これは非常に古く、非常に簡単なビスケットのレシピで、無駄にする時間がありません。サザンビスケットと呼ばれることもあれば、サザンバターミルクビスケットと呼ばれることもあり、3成分ビスケットと呼ばれることもあります（塩を加えると4つあります！）…しかし、私はそれらをセルフライジングビスケットと呼んでいます。もちろん、ショーのスターです。

現在、元のレシピではバターミルクが必要ですが、もちろん、冷蔵庫にバターミルクは入っていません。だから私は必要なミルクの量に近い量を測定して自分で作りました…

白酢の追加…

一緒にかき混ぜて、そのままにします。

乾燥した材料のシンプルさが、このビスケットレシピをそのような勝者にしている理由です。それはただの自生小麦粉です…

そして塩！

重要な注意：ショートニングやラードの代わりに冷たい有塩バターを使用することになった場合（以下を参照）、塩を完全に省略するか、代わりに小さじ1/2杯を追加することができます。

それをバッチでふるいにすくうだけです…

そしてすべてを一緒にふるいにかけます。

これで選択の別のラウンドをプレイする時間！きみの！太い！冷たいバター（おいしい）、野菜のショートニング（それでもいい）、または（深呼吸して）ラードを使用できます。私はラードを使用していますが、ラードとバター（またはショートニングとバター）の混合物も良い妥協点です。

（ほとんどのスーパーマーケットでラードの小さな浴槽または箱を購入できます。）

脂肪を投入…

そしてペストリーカッターを使用して、すべてを混ぜ合わせます。

これで、数分間座った後、ミルクはバターミルクになりました。これは私のお気に入りのショートカットの1つです。実際、それは近道でもありません。冷蔵庫からバターミルクの水差しを引き出すよりも時間がかかります。しかし、繰り返しになりますが、私が牛乳と酢を混ぜるよりも、車でダンタウンに行き、ダンバターミルクのダンガロンを手に入れるのに時間がかかります。

私が言っていたように、これは私のお気に入りのショートカットの1つです。

ゆっくりとかき混ぜながら、小雨を降らせるだけです…

それがすべて一緒になるまで。自家粉の魔法のおかげで、生地に少し違いがすぐにわかります。とても簡単です！

一緒になったら、生地を小麦粉の表面に出します…

そしてそれを約10〜15回こねます（必要に応じて小麦粉をまぶして、ボールにまとめます。

次に、ロールアウトします。どれだけ厚く巻くかは、ビスケットの高さによって異なります。オーブンでかなり急激に上昇するので、厚く切ると少し高すぎるかもしれません！ただし、薄すぎると、成長が妨げられます。したがって、約1 / 3〜1 / 2インチがおそらく適切です！

私はミニカッターを使用しましたが、もちろん、好きなサイズのビスケットを作ることができます。

できるだけ近くでカットします…

そしてそれらを鍋に入れます。

キックのためだけに、溝付きカッターも使用しました。

かわいい！

彼らは本当に熱いオーブン（約475）に入り、もちろん焼くのにそれほど時間はかかりません。焼く時間はビスケットのサイズに完全に依存するので、ミニビスケットの場合は約8〜10分から始めて、そこから上に向かって進みます。

素敵ではないですか？

しかし1つだけ…

彼らは溶けたバターを懇願しています。

トップをたっぷりと叩くだけです。今は抑制を実践する時ではありません！

ああ、私の愛する人。とても簡単でとてもおいしいです。急いでビスケットが必要な場合は、このレシピが最適です！

これが便利な印刷可能なダンディです。