Easy Chipotle Sofritas Recipe è un delizioso copione dell’originale! Gustose e speziate ma non eccessivamente, queste sofritas sono l’aggiunta perfetta a ciotole di burrito, tacos o burritos.
Ah sofritas . Ricordo quanto ero eccitato quando Chipotle è uscito con le loro sofritas di tofu. La ciotola del burrito vegetariano con fagioli neri e guacamole era davvero gustosa, ma ora è un’opzione vegana “carnosa”? Punteggio.
Se non sei sicuro di cosa sto parlando, le sofritas sono un piatto fatto di tofu tritato o sminuzzato che è brasato, speziato e pieno di sapore. Le sofritas Chipotle sono anche un po ‘impertinenti e sono una deliziosa aggiunta a ciotole di burritos, burritos, tacos o insalate.
Ho provato a fare varie ricette a casa nel corso degli anni, ma nessuna è uscita con un sapore così eccezionale e tutti hanno chiesto di arrostire un pepe poblano e farne un milione altri passaggi non mi sono piaciuti.
Ok, potrebbe essere drammatico, ma volevo creare una ricetta di sofritas che fosse più facile della maggior parte, NON richiedesse un peperone carbonizzato o friggendo il tofu, e quello aveva ancora un sapore INCREDIBILE.
Come si preparano le Easy Chipotle Sofritas?
Inizia preparando il tuo tofu. Lo preparerai come faccio io nella mia ricetta Vegan Butter Chicken, quindi se tu vuoi per guardare le foto del processo, puoi trovarlo lì. (INOLTRE, le istruzioni complete sono nella scheda della ricetta qui sotto.) Fondamentalmente, premi il tuo tofu, affettalo, quindi strappalo in pezzi grandi. Cospargere con un cucchiaio di olio, amido di mais e sale e infornare a 400 gradi per 25 minuti. Una volta terminata la cottura, tritatela ancora e mettetela da parte. Questo processo crea pezzi di tofu gommosi e croccanti che sono paradisiaci!
Per preparare la salsa: aggiungi chipotle in adobo, salsa adobo, aglio, succo di limone, concentrato di pomodoro, zucchero, sale e 1/4 di tazza di acqua un robot da cucina.
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Frulla fino a che liscio. Puoi anche usare un frullatore o anche un frullatore ad immersione, se vuoi.
Aggiungi la salsa in una padella grande e fai sobbollire per qualche minuto, mescolando continuamente. Ora aggiungi il tofu tritato e mescola per ricoprire. Versare 1 / 4-1 / 2 tazza di acqua in più per renderlo piccante, come Chipotles.
Questo è tutto! Servire in ciotole, burritos o tacos con fagioli neri, riso, guacamole, salsa, pomodori e lattuga. La mia panna acida è perfetta anche con questo piatto!
Spero che tu ami questa ricetta di Sofritas! È:
- Facile da preparare, non serve arrostire un peperone!
- Sano, nutriente e ricco di proteine vegetali
- Piccante, ma non eccessivamente quindi!
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Ricetta Easy Chipotle Sofritas
Ingredienti
Per il tofu:
- ▢ tofu extra-duro da 16 once
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 cucchiaio di amido di mais
- ▢ 1/4 cucchiaino di sale
Per la salsa:
- ▢ 1 peperoncino chipotle in adobo
- ▢ 2 cucchiai di salsa adobo
- ▢ 3 spicchi d’aglio
- ▢ 1.5 cucchiai di succo di limone
- ▢ 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- ▢ 2 cucchiaini di zucchero semolato
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1 / 2-3 / 4 tazza di acqua, divisa
Istruzioni
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Premere il tofu: avvolgere il blocco di tofu in carta assorbente. Metti un piatto o una padella sopra il tofu avvolto e mettici sopra un paio di libri pesanti. Lascia che il tofu prema per 20 minuti. (Puoi saltare questo passaggio se ottieni la varietà super stabile)
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Preriscaldamento il forno a 400 gradi F e rivestire una teglia con carta da forno.
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Affetta il tofu in circa 6 fette. Ora, strappa ogni fetta in pezzi medio-grandi. Puoi anche semplicemente tagliarli a cubetti, se preferisci, ma strapparli conferisce al tofu una grande consistenza.
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Aggiungi i pezzi di tofu a un grande sacchetto a chiusura lampo, insieme all’olio d’oliva, alla maizena e al sale. Chiudi la busta e agita delicatamente per ricoprire. Disporre il tofu in modo uniforme sulla teglia preparata e infornare per 25 minuti.
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Mentre il tofu sformati, prepara la salsa: in un robot da cucina (o frullatore), aggiungi il peperoncino chipotle, la salsa adobo, l’aglio, il succo di limone, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e 1/4 di tazza di acqua. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e mettilo da parte.
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Quando il tofu è cotto, taglialo a pezzi piccoli pezzi con un coltello grande. Metti da parte.
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Aggiungi la salsa in una padella grande e lascia sobbollire per 2-3 minuti, mescolando costantemente. Ora aggiungi il tofu tritato nella padella e mescola per ricoprire. Versare un’altra 1 / 4-1 / 2 tazza d’acqua per renderla un po ‘piccante, come Chipotles.
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Servire in ciotole per burrito, burritos, tacos o insalate a piacere. Buon divertimento!
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