Rosca de Reyesは柔らかく、軽く甘いオレンジの香りのパンで、伝統的に一杯のカップで食べられます。エピファニーの饗宴のホットチョコレート。

3つのキングパン

フランス人には、四旬節前のマルディグラのお祝いの一環として一般的に考えられているキングケーキがありますが、キングケーキは、ごちそうを祝う方法として生まれました。マジのキリストの子供への訪問が祝われる1月6日のエピファニーの。

Rosca de Reys（またはRoscon de Reyes）は、スペインのキングケーキで、「スリーキングスブレッド」または「キングスリング」。小さな赤ちゃんの置物と乾燥豆をパンに焼くのが伝統的です。赤ちゃんを見つけた人は翌年に幸運を祈ります。豆を見つけた人はパーティーの費用を払わなければなりません！

このパンを研究しているときに私たちが信じられないほど興味深いと思ったのは、スペインでは、エピファニー、つまりスリーキングスデーにプレゼントを贈るのが伝統的であるということです、王様が赤ちゃんイエスに持ってきたプレゼントを記念して。

ロスカデレイエスのレシピ

このパンの生地は非常に柔らかいので、こねるときは注意してください。生地が手にくっつかないように、必要なだけ小麦粉を加えます。

Rosca de Reysは伝統的に王冠の形に焼き上げられ、明るいキャンディーフルーツで飾られています（オレンジとチェリーはごくありふれた）。独自の砂糖漬けの果物を作りたい場合は、オレンジのスライス全体を使用した砂糖漬けのオレンジピールレシピと同じプロセスを使用できます。果物をパンに載せてから焼くので、砂糖漬けの皮のレシピの最後の乾燥ステップをスキップできます！

装飾は、ほんのわずかなパン自体の風味によく合います。甘いですが、オレンジの皮とオレンジの花の水からの美しいオレンジの風味が溢れています。

オレンジの花の水とは何ですか？

オレンジの花の水（またはオレンジの花の水）は天然の抽出物ですオレンジの花を蒸留して作られました。水は伝統的に多くの地中海、フランス、スペインのデザートで使用されています。中東料理やモロッコのコーヒーにも使用されています。

オレンジブロッサムウォーターには多くのブランドがありますが、専門店で探す必要があるか、オレンジブロッサムウォーターを見つけることができます。アマゾン、料理用（香水ではない）のオレンジブロッサムウォーターを入手していることを確認してください！

オレンジブロッサムウォーターの代替品は何ですか？

可能であれば ‘オレンジブロッサムウォーターを見つけるには、レシピで要求されているオレンジブロッサムウォーター1/2 tspごとに、オレンジオイル1〜2滴またはオレンジリキュール（トリプルセックなど）2〜3tspを置き換えることができます。

（以下のレシピでは、6滴のオレンジオイルまたは1/4 cのトリプルセックが必要です。トリプルセックを使用する場合は、生地がべたつかないように小麦粉を少し増やす必要があります。 。）

ハッピーベーキング！

レシピピンレシピの印刷

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Rosca de Reyes（Three Kings Bread）

収量：1（直径12インチ）のパン

準備時間3時間30分

調理時間20分

合計時間3時間50分

コース：パン

料理：スペイン語

サービング：12人

著者：サラ|好奇心旺盛なキュイジニエール

材料

好みのために

• ½cはすべての目的を無漂白にしました小麦粉
• 1大さじ活性乾燥酵母
• 3大さじ牛乳

生地用

• 2½-3c無漂白の万能小麦粉
• 1 / 3c砂糖
• 1大さじ活性乾燥酵母
• ½c牛乳、80Fに温めた
• 全卵1個
• 卵黄1個
• 大きなオレンジ1個、熱狂的
• 大さじ1オレンジの花の水
• 大さじ1ダークラム（オプション）
• 大さじ4塩バター、柔らかく立方体
• ½大さじ塩

飾る

• 1個の卵、1Tbspの水で殴る
• 砂糖漬けのオレンジ*とチェリー
• スライスしたアーモンド
• 粗糖

手順

好みのために

• 小さなボウルに混ぜます小麦粉1/2カップと酵母1tsp。大さじ3のミルクを加え、固い生地がまとまるまで手で混ぜます。生地が滑らかになるまで3〜5分こねます。
• 滑らかな生地のボールを入れます暖かい（80-90F）水の大きなボウル。ボウルを暖かく、ドラフトのない場所に置いて、生地のボールが浮くまで15分間発酵させます。

生地の場合

• 好みが発酵している間に、2½cの小麦粉、1/3 cの砂糖、1Tbspを混ぜ合わせます大きなボウルに酵母を入れます。
• 別のボウルに、温かい牛乳、卵、ヨーク、オレンジの皮、オレンジの花の水、ラム（使用している場合）。
• 一度好みの生地が水を入れたボウルに浮かんでいるので、水から取り出します。生地のボールから小片をつまんで、小麦粉の混合物に追加します。
• 立方体を追加します小麦粉にバターと塩を加えます。
• 牛乳の混合物を注ぎます。
• すべての材料を追加したら、生地を手で（またはスタンドミキサーで）混ぜます。粘着性のある生地にまとまり、生地がまとまるまで、必要に応じて残りの½cの小麦粉を追加します。
• 生地がまとまったら、小麦粉をまぶした表面に出し、滑らかで柔らかく、わずかにべたつくまでこねます。 （繰り返しますが、必要に応じて小麦粉を追加します。）
• 生地をボールに成形して置きます。大きくてきれいな油を塗ったボウルに入れます。ボウルを湿ったティータオルで覆い、ドラフトのない暖かい場所に置いて、2〜3時間、2倍になるまで上昇させます。
• 生地が浮き上がったら、ノックバックして再びボールに成形します。指を使ってボールの真ん中に穴を開け、その穴をそっと拡大してパンをリング状にします。提供する予定の大皿と同じ大きさのパンを作ります。 （直径約12インチ）。
• 羊皮紙で裏打ちされたベーキングに生地のリングを置きますシートを作り、溶き卵と水卵で洗ってください。暖かく、ドラフトのない場所で、2倍になるまで30〜60分上昇させます。
• 立ち上がり時間の終わり近くに、オーブンを350Fに予熱します。
• 生地ができたら盛り上がったら、もう一度エッグウォッシュでブラッシングし、必要に応じて砂糖漬けのフルーツ、スライスしたアーモンド、砂糖で飾ります。
• 軽く金色になるまで20分間パンを焼きます。
• 完了したら、パンをオーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷ましてからカットします。

注意事項

*独自の砂糖漬けのオレンジを作りたい場合は、私たちと同じコンセプトに従うことができます砂糖漬けの柑橘類の皮のレシピ。皮だけでなくオレンジスライスを使用します。パンにスライスした砂糖漬けのオレンジを使用する場合は、パンに使用する前にオーブンで乾燥させる必要はありません。

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