庭で新鮮なトマトを噛むのと同じようなものはありませんが、オーブンですばやくローストしたトマトは、シンプルなローストトマトソースにしたおいしい甘さを作り出します。季節を問わず、パスタ、スープ、または前菜としてお召し上がりいただけます。

私はトマトのローストに夢中です。

夏の最高の味わいでさえ、甘いチェリートマト、イタリアンプラムローマトマト、そして私が手にした他のほぼすべての品種（マイナス大きなビーフステーキ）は通常、ある時点でオーブンに入れてすばやくローストし、最もジャムな甘い味を引き出します。

しかし、ローストの本当の魅力は、死んだものを食べるときです。 -冬のトマト。あなたはそれらを知っています。ドアに味を残したトマト。

オーブンで低温で長くゆっくりとローストしたトマトが大好きですが、待つ時間がないこともあります。すばやく簡単にローストしたトマトの場合、わずかな時間で大きな利益を得るだけの価値があります。オーブンで1時間未満ローストするだけで、あらゆるものの超甘い力を解放できるからです。高貴なトマト。

トマトのロースト方法

ローストトマトは、このルブログのレシピの多くに表示されます、ローストトマトソースからパスタサラダまで、キノアチキンボウルやカプレーゼ前菜、さらには朝食のフリッタータまで。

方法は簡単ですが、私が学んだいくつかの秘訣があります。トマト好きの方法。

• リップ付きのベーキングシート、またはベーキングディッシュを使用します。これには、トマトが調理するときにトマトから放出される液体が含まれます。ただし、液体をあまり放出しなくても心配しないでください。品種と熟度に応じて、調理時にどれだけの液体が得られるかが決まります。詳細は以下をご覧ください。
• ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちします。このステップでクリーンアップが簡単になります。
• トマトにオリーブオイルまたはアボカドオイルをまぶして、ホイルにくっつかないようにし、塩とコショウをまぶして調理します。

• 野心的な場合は、ニンニクのクローブ全体を追加するか、大まかにみじん切りにします。後でニンニクを捨てる場合は、紙の皮を取り除くことも完全にスキップできます。ただし、このローストトマトソースのベースを作るために、ローストガーリックとトマトをブレンダーに追加するのが大好きです。
• 次のような風味のハーブを追加します：
  • バジル
  • タイム
  • パセリ
  • マジョラム
  • ローズマリー

トマトのローストにかかる時間

トマトの種類に応じて、ローストする時間と最適な準備を決定します。焙煎に最適なトマトは、種が多くなく、ジュースが多く（通常の庭の品種のように）、肌が柔らかいトマトです。

ローマは乾燥しているので、勝ちません。カクテルトマトがより多くの液体を生成する場合、tは同じ量の液体を生成します。もう1つのジューシーな要素：トマトが熟すほど、調理時により多くの液体が放出されます。熟していないトマトは、液体があったとしてもそれほど多くは得られません。

• チェリートマトまたはグレープトマト：これらの小さなトマトの皮は十分に柔らかく、皮をむく必要はありません。トマト全体を400°Fで20分間、または皮が破裂し始めるまでローストします。
• カクテル、イタリアンプラム、またはローマトマト：カクテルトマトは丸ごと残しますが、プラムまたはローマの場合は茎を取り除きます。次にトマトを縦半分にスライスします。種をそっと絞り出すか、スプーンで取り除きます。ホイルで裏打ちされた天板にトマトを、カット面を上にして単層で置きます。 400°Fで40分間、または皮が柔らかくなり破裂し始めるまでローストします。

どのくらいの時間ローストトマトは冷蔵庫に入れておきます

ローストトマトをたくさんのレシピに追加するのが大好きなので、どんな食事の準備にも簡単に追加できます。オーブンでローストしたトマトを冷蔵庫、密閉容器、またはメイソンジャーに入れてジュースと一緒に5〜7日間保管します。または、ローストしたトマトを冷凍庫で安全な保管袋に入れて4〜6か月間冷凍します。バッグを平らに凍らせて、後でスペースを節約するために直立させて積み重ねることができます。

オーブンローストトマトで作るレシピ

サラダ、フラットブレッド、またはクロスティーニにローストグレープとチェリートマトを使用します、チーズプレートなど。

ローマとカクテルトマトは、スープ、シチュー、パスタソースに最適です。

• シンプルなローストトマトソース
• ケールシーザーパスタサラダ
• 溶けたモッツァレラカプレーゼクロスティーニトースト
• ローストトマトバジルスープ
• ブロッコリーとトマトの地中海チキンキノアボウル

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