明るい味と大胆な噛み合わせが、ひよこ豆、黒豆、マンゴー、アボカドを使ったヘルシーなキノアサラダを、ライムのようなドレッシングで簡単なおかずや簡単なベジタリアン料理にします。

このレシピはKrogerによって提供されています

自分で料理を始めたら、私が好きだと思っていたすべての食べ物の中で、キノアはリストにありませんでした。実際、キノアは私のレーダーにも載っていませんでした。

キノアのことを聞いたのは、本格的な大人になるまででした。そのとき、私の仕事は健康食品のクリエイティブディレクターでした。健康的な食事のメッカであるロサンゼルスの雑誌。当然。

しかし、何年にもわたってキノアは100％独自のものになり、アイオワやアーカンソーの真ん中にいる小さな子供たちでさえ、それをよく知っているでしょう。一体、彼らはそれを好きかもしれません！なぜなら、アボカド、マンゴー、赤ピーマン、農産物の通路からの新鮮なハーブなどの健康的で新鮮な食材を詰め込んだ後、タンパク質を追加するために有機豆と積み重ねても、それでもおいしいのです…まあ、何が好きではないのですか？

このようなキノアサラダは、オールインワンの植物ベースの食事のカテゴリにも簡単にスライドできる、お気に入りのヘルシーなおかずです。作るのは速いですが、冷蔵庫で一週間持ちこたえるので、ランチ、ディナー、または手早く満足のいくスナックとして、食事の準備をする人の夢になります。

このヘルシーなキノアサラダの素材

健康的な生活には、新鮮な野菜や果物を食事に加えることが不可欠です。幸いなことに、Krogerの農産物通路には豊富なオーガニックで持続可能な方法で生産された果物や野菜があり、すべての食事に追加したり、自分でスナックとして手に入れたりするのが簡単で経済的です。季節に関係なく一年中機能するサイドディッシュサラダを作るための私の頼りになるシンプルトゥルースオーガニックパントリーアイテムのいくつか。

• シンプルトゥルースオーガニックキノア
• 赤ピーマン
• 赤玉ねぎ
• チラントロ
• ミント
• マンゴ
• アボカド
• シンプルトゥルースオーガニックブラックビーンズ
• シンプルトゥルースオーガニックガルバンゾビーンズ
• ライム
• ジャラペノ
• カノーラオイル
• シャンパンビネガー
• チリパウダー

豆、豆、魔法の果物

黒豆とガルバンゾ豆（別名ひよこ豆）は、このサラダに風味とかみ傷を加えるだけでなく、ベジタリアンタンパク質の優れた供給源でもあります。 Simple Truthの有機缶詰豆を使用すると、時間と利便性が節約され（浸漬は不要）、持続可能な方法で栽培および収穫されるため、心が落ち着きます。

白カネリーニ豆、ピント豆、グレートノーザン豆も良い選択です。

キノアがあなたに良い理由

自然界のスーパーフードの1つとして知られているキノア（KEEN-wah）は、タンパク質、食物繊維、Bビタミン、および食物繊維が非常に豊富な炭水化物です。ミネラル。実際、1カップのキノアは同じ量の白米の2倍のタンパク質と約5グラムの繊維を提供し、菜食主義者やビーガンに人気の植物ベースのタンパク質になっています。炭水化物/たんぱく質の組み合わせとして、それはあなたをより速く満たし、あなたとより長くくっつきます。

キノアは調理が簡単で、中性の風味があるので、あなたがそれを加えるほとんどすべてのものとうまく溶け込み、この作りやすいサラダの完璧なベース。 Simple Truth Organicの白または赤のキノア、または両方の組み合わせを使用します。

キノアの調理方法

従来の教えでは、家庭料理人にご飯と同じキノアを、定型的な比率に設定して沸騰させ、蓋をして煮るまで調理するように指示しています。個人的には、そのように調理することに成功することはめったになく、調理中に水を追加し、時にはグミの混乱に終わることもあります。

代わりに、パスタのようにキノアを調理するという考えに従います。 、ローリングボイルの鍋で、出来具合をチェックすると、それらの小さなキノアがついに現れ、キノアはやわらかい一口です。次に、細かいメッシュのストレーナーを使用して排水します。温かい場合は、フォークで毛羽立ち、鍋をふきんで覆い、蓋をして、保温しながら余分な水分を吸収します。キノアを室温で食べる場合は、キノアを皿またはベーキングシートに広げて冷やして乾かし、固くて粘着性にならないようにします。

キノアは洗ってから販売されることがよくありますが、確かではありませんが、苦味がする可能性があるため、調理する前にザルで洗い流して自然なコーティングを取り除くのが最も安全です。

1カップの乾燥キヌアは通常約3カップの調理済みキヌアになります。

このヘルシーなキノアサラダを作るためのヒント

このサラダに必要なのは、ほんの少しの料理だけです。刻んで少しかき混ぜます。

野菜と果物を同じような一口サイズに切り、各フォークでより多くの風味を簡単に得ることができます。

生野菜を加える前に、必ず冷たいキノアを使用してください。ナッツの風味がお好みの場合は、キノアを茹でる前にトーストしてください。キノアをトーストするには、中火から強火で焦げ付き防止のフライパンに加え、よくかき混ぜながら5分間調理します。次に、指示に従ってキノアを調理します。

このサラダを作る1〜2日前に購入して、マンゴーとアボカドを熟成させる時間を与えます。

豆をすすいで水気を切り、追加します。サラダに。

アボカドがドロドロにならないように、ドレッシングした後、サラダをそっと投げます。

ライムドレッシングでキノアに風味を加える

このサラダに必要なドレッシングの量に驚かないでください。キノアは吸収性があり、ドレッシングは各穀物の風味を引き出す場所です。

このサラダドレッシングには、絞りたてのライムジュースとシャンパンビネガーの2種類の酸が必要です。 2つの異なる酸を使用すると、もう一方がまろやかになり、パッカリーの噛み付きを防ぎます。代わりに、ライスワインや赤ワインビネガーなどの同様のまろやかなビネガーを自由に使用してください。

中性油を使用してください。味がないので、このようなサラダのカノーラオイルが好きですが、お持ちの場合はオリーブオイルを自由に使用してください。

甘味料を選択してください。溶けやすいので、ドレッシングには普通の古い砂糖を使いますが、蜂蜜もよく効きます。甘さを味わい、必要に応じてどちらか一方を追加してください。

バランスの取れた風味を出すために、チリパウダーを使用してドレッシングに素朴な香りを加えました。必要に応じて、クミンやオールスパイスを試すこともできます。

キノアサラダの添え方

これをさらに堅牢な食事にするためにクリーンなタンパク質の別の層を切望している場合は、次のいずれかを自由に追加してください：

• 揚げまたは焼き豆腐
• グリルエビ
• マリネしたギリシャ風チキンまたはチラントロライムのグリルチキン
• 10分間のメープルをまぶしたサーモン
• クラシックなガズパチョ

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