ステップバイステップに興味がありませんか？レシピにスキップします。

バーベキューは、アウトドアクッキングの世界で最も物議を醸しているテーマの1つです。これは、主に地域の違いが無数にあるためです。バーベキューについてのあなたの意見は、おそらくあなたがどこに住んでいるか、またはあなたがどこから来たのかによって異なります。

この論争で私が最も気に入っているのは、世代を超えて受け継がれてきた伝統と秘密の家族のレシピ。

南部の特定の州から来た場合は、摩擦やソースに入れるべきものとすべきでないものをめぐって少なくとも1回は争っています。

あなたの意見は唯一の正しい方法です。

これが私が旅行で最も好きなことです…遺伝に伴う情熱です。

正直に言うと、私はまだです私が好きではないバリエーションを見つけるために。フロリダのメルティングポット州で生まれ育ったことと関係があるかもしれませんが、私はさまざまな方法をすべて楽しんでいます。

または！たぶん、私がよく知るのに十分な量を食べていないからでしょう。

はい、そうでしょう！ですから、世界のどの地域で最高のバーベキューができるかについて確固たる意見が得られるまで、私は人生を歩み続けます。

ああ、仕事です。

以下は私が骨の赤ちゃんの背中の肋骨から落ちるために使用する方法。ここには秘密の家族のレシピはありません。これまでのところ、私にとってうまくいったことの試行錯誤だけです。

サムズクラブは、私が住んでいるベビーバックリブで1ポンドあたりの価格が最高のようです。そして私はその品質に失望したことはありません。真空シールパックごとに3つのラックが付属しています。

ラックを洗浄して乾燥させてから、丈夫なメンブレンを取り外します。

賢い人がかつて私にペーパータオルでそれをつかむように教えてくれました。これにより、引っ張っている間、非常に簡単につかむことができます。

私は茶色で作られたカンザスシティスタイルのリブラブを使用しています砂糖、パプリカ、黒胡椒、塩、チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、少量のカイエン。

ラックを半分に切り、それぞれの半分をそれぞれのプラスチックラップのシートに置きます：

これで引き継がれますがキッチンカウンタースペース全体で、これが最も簡単でクリーンな方法であることがわかりました。

各半分にドライラブをいくつか入れます：

さあ、手を汚してこすります。

できます推測したい場合は手袋を着用しますが、その楽しみはどこにありますか？

準備が整うまで、手袋を包んで脇に置きます。

前日にリブをこすり、冷蔵庫に一晩入れるだけでもかまいません。

炊飯器を手に入れましょう。 250Fで安定させ、間接調理用に設定します。ビッググリーンエッグとプレートセッターを使用して、火と肋骨の間にバリアを作成しています。

ふたを閉めたまま3時間燻製にします。

私は胸郭を使用していますが、火格子の上に直接置くこともできます。そうした場合は、45分ごとに裏返します。

3時間後、肉が骨から引き出され始めます。

次に、深い鍋の底にビールを注ぎ、リブを鍋に移します。ホイルで覆い、炊飯器の蓋を閉め、250Fでさらに2時間調理します。

間違いなくこの時点で骨から落ちているので、慎重に火格子に直接置き、お好みのソースを少し加えてブラッシングします。

私はこのカンザスシティリブソースを使用しています。

ソースをセットするために、蓋を閉じて250Fでさらに10分間調理します。

ベイビーバックリブを提供します。サイドにソースが増え、自家製マックンチーズが添えられています。

家族や友人に永遠に愛されます。

または、少なくとも全員が再び空腹になるまで。