 제공됩니다.
Żurek : 감자, 소시지 또는 달걀이 들어간 사워 호밀 수프, 때로는 빵 덩어리에 제공됩니다.
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Krupnik : 야채와 훈제 고기를 뿌린 보리 수프
Kapuśniak : 신 양배추 수프
Zupa ogórkowa : 뜨겁고 신맛이 나는 오이 수프
Zupa koperkowa : 딜 수프
Rosół z kurczaka : 국수를 곁들인 황금 치킨 콘 소메
Zupa pomidorowa : 토마토 수프, 종종 쌀이나 국수를 곁들임
Grochówka : 진한 완두콩 수프
Zupa grzybowa : 크림이 들어간 버섯 수프
Flaki wołowe : 쇠고기 내장 수프
Hors d ’Oeuvres
Smalec : 부분적으로는 양파, 마조람, 때로는 사과 또는 자두를 곁들인 라드를 더블로 볶습니다. 빵 위에 펴서 메인 식사 전에 애피타이저로 오이 절임과 함께 제공합니다.
Śledzie w śmietanie : 사워 크림에 담은 청어, 보통 양파와 함께 제공됩니다.
Boczek ze śliwką : 자두로 채워진 베이컨.
타타르 : 스테이크 타르타르; 다진 양파와 노른자를 곁들인 다진 생 소고기.
메인 코스 – 소고기 & 송아지 고기
Eskalopki z cielęciny : 담요에 담긴 송아지.
Polędwiczki wołowe : 쇠고기 등심, 종종 희귀 한 버섯 소스를 곁들임
Ozór wołowy : 부드러운 찐 쇠고기 혀.
Sztuka mięsa w sosie chrzanowym : 삶은 덩어리 양 고추 냉이 소스에 쇠고기.
Zrazy zawijane : 매운 소스에 베이컨, 작은 오이, 양파 또는 고추로 채워진 쇠고기 롤.
메인 코스 – 돼지 고기
Golonka w piwie : 뚱뚱하지만 맛있는 돼지 고기 너클, 때로는 맥주 소스에, 항상 양 고추 냉이와 함께; 매우 전통적이며 원래 바이에른 출신입니다.
Karkówka : 안심, 보통 로스팅
Kotlet schabowy : 전통 빵가루 입힌 돈까스 (위험을 원하지 않는 경우 맛있는 선택)
Kiełbasa : 폴란드 소시지 – 흰색 소시지는 특히 맛있습니다. 맥주 나 보드카 및 신선한 공기와 함께 절인 오이 (게르 킨스)와 잘 어울립니다.
Żeberka w miodzie : 꿀에 돼지 갈비를 곁들입니다.
메인 코스 – 가금류
Kaczka z jabłkami : 사과에 구운 오리.
Kurczak de volaille : 버터를 뿌린 치킨 스테이크, 버섯을 채운 빵, 원래는 프랑스 요리.
Wątróbki drobiowe : 닭 간.
메인 코스 – 기타 고기 코스
바라 니나 : 구운 양고기 또는 구운 양고기 – 특히 산에서 좋습니다.
Klopsiki : 미트 로프, 종종 토마토 소스와 함께.
Bigos : 소금에 절인 양배추로 만든 식욕을 돋우는 맛을내는 “사냥꾼”스튜, 다양한 고기와 소시지 덩어리가 들어 있습니다.
Dziczyzna : 게임.
Fasolka po bretońsku : 값싼 콩과 소시지 스튜.
Gołąbki : 원래 리투아니아에서 생산 된 양배추 소포로 고기 또는 고기와 쌀로 채워집니다.
Kaszanka : 구이 또는 구운 고체 돼지 피와 섞여 소시지 모양의 메밀 조각.
Szaszłyk : 원래 백인 요리. 꼬치에 구운 고기 덩어리.
메인 코스 – 생선
Karp po żydowsku : 원래 유태인 인 건포도와 고기를 얹은 잉어
Łosoś : 연어, 종종 딜 소스로 구워 지거나 끓입니다.
Pstrąg : 송어, 때로는 flambé.
Sandacz : 파이크 퍼치.
채식 요리
Pierogi : 라비올리보다 큰 매우 전통적인 작은 흰색 만두로 버섯, 치즈, 감자 또는 과일로 소금에 절인 양배추를 채웠습니다. 고기 (z mięsem) 와도 함께 사용할 수 있습니다.
Naleśniki : 잼, 과일, 코티지 치즈 등으로 채워진 오믈렛이며 크레이프와 매우 유사합니다.
Knedle : 채워진 감자 만두 과일, 보통 자두.
반찬
Frytki : 칩
Kopytka : 발굽 모양의 만두
Kluski śląskie : 실레 지아 삶은 감자로 만든 만두
Kasza gryczana : 메밀 가루
Placki ziemniaczane : 감자 팬케이크
