Korianderzaad is gekoesterd uit India en China tot in het midden Oost sinds de vroege geschiedenis. Korianderzaadjes zijn zelfs gevonden in oude Sanskrietgeschriften en vroege Egyptische graven.

Korianderzaadjes hebben een milde smaak, dus aarzel niet om deze rijkelijk te gebruiken. Ze mengen prachtig met knoflook en chili en passen goed bij lamsvlees, worstjes en andere varkensvleesgerechten, curry’s en groenten. De zaden worden in hun geheel gebruikt voor het inmaken en in dranken, gemalen koriander voor bakken en soepen en voegen een smaak toe die lijkt op gewreven salie, karwij en citroen.

Beste koriandervervanger

Korianderzaad is een redelijk veelzijdige specerij en hoewel het moeilijk is om een exacte vervanging te vinden, zullen deze kruidenhacks je helpen in een tijd van nood. Korianderzaad wordt vaak omschreven als aards, nootachtig en peperig en licht citroenachtig. Als een recept korianderzaad nodig heeft en je hebt ze niet of je gemalen korianderzaadjes staan al veel te lang op de plank, dan hebben we een aantal geweldige vervangers voor koriander voor je.

Dit zijn enkele van de beste vervangingsmiddelen voor koriander:

Beste kruiden om te gebruiken:

Komijn

Masala-kerriepoeder

Garam Masala

Of meng deze kruiden:

Gelijke delen komijn en oregano

Kruiden om in een mum van tijd te gebruiken:

Karwijzaad

Gedroogde oregano

Beste weddenschap: karwijzaad

Karwijzaad behoort tot dezelfde familie als koriander en geeft een gelijkaardige aardse anijssmaak aan elk gerecht . Karwijzaad wordt gebruikt in roggebrood, aardappelsalade en vinden hun weg in Indiase kruidenmixen en gerechten. Karwijzaad is bijzonder aromatisch en moet met mate worden gebruikt. Vervang de koriander in je recept door een gelijke hoeveelheid karwijzaad.

Tweede optie: komijnzaad

Net als koriander is komijn niet moeilijk te vinden. Komijn mist de citroenachtige citrustonen als koriander, maar kan een vergelijkbare aardse smaak geven. Vervang de koriander in je recept door 3/4 deel komijn – en als je het kunt vinden, kies dan voor zwarte komijn, die kleiner is en een zoeter aroma heeft.

Probeer Blends: Kerriepoeder & Garam Masala

Kerriepoeder bevat sterk koriander als ingrediënt, maar zal ook andere kruiden bevatten. Als u een Indiaas gerecht kookt, kunnen kerriepoeder of andere Indiase kruiden een acceptabele vervanger van koriander zijn. Een paar tips: als uw recept enkele van de andere ingrediënten in kerriepoeder bevat, vermijd dan dubbele ingrediënten. De meeste kerriepoeders bevatten ook biologisch kurkumapoeder, dat een felgele kleur geeft aan het voedsel dat je kookt, dus wees gewaarschuwd!
Garam masala is een andere Indiase kruidenmix met veel koriander. Dezelfde waarschuwingen zijn echter van toepassing: net als kerriepoeder bevat garam masala andere kruiden die uw gerecht kunnen veranderen.

Betere kruiden kopen

Wilt u kopen?

Don “Vergeet niet om onze uitgebreide selectie kruiden in onze winkel te bekijken!