コリアンダーの種子は、インドと中国から中東まで大切にされてきました。初期の歴史から東。コリアンダーの種は、古いサンスクリット語の書物や初期のエジプトの墓にも見られます。

コリアンダーの種はマイルドな味わいなので、自由に使用してください。ニンニクや唐辛子と美しく調和し、よく合います。子羊、ソーセージ、その他の豚肉料理、カレー、野菜。種子は丸ごと漬物や飲み物に使用され、コリアンダーはベーキングやスープに使用され、こすったセージ、キャラウェイ、レモンに似た風味を加えます。

最高のコリアンダー代替品

コリアンダーシードはかなり用途の広いスパイスであり、正確な代替品を見つけるのは困難ですが、これらのスパイスハックは必要なときに役立ちます。コリアンダーの種は、土っぽい、ナッツのような、コショウのような、わずかにレモンのような味わいであるとよく言われます。レシピでコリアンダーシードが必要で、コリアンダーシードがない場合や、コリアンダーのすりつぶしたシードが棚に置かれている時間が長すぎる場合は、コリアンダーの優れた代替品をいくつかご用意しています。

これらは最高のコリアンダー代替品の一部です：

使用するのに最適なスパイス：

クミン

マサラカレー粉

ガラムマサラ

またはこれらのスパイスを混ぜる：

クミンとオレガノを等量

ピンチで使用するスパイス：

キャラウェイシード

ドライオレガノ

ベストベット：キャラウェイシード

キャラウェイシードはコリアンダーと同じファミリーで、どんな料理にも同じような素朴なアニスの風味を与えます。 。キャラウェイシードはライ麦パン、ポテトサラダに使用され、インドのスパイスブレンドや料理に使われています。キャラウェイシードは特に芳香が強く、控えめに使用する必要があります。レシピのコリアンダーを同量のキャラウェイシードに置き換えます。

2番目のオプション：クミンシード

コリアンダーと同様に、クミンを見つけるのは難しくありません。クミンはコリアンダーのようなレモンの柑橘系のノートを欠きますが、同様の土の風味を提供することができます。レシピのコリアンダーをクミンの3/4の部分に置き換えます。それが見つかった場合は、小さくて甘い香りの黒いクミンを選びます。

ブレンドを試す：カレー粉&ガラムマサラ

カレー粉はコリアンダーを材料として多く含んでいますが、他のスパイスも含まれています。インド料理を調理している場合は、カレー粉または他のインドのスパイスがコリアンダーの代替品として受け入れられる可能性があります。いくつかのヒント：レシピにカレー粉に他の材料が含まれている場合は、それらを2倍にしないでください。ほとんどのカレー粉には有機ターメリックパウダーも含まれているため、調理する食品に明るい黄色が加わります。注意してください。
ガラムマサラは、コリアンダーを多用したもう1つのインドのスパイスブレンドです。ただし、同じ警告が適用されます。カレー粉のように、ガラムマサラには料理を変える可能性のある他のスパイスが含まれています。

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