Selvom der ikke er noget som at bide i en havefrisk tomat, skaber hurtigstegte tomater i ovnen en salig sødme, der er lækker, lavet til en simpel ristet tomatsauce på pasta, lavet til suppe eller serveret som appetitvækkere, uanset hvilken tid på året.

Man kan sige, at jeg er besat af at stege tomater.

Selv når de er på deres mest smagfulde, sommerlige prime, er det højst sandsynligt, at søde cherrytomater, italienske blommeroma-tomater og næsten alle andre sorter, jeg henter (minus store beefsteaks) finder typisk vej ind i ovnen på et eller andet tidspunkt for en hurtig stege for at trække deres mest jammy-søde smag ud.

Men den virkelige appel af stegning er, når vi spiser de døde af -vinter tomater. Du kender dem. Tomaterne, der efterlod deres smag ved døren.

Jeg elsker lange, langstegt tomater ved lav tempo i ovnen, men nogle gange er der ikke tid til at vente. Når det kommer til hurtige og nemme, rystede tomater uden besvær, er det store afkast på den lidt investerede tid det hele værd, fordi en stege i ovnen i mindre end en time er alt, hvad der kræves for at frigøre de super søde kræfter hos enhver ædel tomat.

Sådan ristes tomater

Ristede tomater dukker op i mange af opskrifterne her på le blog , i alt fra ristet tomatsauce til pastasalater, i quinoa kyllingeskåle og på caprese appetitvækkere og endda i morgenmad frittatas.

Metoden er enkel, men der er et par tricks, jeg har lært langs min tomatelskende måde.

• Brug et bageplade med en læbe eller en bageplade. Dette vil indeholde væsken, der frigøres fra tomaterne, når de koger. Vær dog ikke foruroliget, hvis de ikke slipper for meget væske. Afhængigt af sorten og modenhed vil det afgøre, hvor meget væske de giver, når de koger. Se mere nedenfor.
• For din bageplade med aluminiumsfolie. Dette trin gør oprydning til en cinch.
• Drys tomaterne med olivenolie eller avocadoolie, så de ikke klæber til folien, og drys dem med salt og peber til at krydre dem, når de koger.

• Tilføj hele fed hvidløg eller hug dem groft, hvis du føler dig ambitiøs. Hvis du kaster hvidløg bagefter, kan du også helt springe over at fjerne deres papiragtige skind. Jeg elsker dog at tilføje ristet hvidløg og tomater til en blender for at danne basen til denne ristede tomatsauce.
• Tilføj urter til smag, som:
  • Basil
  • Timian
  • Persille
  • Marjoram
  • Rosmarin

Hvor lang tid tager det at stege tomater

Afhængig af typen af tomat bestemmer du, hvor længe du skal stege dem og den bedste forberedelse til dem. De bedste tomater til stegning er dem, der ikke har en masse frø, meget saft (som din typiske havevariant) og har en mere øm hud.

Romerne er tørre så vundet ‘ t producerer så meget væske, hvor cocktailtomater giver mere væske. En anden saftig faktor: Jo mere moden tomaten er, jo mere flydende afgiver den, når den koger. Undermodne tomater giver ikke meget, hvis nogen, flydende.

• Kirsebær- eller druetomater: Skindet på disse små tomater er ømt nok til, at der ikke er behov for at flå dem af. Steg tomaterne hele ved 400 ° F i 20 minutter, eller indtil skindene begynder at sprænge.
• Cocktail, italiensk blomme eller romatomater: Jeg lader mine cocktailtomater hele, men til blomme eller romaer stammer jeg tomater, skiv dem derefter i halv længde. Fjern frøene ved forsigtigt at presse dem ud, eller fjern dem med en ske. Læg tomaterne, skåret med siden opad, i et enkelt lag på et bageplade foret med folie. Steg ved 400 ° F i 40 minutter, eller indtil huden blødgør og begynder at sprænge.

Hvor lang tid Ristede tomater holdes i køleskabet

Jeg ELSKER at tilføje ristede tomater til så mange opskrifter, så de er en simpel tilføjelse til ethvert måltidsprep. Opbevar ovnbrændte tomater i køleskabet i en lufttæt beholder eller en murkrukke med deres juice i 5-7 dage. Eller frys ristede tomater i frysesikre opbevaringsposer i 4-6 måneder. Frys poserne fladt, så du kan stable dem lodret for at spare plads senere.

Opskrifter, der skal laves med ovnstegte tomater

Jeg bruger ristede drue- og kirsebærtomater i salater, på flatbreads eller crostini , på osteplader og mere.

Roma og cocktail tomater er gode til supper, gryderetter og pastasauce.

• Enkel ristet tomatsauce
• Kale Caesar Pasta Salat
• Smeltet Mozzzarella Caprese Crostini Toasts
• Ristet tomat Basilikumsuppe
• Middelhavs kylling Quinoa skål med broccoli og tomat

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig det vide!Bogmærke denne opskrift og efterlad en kommentar nedenfor, eller tag et billede og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.

Flere ristede grøntsagsopskrifter at lave nu

• De bedste sprøde ovnbrændte kartofler
• Ristede rosenkål med pancetta
• Miso ristet butternut squash
• Sriracha og lime ristede blomkåltostadas
• Ristet kartoffelsalat med bacondressing

Ønsker du mere livsbalance, mindre stress og bedre sundhed? Tjek min Nourished Planner, den daglige planlægger, der hjælper med at skabe enkelhed og underplanlægge dit liv.

Som altid, tak fordi du læste og støttede virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Der er tilknyttede links i dette indlæg, hvoraf jeg modtager en mindre provision. Alle meninger er altid mine egne.

Vi sender gode e-mails. Abonner på FoodieCrush og få kun hvert indlæg plus eksklusivt indhold til vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.

Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mere FoodieCrush inspiration.

Deling er omsorgsfuld!