おいしい料理を作るのが大好きで、他の人とレシピを共有するのが好きです。

My母方の家系は、オーストリア、ハンガリー、ポーランドの地域に戻ります。私が家族の調査を行ってきた数年で、私が育てたレシピのいくつかはより意味をなし、より高く評価されるようになりました！大人として、私は今これらのレシピを作って家族と共有することを楽しんでいます

子供の頃、私たちはこの料理を「毛布の中の豚」と呼び、祖母がよく作ったお気に入りでした。ポーランドの伝統では、彼らは「実際にはGołąbki（Golumpki、Gwumpki、Golabkiとも呼ばれます）と呼ばれていますが、スロバキア地域では、Halupkiという名前がGolumpkiよりもわかりやすい名前になっています。 「キャベツの葉の詰め物」や「キャベツのキャセロール」と呼ぶ人もいます。私たちはそれらをおいしいと呼んでいます！

ゴルンピスは、ポーランドの遺産の中でクリスマスシーズンによく出されます。クリスマスでも一年中でも、祖母のキッチンで作ったおいしいロールキャベツの詰め物がきっと気に入るはずです。

調理時間

材料

• 1ポンドのひき肉
• 1ポンドのひき肉
• 玉ねぎ1個、小さめ、みじん切り
• 1 1/2カップのご飯、未調理
• 塩小さじ1
• にんにく粉小さじ1
• パプリカ小さじ1
• 唐辛子小さじ1/2、黒
• 1（14.5オンス）はさいの目に切ったトマトを2等分することができます
• 1カップの水
• 2（14.5オンス）の缶トマトソース
• 1時間可能な限り芯のあるキャベツ
• チャイブ（オプション、付け合わせ用）
• サワークリーム（オプション、付け合わせ用）

手順

1. キャベツの頭の芯を取ります。キャベツの芯のある頭を、頭に合う大きさの蒸し器のバスケットに入れます。バスケットを約1インチの水を入れた鍋に入れます。外側の葉が簡単に取り外せるようになるまでキャベツの頭を蒸します。すべての葉が柔らかくなり、簡単に取り除くことができるまで続けます。葉を脇に置きます。 （または、塩水を沸騰させ、葉が柔らかくなるまでキャベツの頭を沸騰させることもできます。）
2. 大きなボウルに、牛ひき肉、豚肉、玉ねぎのみじん切り、生米、塩、パプリカ、ニンニク、コショウ、そして小柄なさいの目に切ったトマトの1/2。手で混ぜ合わせます。
3. 大きな鍋の底に、壊れたキャベツの葉を置きます。
4. 片手で完全な葉の1つを持ち、大きなスプーンで、葉の茎の端の近くにスプーン一杯の混合物を置きます。葉の側面を折り、茎の端から外縁まで転がします。壊れたキャベツの葉の上に、端を下にしてそっと置きます。すべての葉が丸められて鍋に入れられるまで続けます。おそらくそれらを積み重ねる必要があります。端を下にして、それらを別の缶の上に合わせるだけです。
5. トマトソースの2つの缶を取り、包まれたすべてのロールキャベツにそっと注ぎます。 （必要に応じて、提供時にゴルンピスを追加するために約1/2カップを予約します。）プチダイストマトの残りの半分を追加します。キャベツの蒸しから1カップの水または予約水を追加します。
6. ソースの上にパプリカを少しふりかけます。
7. ロールキャベツの上に耐熱プレートを逆さまに置きます。これにより、ロールキャベツがバラバラになるのを防ぐことができます。調理済み。
8. 約1時間、または完全に火が通り柔らかくなるまでゆっくりと蓋をして沸騰させます。
9. 火から下ろし、プレートを慎重に取り外します。大きなスプーンを使用して提供します。

古風な変更

古風なライフスタイルをフォローしている場合食べる、このレシピは少し変更を加えるだけであなたにぴったりです！

ご飯を省き、カリフラワーの大きな小花をいくつか取り、カリフラワーがご飯に似るまでフードプロセッサーでパルスします。代わりにこのフェイクライスをレシピに使用してくださいご飯！

©2012Keely Deuschle

2020年6月4日のリー：

私の祖母はハンガリー人で、このレシピは彼女に非常に近いように聞こえますが、彼女はしませんでした肉の混合物にトマトを加えないでください。彼女は残りのキャベツをみじん切りにして巨大な鍋の底に置き、次にキャベツを上に転がします。ロールの層の間に、ザウアークラウトの薄層を置き、次にトマトを砕きます。次に、トマトジュースを全体に注ぎました。 。

2020年3月29日のGregGacek：

ポーランド人なので、このレシピを本当に楽しみにしていて、がっかりすることはありませんでした。唯一の私が抱えていた問題は、白米の代わりに玄米を使ったのですが、炊き上がりませんでした。それまでにほぼ2時間半かかりました。もう1つ、次回はキャベツを2頭用意して、肉をすべて使い切ってロールパンの一貫性を高めます。お疲れ様でした。子供の頃の匂い、味、思い出を取り戻しました。

2020年1月19日のJeanneKlement：

おいしいレシピ。2つの提案があります。大きなタマネギとニンニクを少し甘くするためにカーメル化します。キャベツを解凍したら、トリミングして準備します。ロール。

2019年12月19日のロバートメッセンジャー：

ここで遺産を磨きます…私はこのレシピを何度か作り、大成功を収めました。新しい挑戦：菜食主義の娘がクリスマスに私たちに加わります。肉ベースではない詰め物をお勧めできますか？ああ、そして物事をさらに難しくするために、彼女はキノコが好きではありません！庭の野菜を使ったシンプルなリゾットを考えていましたか？十分に磨きませんか？

2019年8月17日のPHILIPSPALDING：

まだ試していませんが、材料はあります。私たちの家族のレシピからひき肉を除いたものに似ています（私は私たちのレシピを探したくありませんでした）。米の代わりに新鮮な米のカリフラワーを使用しますが、ひき肉が見つからなかったため、ケーシングから取り出したマイヤーブランドのポリッシュソーセージを使用しています。

2019年5月13日のダン：

妻を驚かせて作りたかったので、初めてでした。彼らは素晴らしく、母と祖母を思い出させてくれました。私には5つのうち5つをあげます。

2019年2月27日のパトリシアデカーティス：

夫家族はウクライナ人で、トマトやトマトソースを使わずにロールキャベツを作りました。いつも使っている塩豚は少し切って炒め、生の牛肉と豚肉、生のご飯と玉ねぎに加えます。蒸したキャベツロールを背の高い鍋に巻いて、キャベツの葉の残り物を底に入れ、数インチの水を加え、すべてのロールを約1時間蒸してから、酢またはサワークリームを添えて出しました。

オードリー。 2019年1月9日のM：

ミニシュナウザーのメスの子犬を探しています。約650ドル

2018年12月27日に米国南東部のジョシュアクラウダー：

私のポーランド/クロアチア側は本当にこれを好きになるでしょう。うまくいけば、1回の試行で十分です。

2018年4月14日のキース：

私はネイティブのピッツバーグで、これは私の祖母が作った方法とほぼ同じです。砂糖が少し入ったトマトソースを使ったと思いますが。それ以外はほとんど同じです。「Burgh」でイタリアの結婚式、ドイツの結婚式、ポーランドの結婚式に行ったことがあります。どれも素晴らしかったですが、ポーランドの結婚式は最高だったと思います。このような食べ物を食べるには…すべて祖母が作ったものです！

2018年1月9日のGailLeDuc：

私はトマトソースを単独で使用したことはありません、あなたはそれを医者にする必要がありますたくさん。素晴らしい味の何かを試してみたいですか？トマトの代わりにSweet Baby Rays bbqソースを使用してください。100％ポーランドのギャルがいかにおいしいかを驚かせました:)

11月のヤンキーフラム2017年13月13日：

調理済みのご飯が残っています&挽いた牛肉しかありませんが、とにかくこれを試してみます。

2017年10月22日のPAJカルチャーエディット：

健康的なカリフラワーのバリエーションのように！✔

正しいポーランド語のスペルは次のとおりです：GOŁĄBKI-Gołąbki

（gohと発音） -WOHB-kee）

…ゴツゴツしていない限り、「golumpki」になることはありません☺

10月5日のブレンダ、2017年：

ロシアのまともな人が、私たちのバージョンの詰め物をしたキャベツであるProtkisについて話していることに気づいていません。祖母のキッチンで香ばしくて甘いのを覚えています。トマトソースとロールキャベツの層の間にいくつかの白いレーズンを重ねて、十分な甘さを加えました。豚肉を使うのは天才で、私は代わりに調理した大麦を使ってみました。ご飯。おいしそうな、柔らかくて美味しい！この完璧においしい基本レシピをありがとう….それが私のような多くの人が私たち自身のバージョンを完成させるのに役立ったことを私は知っています!!

2017年9月26日のジョイスベルフォード：

レシピは大好きですが、印刷オプションがない優れたレシピを見るのはとてもイライラします。

2017年7月12日のLizzyTish：

あなたのレシピは私のお母さんのように聞こえます」…いくつかの違いがありました。彼女が発明したのか、それとも誰かから得たレシピなのかはわかりません。 。彼女はドイツ語/英語/ +でしたか？しかし、彼女が家族の母親側からレシピについて言及しているのを聞いたことがありません。彼女にどこから入手したのか聞いてみてください。彼女は旧国の100％イタリア人である私の父と結婚しました。 、&は「母親のように」料理の仕方を学ばなければなりませんでした&彼女は最高のイタリア人シェフ誰もが、SHEはお父さんではなくイタリア人だと思っていました。とにかく、あなたとの違いは、彼女がフェンネルの種を使ったザウアークラウト、代わりに&トマトスープを追加したことです。

2017年5月14日のマーガレットF：

共有していただきありがとうございます…私は違います料理は上手ですが、これがトリックです。私はそれが大好きで、夫もそうしました！

2017年2月3日のSサリバン：

このレシピを見つけてうれしく思いました。子供の頃、家族のためにこれをたくさん作っていました。 。私のソースはトマトソースとトマトスープの等量で構成されていました。また、ベーコンをのせてオーブンで調理しました。私は自分のルーツを取り戻す必要があると思います。半分ポーランド語（お父さん側）と4分の1ドイツ語と4分の1アイルランド語なので、夕食の時間に行くにはいくつかのおいしい方法があります。バラエティに富んでいます。

2017年1月8日、フロリダのKeely Deuschle（著者）：

@michelle from PA、それはステップ＃5でそこに隠されています:)楽しんでください！今週もリストに載っています！

PAのMichelle 2017年1月8日：

このレシピについて質問があります。材料には、さいの目に切ったトマトの1/2缶を牛ひき肉と豚肉のミックスに混ぜると書かれています。さいの目に切ったトマトの他の1/2缶がレシピに追加されている場所が見つかりません。このレシピを投稿していただきありがとうございます。作るのが待ちきれません：）

2016年9月1日のドヌシャ：

最後に、オーブンで焼くのではなく、鍋で調理する人がいます。このレシピは、私のお母さんとバブチにとてもよく似ていて、昔ながらの洗練されたスタイルです。

Laurettej。 2016年7月10日のDembinskihave：

常に私のロールキャベツを伝統的なウクライナの方法で作りましたが、今日はこれまでで最高のゴルンプキを食べました！非常に興味深いレシピを使用していくつかを作ります。1つは古すぎて新しいものを試すことはできません。

2016年6月8日のBuffaloGuy：

私のお気に入りの食べ物。ママはキャベツの葉を茹でる方法があったので、白くなり柔らかくなった。

マッシュポテト、ニンジン、ライ麦パンを添えて。それから彼女は原液のトマトスープを使い、ゴウォンプキがオーブンから出てきたら、ロールキャベツの上にスープを注ぐことができました。

2016年2月21日のタッカー：

今夜作った私の100％ポーランドのハビーのために。彼は喜んだ。トマトとソースの代わりにトマトスープを母親のバージョンに合わせましたか（残念ながら、私の選択ではありません）。これが私たちの家の標準になります。

2015年11月12日のミシェル：

ロールキャベツを作るのは2回目です。今はストーブで調理しています。 （ウーフー！）初めて、ロールキャベツはこれ以上味わえなかった！5つ星と2つの親指が上がった！私はご飯の代わりにカリフラワーを使い、牛肉と豚肉の代わりに七面鳥を挽いた。約4日間の残り物が多かったです。今回はカリフラワーの代わりにご飯を使っています。きっと美味しいでしょう。 （ああ、多分私はとても遅いですが、キャベツの頭を蒸して葉を分離することを含めて、準備するのに約2時間かかります。他の人がもっと速くなることを願っています。）

10月13日のマーサ2014年：

ロールキャベツ、別名豚の毛布が大好きです。ポーランド人の旧友が家族のレシピを教えてくれました。唯一の違いは、塩豚を焦がし、それを使って上から小雨を降らせてから、余分なキャベツの葉で覆います。

2014年9月8日のTrichy / TamilNaduのsukkrantrichy：

音おいしい。この素晴らしいレシピを共有してくれてありがとう。すぐにこれを試してみるつもりです。

2014年9月5日にミネソタ州から来たSusieLehto：

あなたのレシピは素晴らしく見えます。特別食をしている人にフェイクライスを使うというアイデアが大好きです。私の口はこのコンフォートフードのいくつかに水をまきます。

2014年5月1日のオハイオ州のイロナ：

これは私にとってコンフォートフードです！私はいつも他の人がこのお気に入りを作る方法を見たいと思っています。

2013年12月27日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

コリーン、あなたがこれに出会えてとてもうれしいですレシピ！あなたが覚えているものと似ているといいのですが。ここにあるたくさんのコメントから、レシピがどれだけの思い出を取り戻すことができるかがとても魅力的だと思います。このレシピを試していただきありがとうございます。楽しんでいただければ幸いです。

2013年12月27日のダラム州のColleenSwan：

素晴らしい、私の母はこれらを作っていましたが、私はレシピを保持していませんでした。素敵な歴史的メモ。今週末はあなたのレシピを使用します。投票

2013年12月26日にフロリダからKeelyDeuschle（著者）：

WriteJanis、どういたしまして！豚肉を使って作ることもあれば、牛ひき肉だけで作ることもあります。豚ひき肉も除いて、豚ひき肉もあります。店で何を覚えたかによります。楽しんでいただければ幸いです。このレシピをお読みいただき、ありがとうございます。

12月のカリフォルニアのジャニス2013年26日：

私は豚ひき肉を追加することを考えたことがありません。提案をありがとう。

2013年12月22日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

PegCole17、このレシピを共有してくれてありがとう！このレシピを通じて、たくさんの素晴らしい思い出を取り戻すことができて、とても嬉しく思います。

2013年12月22日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

グリマー、あなたを願っています私と同じようにこれを楽しんでください！家族の思い出をたくさん持ってくれる私のお気に入りの食事の1つです！

2013年12月22日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

AudreyHowitt、私はそれに気づきました遺産の多くは、レシピにいくつかの小さな違いがあります。 Goluptsiには大きな違いがありますか？ 2013年11月2日、テキサス州ダラス北東部のペグコール：

これは私が初めて食べた料理の1つです。私の遺産を発見する前に作られたものはあなたのものとよく似ています。私の「ドイツ人」の祖母は、実際には1902年に若い10代としてこの国に到着したポーランド系の祖母でした。あなたのレシピはとても美味しく、あなたの写真は食欲をそそります。私はこのレシピをピン留めして共有しましたTwitter。思い出をありがとう。

2013年11月2日のClaudiaMitchell：

これはすごいですね。ぜひ試してみます。多分今夜、私は夕食に何を作ればいいのかわからない。ありがとう！

2013年7月22日にカリフォルニアから来たAudreyHowitt：

私たちはロシア人で、私たちにとってこれはGoluptsiです。この料理の周りにはたくさんの素晴らしい思い出があります！

2013年7月8日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

こんにちはマーシャ！ありがとうございました！古い料理本を読みながら、おばあちゃんのレシピに再び出くわすまで、私は本当に長い間これらを作りませんでした。私は7層のキャセロールを持っていたとは思いませんが、投稿するときにハブを読むのを楽しみにしています！投票していただき、ピン留めしていただきありがとうございます。

2013年7月6日に米国ミシガン州のMarshaMusselman：

うーん、たくさんの思い出がよみがえります。サムネイルの作成方法が気に入っています。ハブの1つに投稿したすべての写真にアルバム機能が表示されないようにするために必要なことかもしれません。

私は豚と一緒に育ちました。毛布を使って、家族のために作ったものもあります。「長い間作ったわけではありません。

投票して素晴らしいです。素晴らしい料理の選択肢です。7層を持ったことはありますか？キャセロール？しばらくは作りませんでしたが、自分の写真を撮るにはもう一度作り直す必要がありますが、ハブを作ることを考えています。これも固定します。

2013年7月1日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

こんにちはブライアン、ありがとう！みんな大好きなので、今夜また作りました！プレートのことは考えたことがなかったのですが、祖母が使っていたので、そのまま従います！投票もありがとうございました！

2013年7月1日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

こんにちはマリオン、おばあちゃんの料理も美味しそうです！私にはありませんクリームチーズとなると抑制…そしてベーコン、まあ、それは別の弱点です。メモを残していただきありがとうございます！

2013年6月30日にコネチカットからブライアンドゥーリング：

このレシピは美味しそうです！もう一度、私はあなたが与える写真ガイドが好きで、詰められたキャベツがほどけるのを防ぐためにプレートを使うのは良い考えです。これは素晴らしい健康的な食事のように見えます！投票しました！ ＃happy2years

2013年6月29日のTheStudyのマリオンラングレー：

トマトソースとパプリカをクリームチーズとベーコンに置き換えると、私のお気に入りの料理が手に入ります。ホリデーシーズンの祖母。コンフォートフードが最高です！他の肉の代わりに怠惰になってスパイシーなソーセージを入れます。YUM!!!書いてくれてありがとう。

フロリダのキーリー・ドゥシュル（著者） 2013年6月16日：

ありがとう、csgibson！ぜひお試しください！終わったら私に連絡して、あなたの考えを教えてください！

Craig Gibson from 2013年2月12日のトラバースシティミシガン：

おいしいですね。料理が大好きなので、あなたのレシピを試してみようと思います。

1月にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者） 2013年15月15日：

@vibesites、このレシピをチェックしてコメントに時間を割いていただきありがとうございます！このおいしいレシピを試す機会を得られることを願っています！

@ KAペンダーソン、そのキャベツを使うのに最適な方法でしょう！私は祖母の思い出が大好きです彼女がこれを作ったので、彼女がそれを作ったのを知って安心しました！ポーランドも少し味わえます！私の家族はウォプシュナ地域で生まれました！いつか私はそこに行きます！コメントありがとうございます！

2013年1月12日にテキサスから来たキムアン：

これが、先週発売されたすべてのキャベツでできることです。私の家族も元々ポーランド出身です！共有していただきありがとうございます！

2013年1月7日の米国のバイブサイト：

キルバサとウォッカ以外のポーランド料理/飲み物/珍味を知りませんでした（ポーランドの起源）、しかしあなたのおかげで、あなたはあなたの美味しそうなぬいぐるみキャベツを通してあなたのポーランドの遺産を垣間見ることができます。そして、そこに米（明らかにポーランド以外の食材）が組み込まれていることに驚きました。とてもたくさんの楽しい発見！私はそのレシピが好きです、それは「それ自体が食事です。

投票して共有しました。：）

2013年1月6日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

アンドリュー、投票ありがとうございます！:)とても素晴らしい味がして、おばあちゃんのキッチンに連れて行ってくれます！楽しんでください！

2013年1月6日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

こんにちはタミー！お父さんの側からも、私には少しアイルランド人がいます！はい、あなたが何を意味するのかは確かにわかります！コメントありがとうございます！

イギリス、ウェストヨークシャー、ハダーズフィールド近郊のアンドリュー・スペイシー2013年1月6日：

控えめなキャベツの素晴らしい使い方！ついにその場所が見つかりました！私のようなガランパでも試すのに十分簡単な、なんて魅力的なレシピです。私は肉のアイデアが大好きで、緑の葉の中で味付けをする-「それについてはある種の原始的な魔法があります。

この高級キャベツに投票します。

2013年1月6日にノースカロライナから来たタミー：

うわー、それは私の好きな食べ物の1つです！素晴らしいレシピ。私はポーランド語とオーストリア語のルーツも持っていますが、少しアイルランド語です。これらの素晴らしいレシピが保存され、受け継がれることを願っています。私はハルプキと言うことができます、そしてあなたは私が話していたことを知っているでしょう。素晴らしいハブです！

2012年12月27日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

RTalloni、www …ありがとうございます！これも気に入っていただければ幸いです！

2012年12月27日のRTalloni：

さて、今からすべてのレシピを確認します。これもまた私です。 「試してみるのを楽しみにしています。：）

2012年12月17日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

knowinfoに感謝します！楽しんでいただければ幸いです！さまざまな国籍の方が少し違うバリエーション。私も試してみたい他の人を見たことがあります！コメントに時間を割いていただきありがとうございます！

2012年12月17日のtoknowinfo：

このレシピを共有していただきありがとうございます。キャベツのぬいぐるみとしか知りませんでしたが、同じくらい美味しいです。これは私が確実に作る料理です。

2012年12月16日にフロリダから来たKeelyDeuschle（著者）：

このレシピをチェックしてくれてありがとう、rjsadowski！食べ残しとしても美味しくて美味しいです！しばらく試してみたら、感想をお聞かせください。

rjsadowski、2012年12月16日：

レシピは美味しく、写真を見ると指示がわかりやすくなっています。