新鮮なキノコある日は冷蔵庫で完全に元気に見え、次の日は疑わしいほど食べられる食品に分類できます。保存しているキノコが長時間座っていて、ぬるぬるしたナメクジのように見えたり感じたりし始めた場合は、おそらく捨てる時期です。
新鮮なきのこを買う
「きのこ」を買う秘訣は、冷蔵庫の中で最も長持ちする「きのこ」を選ぶことです。きのこを探しましょう。キャップや茎に点在する暗い斑点ではなく、やや均一な色をしています。斑点のある湿った斑点があるものは、腐ったキノコになりつつあります。
緩いキノコを購入すると、それぞれを個別に検査する機会が得られます。 。それぞれの外観、感触、匂いを確認します。良いキノコは土のような匂いがします。少し汚れのようで、魚や酸っぱいものはありません。
パッケージ化されたキノコだけがオプションで、プラスチックのラップを通して菌類を視覚的にチェックし、内部が濡れているように見えるパッケージや、腐敗したどろどろしたキノコが含まれているパッケージを避けます。パッケージ化されたマッシュルームはめったに使用されません。
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新鮮なキノコの棚の寿命
冷蔵庫に適切に保管された新鮮なキノコは、少なくとも長持ちする必要があります。 3日ですが、多くの場合1週間以上です。きのこ全体は、スライスしたものよりも優れています。きのこの内部は空気にさらされるため、スライスしたものは変色や分解が早くなる傾向があります。
ゆるいきのこを購入した場合は、冷蔵庫のジッパー付きビニール袋に入れて、袋を残しておきます。シールが部分的に開いています。これはガスがバッグから逃げるのを助け、キノコの貯蔵寿命を延ばします。きのこは保存する前に洗わないでください。きのこの種類によっては水分を吸収する傾向があるため、水にさらされるとすぐに劣化する可能性があります。
包装されたきのこで調理していて、使用しない場合パッケージ全体を一度に再封し、元々パッケージに付いていたラップで容器をできるだけ再密閉します。それ以外の場合は、パッケージを新しいプラスチックラップで覆い、上部に小さな穴をいくつか開けて空気を逃がします。
使用または拒否する
先週キノコのパッケージを購入し、菌類がまだ新鮮かどうか疑問に思った場合は、もう一度徹底的にチェックしてください。時々、キノコのいくつかが見栄えが悪いか、ぬるぬるした感じになることがあります。残りは問題ないようです。ぬるぬるしたものや臭いものを残りの部分から分離し、腐ったキノコを捨てます。次に、良い山にあるものを注意深く調べます。
わずかなスライムまたは湿った感触または、2つのキノコは、「洗浄した直後に調理すれば害はないかもしれませんが、避けるのが最善です」。 e食中毒、または少なくとも吐き気を引き起こす可能性があります。良いものと悪いものの中間にあるキノコをすすぐことで、すべてを徹底的にチェックすることができます。
良い、新鮮なキノコでさえ、すすぎで濡れていると少しぬるぬるした感じになります。 。ペーパータオルで軽くたたいて乾かしてから、もう一度調べて嗅ぎます。食べてはいけないと思われるものはすべて捨てます。
悪いきのこを食べる
悪いきのこを食べるときのこは実際には潜在的に有毒で野生の品種であったか、きのこはかつては安全でしたが、プライムのずっと後に食べられたことを意味します。野生のキノコは、「種の違いを理解できる専門家が集めたものでない限り、食べてはいけません。有毒な品種は、食用タイプとほぼ同じように見えることがあります。
野生のキノコでも、店で購入したキノコでも、多くの種類には、加熱すると発がん性物質が含まれているため、調理するのが最適です。ただし、有毒なキノコの品種を調理しても毒素は除去されないため、それでも非常に危険であり、絶対に食べないでください。
店で購入したきのこ中毒はほとんどありませんが、悪いまたは甘やかされて育ったきのこを食べると病気や胃のむかつきを引き起こす可能性があります。たとえば、調理後、冷蔵庫に入れる前に何時間も放置すると、再加熱するとおなかのトラブルを引き起こす可能性があります。
