Se “sei interessato a quale carne macinata è più sana, prendi in considerazione la preparazione di hamburger di tacchino piuttosto che hamburger di manzo. La tacchino e altro pollame hanno meno grassi saturi e calorie rispetto al manzo e ad altre carni rosse. Ovviamente, questo significa tacchino gli hamburger hanno anche un sapore e una succosità naturali inferiori rispetto agli hamburger tradizionali, ma è a questo che servono i condimenti e un’attenta cottura.

Per quanto tempo ci vuole per cucinare hamburger di tacchino, di solito non a lungo. Il tempo varia in base allo spessore delle polpette e al metodo di cottura utilizzato. Per i metodi più comuni, gli hamburger di tacchino in padella, gli hamburger di tacchino alla griglia e gli hamburger di tacchino alla griglia richiedono generalmente da 8 a 12 minuti, mentre quelli al forno impiegano un po ‘più di tempo a circa 20-25 minuti. Il tempo di cottura non è un modo sicuro per determinare quando gli hamburger di tacchino sono completamente cotti. Devono raggiungere i 165 gradi Fahrenheit al centro. Utilizza un termometro per carne per sapere quando “sono pronti.

Preparare hamburger di tacchino

Il tacchino macinato è più appiccicoso della carne macinata, quindi adagia un pezzo di carta oleata, bagna le mani e stendi la carne sul foglio. Condire generosamente con sale e pepe e altre erbe, spezie e aromi. Aglio o cipolla tritati, sedano o peperone tritati finemente, prezzemolo, timo, salvia, origano. Anche miscele preconfezionate come condimento per pollame, condimento italiano o erbe di Provenza funzionano bene negli hamburger di tacchino. Aggiungi curry in polvere o peperoncino in polvere se vuoi un po ‘di calcio. Anche una spruzzata o due di salsa di bistecca, salsa Worcestershire o salsa piccante è gustosa.

Formare polpette di circa 4 pollici di diametro e 3 pollici di spessore. Mentre condisci e modella il tacchino macinato, lavoralo il meno possibile. Più lo manipoli e lo impacchi, più diventa appiccicoso e più densi e masticabili escono gli hamburger di tacchino. Crea una depressione ampia ma poco profonda nella parte superiore delle polpette in modo che risultino piatte dopo essere lievitate durante la cottura.

Frittura di hamburger di tacchino

Per preparare hamburger di tacchino sul fornello, ricopri una padella con olio e preriscaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette, lasciando un po ‘di spazio tra di loro e fare attenzione a schizzi di olio. Gira le polpette solo una volta; in caso contrario, non spostarli o girarli più spesso, poiché ciò interferisce con lo sviluppo di una crosta croccante e saporita. Girali con una spatola e procedi con cautela, poiché gli hamburger di tacchino sono strutturalmente meno sani degli hamburger di manzo. Friggere ogni lato per circa quattro o cinque minuti, fino a quando gli hamburger di tacchino raggiungono una temperatura interna di 165 F. Mettili su un tovagliolo di carta per far scolare l’olio in eccesso prima di metterli sui panini.

Cuocere gli hamburger di tacchino

Preriscalda il forno a 425 F, e metti una teglia unta o una padella di ghisa nel forno mentre si riscalda perché una padella preriscaldata brucia meglio l’esterno degli hamburger di tacchino. Posizionali sulla teglia o padella con un po ‘di spazio tra di loro e cuocere per circa 10-12 minuti. Girarli con cura con una spatola e continuare a cuocere per circa altri 10-12 minuti fino a raggiungere 165 F al centro.

Hamburger di tacchino alla griglia

Posizionare una griglia da forno in modo che la parte superiore degli hamburger di tacchino sia di 4 i nches sotto la griglia. Preriscaldare la griglia (al massimo se la griglia del forno ha temperature diverse) e mettere le polpette su una griglia unta, una teglia o una padella di ghisa. Posizionarle direttamente sotto la griglia con la parte superiore di 4 pollici sotto di essa. hamburger di tacchino per circa 4-5 minuti per lato, girandoli delicatamente una volta con una spatola, fino a raggiungere 165 F al centro.

Grigliare hamburger di tacchino

Perché hamburger a base di tacchino macinato non sono coesi come le polpette di manzo, grigliarle è un po ‘un rischio. Ma, se sei deciso a farlo, preriscalda la griglia a fuoco alto. Adagia con cura le polpette sulla griglia e non spostarle, in modo che sviluppino dei bei segni di bruciatura. Girali delicatamente dopo circa quattro o cinque minuti e continua a grigliarli sull’altro lato per altri quattro o cinque minuti circa, fino a quando un termometro per carne indica che hanno raggiunto una temperatura interna di 165 F.