グリーンパパイヤサラダ（ソムタムタイ）とそのすべてのタイの味の素晴らしいブレンドは、このあたりの最近の私たちの執着になっています。
そして私はこれらすべてを心に留めるためにいくつかの素晴らしい食べ物が必要でした最近この辺りで起こっているクレイジーな家の仕事。前にも言いましたが、私の洗濯機には独自の精神があることをもう一度報告する必要があります。今朝は私に満足していませんでした。理解できると思いますが、昨日からヒューズを吹き飛ばし、夫が家に帰ってヒューズボックス（キッチンエイドで重く重くされた棚の後ろに埋められているかどうかはわかりません）を見つけるのを手伝うまで、濡れたタオルをたくさん置いたままにしました、クイジナートと私が以前に「整理」した他の15の調理器具）。
ケネディ宇宙センターがこのアパートに衛星発射場を設置したと思われるかもしれない洗濯機の音は、2つの予期しない出来事を引き起こすのに十分な気晴らしでした。朝食にマンゴーとバナナをスライスして、この4か月間、なぜマンゴーのスライスが上手にならないのか疑問に思いました。とても滑りやすいので、人々がそれを均等に行う方法がわかりません。良いニュースは不規則な部分（特にアイスコーヒーの側面）でも美味しく味わえます。
2つ目は、ピザの石と小さなオーブンについての啓示があったことです。ピザの石（オーブンのラックに収まらない）がオーブンの底に収まるかもしれないと思ったとき、私はカウンターで上昇している全粒粉パン生地を焼くためにオーブンをオンにしようとしていました。オーブンはある種の対流式に揺れていて、底から熱を出さないので、石が底でも均一に熱くなり、サクサクの皮でピザやパンをもう一度作ることができるようになることを願っていますピザの石だけが作るものです。約60分で答えが返ってきます。
でも今日は本当にパンではなく、グリーンパパイヤサラダ-ソムタムを共有したかった。ソムタムはすぐにこの家の周りの執着になりつつあります。タイで夫と私が直面するすべてのメニューオプションがあるので、ほとんどの場合、ソムタムのプレートを注文することができます。実際、私の夫は、ソムタムに10回のうち9回、職場での昼食を注文したと報告しています。そのため、昨夜夕食に作った3種類の味を試食するように彼に依頼しました。彼は間違いなく専門家なので、彼の判断を信頼して、次のレシピを作成しました。
グリーンパパイヤサラダ–ソムタムはタイ料理の風味のバランスの完璧な例であり、私はとても素晴らしいと思います。この料理は、パームシュガーから少し甘く、新鮮なライムジュースから酸っぱく、魚醤から塩辛く、甘い細切りにんじんとパパイヤにまろやかなスパイスの素晴らしいキックがあります。そして、それで終わりではありません。ピーナッツやカシューナッツの歯ごたえもあり、一口ごとに何とも言えないほど美しいものになります。これを作ってください–あなたはあなたがやったことをうれしく思います。
レシピを印刷
ソムタムタイ（グリーンパパイヤサラダ）
材料
- 1/4カップの粗く刻んだローストした無塩カシュー
- 1/4カップの粗く刻んだローストエド、無塩ピーナッツ
- 大さじ2。絞りたてのライムジュース
- 大さじ1。タイのチリソース（店で購入した、またはこのナムプリックパオのレシピを使用）
- 3大さじ。魚醤
- 小さじ3。パームシュガー（代替：小さじ3。ライトブラウンシュガー）
- 1クローブガーリック
- 1赤または緑の小鳥の目唐辛子
- 3カップの細かく刻んだグリーンパパイヤ（約1つの大きなグリーンパパイヤ）
- 1カップの細かく刻んだニンジン
- 1カップのグリーンスネークビーンズ、1インチの長さにカット
- 10個のチェリートマト、半分にスライス
手順
-
小さな鍋で、ローストしたカシューナッツとピーナッツを中火で乾かし、頻繁にトスします。ナッツが小さな斑点でほぼ黒くなるまで、約4分間ローストします。 （材料のリストにはローストナッツが必要ですが、鍋で余分にローストすると、ソムタムで素晴らしいローストの風味が深まります。生のカシューやピーナッツから始めることもできますが、より長くドライローストする必要があります。）
-
ライムジュース、チリペースト、魚醤、砂糖を小さなボウルに入れます。泡だて器で均一に混ぜ合わせて脇に置きます。
-
乳鉢と乳棒を使用して、にんにくを軽くたたきます両方が砕かれ、細かく砕かれるまで、鳥の目唐辛子。パパイヤとニンジンを乳鉢に加え、ボウルの底に液体が形成され始めるまで激しく叩きます。ヘビ豆を追加し、ヘビ豆がバラバラになるまでポンドします。ボウルに液体のローストナッツとチェリートマトを注ぎ、スプーンで混ぜ合わせます。
-
すぐに提供するか、冷蔵して数時間以内に提供します。
