Friss gomba olyan ételek közé sorolhatók, amelyek egyik nap a hűtőszekrényben teljesen finomnak tűnnek, másnap pedig kérdésesen ehetők. Ha a megtakarított gombák olyan sokáig ültek, hogy nyálkás meztelen csigáknak tűnnek vagy úgy érzik magukat, akkor valószínűleg ideje kidobni őket.
Friss gomba vásárlása
A “shrooms” vásárlásának kulcsa az, hogy a legjobb formájúakat válasszuk ki, ami azt jelenti, hogy a hűtőszekrényben is a leghosszabb ideig tartanak. kissé egyenletes színnel, nem pedig sötét foltos foltokkal, amelyek a sapkákat vagy szárakat tarkítják. Azok, amelyeken foltos nedves foltok vannak, úton vannak a rothadt gombákká.
A laza gombák vásárlása lehetőséget kínál mindegyikük külön-külön történő vizsgálatára. . Ellenőrizze mindegyiket, hogyan néz ki, milyen az illata. A jó gomba földszagú – kissé piszkos -, és soha nem halszerű vagy savanyú.
Ha a csomagolt gomba az egyetlen lehetőség, szemrevételezéssel ellenőrizze a gombákat a műanyag csomagoláson, elkerülve a nedvesnek tűnő csomagokat, vagy amelyek bomló, gombás gombákat tartalmaznak. A csomagolt gombák ritkán használják rájuk, így a szemrevételezés elengedhetetlen.
Kapcsolódó LeafTv cikkek
A friss gomba eltarthatósága
A hűtőszekrényben megfelelően tárolt friss gombáknak legalább három nap, de gyakran több mint egy hét. Az egész gomba jobban megőrzi a szeletelt fajtát. A felszeleteltek hamarabb elszíneződnek és lebomlanak, mivel a gomba belső részei levegőnek vannak kitéve.
Ha laza gombát vásárolt, tartsa cipzáras műanyag zacskóban a hűtőben, és hagyja a zacskót. tömítése részben kinyílt. Ez elősegíti a gázok kiszabadulását a zsákból, ami meghosszabbítja a gombák eltarthatóságát. Ne mossa meg a gombákat tárolás előtt, mert a víznek való kitettség gyorsabban megromolhat, mivel egyes gombafajták hajlamosak elnyelni a nedvességet.
Ha csomagolt gombával főz, és nem használja a az egész csomagot egyszerre, zárja vissza a tartályt a lehető legjobban az eredetileg a csomagoláson lévő műanyag burkolattal. Ellenkező esetben fedje le a csomagot friss műanyag csomagolással, és néhány apró lyukat bökjön a tetejébe, hogy a levegő távozzon. h2> Használat vagy elutasítás
Ha a múlt héten vásárolt egy csomag gombát, és kíváncsi, hogy a gombák még mindig frissek-e, ellenőrizze még egyszer alaposan. Néha néhány gomba rosszul néz ki, vagy nyálkás lehet míg a többi rendben van. Válassza szét a nyálkás vagy büdöseket a többitől, dobja ki azokat a korhadt gombákat. Ezután gondosan ellenőrizze a jó halomban levőket.
Enyhe iszap vagy nedves tapintás az egyiken vagy két gomba nem okozhat kárt, ha közvetlenül a tisztítás után főznek, de a legjobb elkerülni őket, mert e ételmérgezést vagy legalábbis hányingert okozhatnak. A jó és rossz, valamint a jó gombák közötti öblítés lehetőséget ad arra, hogy mindet alaposan ellenőrizze.
Még a jó, friss gombák is kissé nyálkásnak érzik magukat, ha nedvesek lesznek az öblítéstől. . Megpattintva szárítsa meg papírtörlővel, majd vizsgálja meg és szippantsa újra őket. Dobjon el mindent, ami egyszerűen nem tűnik enni.
Rossz gombák fogyasztása
A rossz gombák fogyasztása azt jelenti, hogy a gomba valójában potenciálisan mérgező, vadfajta volt, vagy hogy a gomba egykor biztonságos volt, de jóval a legkorábbi érkezésük után megették őket. A vadon termő gombákat csak akkor szabad enni, ha azokat egy szakértő gyűjti össze, aki meg tudja különböztetni a fajokat. Néha a mérgező fajták szinte ugyanúgy néznek ki, mint az ehető fajták.
Bármely gomba, legyen az vad vagy bolti, a legjobban főzve fogyasztható, mivel sokféle rákkeltő anyagot tartalmaz, amely melegítéskor kikapcsol. Azonban egy mérgező gombafajta főzése nem távolítja el a méreganyagokat, így továbbra is hihetetlenül veszélyes, és soha nem szabad enni.
A bolti gombamérgezés nagyon valószínűtlen, bár egy rossz vagy elrontott gomba elfogyasztása betegséget vagy gyomorrontást okozhat. Ha például a főzés után órákig elhagyják őket, mielőtt a hűtőszekrénybe helyeznék, akkor az újramelegítéskor hasi problémákat okozhat.
