Nem érdekli a lépésről lépésre? Ugrás a receptre.

A barbecue a szabadtéri főzési világ egyik legvitatottabb témája, főleg a számtalan regionális eltérés miatt. A barbecue-ról alkotott véleményed valószínűleg attól függ, hol laksz, vagy hogyan csinálták azt onnan, ahonnan jöttél.

A legjobban szeretem ezt a vitát, a generációk által átadott hagyományok és az iránti elkötelezettség. titkos családi receptek.

Ha bizonyos déli államokból származik, akkor valószínűleg legalább egy harcban volt, hogy mit kell és mit nem szabad dörzsölni és / vagy szószolni.

Az Ön véleménye az egyetlen helyes út.

Ezt szeretem a legjobban az utazásban … az öröklődéssel járó szenvedély.

Őszinte leszek, még mindig megvolt hogy találjak egy olyan változatot, ami nem tetszik. Talán ennek köze van ahhoz, hogy Florida olvasztótégelyében születtem és nőttem fel, de élvezem a különböző módszereket.

VAGY! Talán azért, mert nem ettem eleget ahhoz, hogy jobban tudjak.

Igen, biztosan ez van! Tehát folytatom az életemet, amíg szilárd véleményem nem lesz arról, hogy a világ mely részén van a legjobb grill.

Ó, a munka.

Az alábbiakban látható módszer, amelyet a csontos baba hátsó bordáinak leesésére használok. Nem talál itt titkos családi recepteket, csak egy próbát és hibát, ami eddig nekem bevált.

Úgy tűnik, hogy Sam’s Club-ban van a legjobb ár fontonként a baba hátsó bordáin, ahol élek, és soha nem csalódtam a minőségben. Három állvány érkezik vákuum zárt csomagolásonként.

Mossa és szárítsa meg az állványokat, majd távolítsa el a kemény membránt:

Egy bölcs ember megtanított egyszer papírtörlővel megragadni. Ez sokkal könnyebb a kapaszkodás közben.

Kansas City stílusú barnával készített bordázatot használok cukor, paprika, fekete bors, só, chili por, fokhagyma por, hagyma por és egy kis kajenne.

Vágja ketté az állványokat, és tegye mindkét felét a saját műanyag csomagolására:

Annak ellenére, hogy ez átveszi a teljes konyhai pultteret találtam, ez a legkönnyebb és legtisztább módszer.

Tegyen a száraz dörzsölés mindkét oldalára:

Most piszkolja be a kezét, és dörzsölje be.

viseljen kesztyűt, ha úgy gondolja, de hol van ebben a móka?

Csomagolja be őket, és tegye félre, amíg készen áll rá.

Akár egy nappal előre megdörzsölheti a bordákat, és csak egyik napról a másikra beteheti a hűtőszekrénybe.

Szerezze be a tűzhelyét 250F-on, és indirekt főzéshez állítsa be. A Big Green Egg-t és a tányérbeállítót használom, hogy akadályt hozzak létre a tűz és a bordák között.

Hagyja 3 órán át füstölni csukott fedéllel.

Bordatartót használok, de közvetlenül a rostélyra fektetheti őket. Ha mégis megtenné, fordítsa meg őket körülbelül 45 percenként.

3 óra múlva a hús elkezd húzódni a csontból.

Ezután öntsön egy sört egy mély serpenyő aljába, és helyezze át a bordákat az edénybe. Fedjük le fóliával, csukjuk be a tűzhely fedelét, és főzzük további 2 órán át 250F-on.

Ezek minden bizonnyal ilyenkor a csontról lehulljon, ezért óvatosan tegye őket közvetlenül a rostélyra, és ecsetelje meg egy kevés választott mártással. p>

Ezt a Kansas City bordamártást használom.

Csukja le a fedelet, és további 10 percig főzze 250F-on, csak a mártás elkészítéséhez. több mártással az oldalán és házi Mac ‘n sajttal.

A családod és a barátaid örökké szeretni fogják.

Vagy legalábbis addig, amíg mindannyian ismét éhesek nem lesznek.