ババロアクリーム•作りやすい•ステップバイステップの写真付き

この作りやすいバイエルンクリームは、軽くて風通しが良く、おいしいです。ヘーゼルナッツリキュールで味付けしたり、フルーティーなラズベリークーリを添えたりすることができます。どちらのバージョンも、事前に簡単に準備できる素晴らしいデザートになります。

バイエルンクリームは、さまざまな方法で味付けできる、作りやすく用途の広いデザートです。

軽くて風通しの良いムースデザートが好きですか？このホワイトチョコレートムースもお楽しみいただけます。

ジャンプ先：

レシピについて：
よくある質問：
材料：
ババロアクリームの作り方：
提供方法：
保存方法：
保存期間は？
使用方法：
ラズベリークーリスの作り方：
このレシピのバリエーション：
完全なレシピ

レシピについて：

このレシピは、1975年第2版、パデューカKYのグレースエピスコパル教会からのお気に入りレシピのセンテニアルコレクションというタイトルの古い料理本を基にしています。本のレシピは、シャーロットルッセ（バイエルンのクリームとレディフィンガーケーキ）と私がここで行ったのは、クリームの部分だけを取り、ヘーゼルナッツリキュールと非常にフルーティーなラズベリークーリの2つの異なる方法で味付けすることです。どちらのバージョンも絶対に素晴らしい味で、簡単に作ることができます。

よくある質問：

バイエルンクリームとは何ですか？

ババロアクリーム（クリームババロアとも呼ばれます）は、ゼラチンをセットした卵黄と砂糖ベースの軽くて風通しの良いムースです。
このデザートを軽くて風通しの良いものにしているのはホイップクリームです（そしてここのバージョンでも
ババロアクリームはゼラチンで濃厚になっているので、作るのに調理は必要ありません（ゼラチンを少しだけ加熱する必要がありますが、調理する必要はありません）実際のカスタード）。
ババロアクリームの素晴らしいところは、ここでヘーゼルナッツとラズベリーのバージョンで行ったように、考えられるほとんどすべてのもので味付けでき、まったく異なる方向に向けることができることです。

バイエルンはどこにありますかクリームは由来し、なぜそれがそれと呼ばれるのですか？

ババロアクリームは何百年も前から存在しており、誰がいつどこでそれを発明したかについて明確な説明はありませんが、デザートの起源はおそらく（そして当然のことながら）バイエルンに関連しています。

ボストンクリームとバイエルンクリームの違いは何ですか？

ボストンクリームは、ゼラチンで固められたババロアクリームとは対照的に、通常はコーンスターチ（または時には小麦粉）でとろみをつけられた調理済みカスタードです。

ババロアクリームの味は何ですかお気に入り？

最も単純な形のバイエルンクリームは、非常に軽くて風通しの良いバニラ風味のカスタードです。リキュール、フルーツ、フルーツジュース、ナッツ、チョコレートなど、バニラ以外の成分で味付けすることもできます。

ババロアクリームはグルテンフリーですか？

はい、ババロアクリームには小麦粉やその他のグルテン含有成分は含まれていません。

ババロアクリームはカスタードですか？

カスタードは、さまざまな方法で増粘できるミルクおよび/またはクリームと卵黄の混合物（甘いまたはおいしい）です。ババロアクリームはゼラチンセットのカスタードです。

ババロアクリームには生卵が含まれていますか？

はい、ババロアクリームは調理されておらず、生卵黄と泡立てた生卵白が含まれています。

ババロアクリームは妊娠中に安全に食べられますか？

いいえ。ババロアクリームには生卵が含まれているため、妊娠中に食べるのは安全ではありません。

成分：

このババロアクリームのレシピを作成するには、卵、生クリーム、ゼラチン、砂糖、バニラエキス、ヘーゼルナッツリキュール（使用している場合）が必要です。

ババロアクリームの作り方：

ステップ1.このレシピを小さじ1杯の粉末の無香料ゼラチンから始めます。ゼラチンは「咲く」必要があります。つまり、数分間液体に浸す必要があります。ここで使用した液体は、大さじ3杯の冷水です。

ステップ2.ゼラチンが水に浸かると、次の場所に移動できます。実際のカスタードに取り組みます。まず、卵黄2個を& frac13で泡立てます。グラニュー糖カップ、バニラエキス小さじ1/2（ヘーゼルナッツバージョンを作る場合は、ヘーゼルナッツリキュール大さじ2））手作業で。ミックスが素晴らしくクリーミーになったら、取っておきます。

ステップ3.次に、2つの卵白を叩いて固いピークにし、脇に置きます。

ステップ4.別のボウルで、1/2カップのヘビークリームと小さじ1杯のグラニュー糖を混ぜて固いピークにします。取っておきます。

レシピのヒント：最初に卵白を泡立ててから、同じビーターを使用してクリームを泡立てます。この順序で手順を実行する限り、間にビーターをクリーニングする必要はありません。

ステップ5.これでゼラチンが開花し、完全に溶けるのに十分なだけ加熱できます。ゼラチンを卵ミックスに泡だて器で入れます。

手順6. & 7.ホイップクリームを追加し、泡だて器で入れます。

手順8. & 9 。：卵白を追加し、すばやく泡だて器で入れます。ババロアクリームを個々のグラスまたはサービングボウルに入れ、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。

提供方法：

ヘーゼルナッツバージョンの場合は、ホイップクリームを少量パイプまたはスプーンでかけます。刻んだピスタチオを振りかけます。

ラズベリーバージョンの場合は、ラズベリークーリを作り（以下の手順を参照）、ババロアクリームの上に滴下し、ホイップクリームを少しかけます。

保存方法：

ババロアクリームを冷蔵庫に保存します。

どのくらいの期間保存しますか？

ババロアクリームは冷蔵保存できます数時間ですが、作るのと同じ日に消費する必要があります。

使用方法：

ババロアクリームをスタンドアロンのデザートにすることに加えて、次のことができます。クリームパフ、ドーナツ、エクレアの詰め物として使用します。

ラズベリークーリの作り方：

ステップ1.2カップの冷凍ラズベリーを追加します。ライ麦、砂糖¼カップ、レモンジュース小さじ1を鍋に入れます。

ステップ2.砂糖が溶けてラズベリーが分解するまで、ミックスを煮ます（約7分）。

ステップ3。ふるいにかけ、室温まで冷ましてから、使用する準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。

このレシピのバリエーション：

このババロアクリームには、さらに多くの方法で風味を付けて提供できます。たとえば、バニラエッセンスをクリームに加えてから、シナモンシュガーの新鮮なクランベリーと一緒に出して、素晴らしい冬のホリデーデザートを作りましょう。フレッシュな夏のスピンをかけるには、柑橘類とスパイスで味付けしてレモンジンジャームースにします。エレガントなグルメデザートには、アーモンドとアニスを加えて、アニスと一緒にアーモンドオレンジのムースとしてお召し上がりください。

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