• Inserito da Celby Richoux

Non c’è niente come una buona ricetta di arrosto di cervo per soddisfare la famiglia in qualsiasi momento sera.

Basti dire che la maggior parte di noi sopravvive al freddo, estenuante inverno con del buon cibo e l’uso di carne di cervo che abbiamo raccolto noi stessi per fantastiche ricette di selvaggina lo rende ancora più significativo.

Abbiamo pensato che potresti apprezzare alcune gustose ricette che non solo ti terranno al caldo, ma ti sazieranno anche la pancia. Questi vanno oltre le tipiche ricette di bistecca di cervo o di cervo che normalmente vedi e aiutano a fare buon uso dei tagli più duri. Aggiungi un po ‘di verdura e purè di patate e “ti sei procurato uno dei pasti più sani che tu possa mai gustare.

Gli arrosti di cervo sono un pasto meraviglioso, che si tratti di una festa o di un martedì sera, lì “Ne resta sempre un po ‘per pochi secondi e se sei fortunato forse anche un piatto di avanzi (non a casa mia però!).

Di seguito è riportata una raccolta di ricette di arrosto di cervo che abbiamo trovato in giro per il web che incarnano tutto ciò che c’è di buono in un arrosto. Buon appetito!

Cervo arrosto con gnocchi bavaresi

Questa ricetta non finisce mai di deludere. I sapori, così come i contorni, sono meravigliosamente complementari al sapore della carne di cervo. Provalo per una cena straordinaria con gli ospiti.

ARROSTO VENISON

1 coscia di cervo, senza lo stinco
Sale
6-8 spicchi d’aglio, pelati e tagliati a scaglie spesse
1/4 di tazza di olio di semi di zucca o altro olio saporito
Circa 1 tazza di vino rosso, brodo o acqua
2 cucchiai di salvia tritata
2 cucchiai fre pepe nero macinato di shly

BOLLICINE DI PANE BAVARESE

8-10 fette di pane raffermo (circa 10 once)
1 cucchiaino di sale
1 1/4 tazze di latte tiepido fette di pancetta
1/4 tazza di cipolla o scalogno tritati
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di maggiorana essiccata
2 uova, leggermente sbattute

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Cervo arrosto, stile romano antico

Chi altri è incuriosito da un’antica varietà di piatto romana? Questo arrosto richiama i vecchi tempi e i vecchi ingredienti, offrendoti l’esperienza più realistica possibile con i vecchi modi di arrostire la carne. Ci piacerebbe abbinare questa ricetta a ortaggi a radice arrosto e patate montate.

INGREDIENTI

2 libbre di arrosto di cervo ( come al solito, sostituiranno alci, alci, caribù, ecc. Se non hai selvaggina a disposizione, usa l’agnello.)
1 cucchiaino di ruta, tritata (Se non riesci a trovare la ruta, usa il rosmarino, ma non sarà il lo stesso.)
1 cucchiaio di levistico tritato (se non riesci a trovare levistico, usa le foglie di sedano dalla parte superiore dei gambi.)
1 cucchiaio di origano, tritato
1 cucchiaio di menta, tritato
1 cucchiaio, prezzemolo, tritato
2 spicchi d’aglio
1 cipolla bianca o gialla media tritata
1 cucchiaino di salsa di pesce tailandese (l’equivalente moderno più vicino al garum)
1 cucchiaino di miele
1 tazza vino dolce (io userei angelica, ma potresti usare porto bianco o moscato)
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di farina
sale e pepe

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Arrosto di cervo gourmet

C’è qualcosa di sbagliato nel diventare un po ‘gourmet a volte? Noi non la pensiamo così. Questa ricetta segue tecniche collaudate per ottenere il massimo succulento arrosto pur conservando i deliziosi sgocciolamenti per un sugo stellare. Se stai cercando un classico con un po ‘di Ritz, questo è il tuo ricetta arrosto di cervo.

INGREDIENTI:

MARINATA

1 cipolla, affettata
1 foglia di alloro
6 chiodi di garofano interi
3 tazze di rosso vino
2 cucchiai di olio

ARROSTO

1 coscia di cervo
250 g di pancetta affumicata, tagliata a pezzi di 3 cm
1 tazza di aceto rosso
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di zucchero di canna
Manciata di uvetta
2 grossi spicchi d’aglio affettati
Pepe
1/2 cucchiaino di zenzero macinato

GLAZE

4 cucchiai di marmellata di albicocche liscia
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di sherry

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Cervo arrosto classico

A volte non c’è niente come un classico buono e semplice. Questa ricetta di arrosto di cervo è perfetta per armeggiare o usare così com’è per creare una cena deliziosa e facile.

INGREDIENTI

Cervo Arrosto (i)
1 tazza Worcestershire s auce
1 / 2-3 / 4 tazza Allegro Game Tame
1/8 tazza Fumo liquido (non mostrato)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe

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Arrosto di cervo a cottura lenta

Niente rende un arrosto come una pentola a cottura lenta o Crockpot, motivo per cui non possiamo lasciare una di queste ricette fuori dalla nostra lista.

Le pentole a cottura lenta sono in grado di abbattere il tendine tra i muscoli e in grado di trasformare il grasso in liquido che è esattamente quello che vuoi quando crei un tenero arrosto. Questa è la nostra ricetta per la pentola a cottura lenta quando si tratta di un buon pasto notturno.

INGREDIENTI

2 -3 libbre arrosto di cervo (arrosto di fesa per disossato)
1 libbra di maiale (arrosto di maiale di mozzicone di maiale)
1 cipolla media
1 lattina di crema di zuppa di funghi
1 lattina di caffè preparato (misurata con il barattolo di zuppa)
1 (3 once) busta Miscela di zuppa di cipolle secche
1 cucchiaino da tè McCormick grill mates condimento per bistecca
Portata pepe nero macinato a piacere

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