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바비큐는 야외 요리 세계에서 가장 논란이 많은 주제 중 하나이며, 대부분 지역에 따라 다양하기 때문입니다. 바비큐에 대한 귀하의 의견은 귀하의 거주지 또는 출처에 따라 달라질 수 있습니다.

이 논란에 대해 제가 가장 좋아하는 것은 세대를 거쳐 전해져 온 전통과 비밀 가족 요리법.

남부의 특정 주 출신이라면 문지르 기 및 / 또는 소스에 넣어야 할 것과하지 말아야 할 것에 대해 적어도 한 번은 싸웠을 것입니다.

당신의 의견은 유일하게 올바른 방법입니다.

이것이 제가 여행에 대해 가장 좋아하는 것입니다. 유전에 수반되는 열정입니다.

솔직히 말씀 드리겠습니다. 내가 싫어하는 변형을 찾으려면 아마도 그것은 플로리다의 용광로 주에서 태어나고 자란 것과 관련이 있을지도 모르지만 저는 모든 다른 방법을 즐깁니다.

또는! 내가 더 잘 알 수있을만큼 충분히 먹지 않았기 때문일 수도 있습니다.

예, 그렇습니다! 그래서 저는 세계 어느 곳에서 바베큐가 가장 좋은지에 대한 확고한 의견을 가질 때까지 평생 동안 계속 먹을 것입니다.

아, 일입니다.

아래는 내가 뼈 아기 등 갈비뼈에서 떨어지는 방법을 사용합니다. 여기에서는 가족의 비밀 요리법을 찾을 수 없습니다. 지금까지 저에게 효과가 있었던 시행 착오 일뿐입니다.

Sam ‘s Club은 제가 살고있는 아기 등 갈비뼈의 파운드당 가격이 가장 좋은 것 같습니다. 품질에 실망한 적이 없습니다. 진공 밀봉 팩당 3 개의 랙이 제공됩니다.

랙을 세척하고 건조시킨 다음 단단한 멤브레인을 제거합니다.

한 현명한 사람이 종이 타월로 그것을 잡는 법을 가르쳐주었습니다. 이렇게하면 당기는 동안 매달리기가 훨씬 쉬워집니다.

저는 갈색으로 만든 캔자스 시티 스타일의 립 문지를 사용합니다. 설탕, 파프리카, 후추, 소금, 고추 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 약간의 카이엔.

랙을 반으로 자르고 각각의 반을 비닐 포장지에 놓습니다.

전체 주방 카운터 공간을 사용하면 가장 쉽고 깨끗한 방법이라는 것을 알았습니다.

반쪽에 마른 문지르기를 조금씩 바릅니다.

이제 손을 더럽 히고 문지르세요.

원하면 장갑을 끼고 싶은데 그게 어디에서 재미 있을까요?

포장하고 준비가 될 때까지 따로 두세요.

하루 전에 갈비뼈를 문지르고 밤새 냉장고에 넣을 수도 있습니다.

밥솥을 구입하세요. 250F에서 활성화되고 간접 요리를 위해 설정합니다. 불과 갈비뼈 사이에 장벽을 만들기 위해 Big Green Egg와 접시 세터를 사용하고 있습니다.

뚜껑을 닫은 상태에서 3 시간 동안 훈제합니다.

갈비 대를 사용하지만 화격자 위에 직접 놓을 수 있습니다. 그렇게하면 약 45 분마다 뒤집습니다.

3 시간 후에 고기가 뼈에서 당겨지기 시작합니다.

다음으로 깊은 팬 바닥에 맥주를 붓고 갈비뼈를 팬으로 옮깁니다. 호일로 덮고 밥솥 뚜껑을 닫은 다음 250F에서 2 시간 더 요리합니다.

확실히 이 시점에서 뼈에서 떨어지기 때문에 조심스럽게 화격자 위에 직접 올려 놓고 선택한 소스를 약간 바르십시오.

캔자스 시티 갈비 소스를 사용합니다.

뚜껑을 닫고 250F에서 10 분 더 조리합니다. 소스를 설정하기 만하면됩니다.

베이비 등 갈비 제공 측면에 더 많은 소스와 홈 메이드 맥앤 치즈가 있습니다.

당신은 가족과 친구들에게 영원히 사랑받을 것입니다.

또는 적어도 모두가 다시 배가 고파 질 때까지.