Il pollo arrosto è uno di quei cibi consolatori di cui non posso fare a meno.

E se è facile come mettere un pollo intero e alcune verdure in una pentola insieme per cucinare, poi sono tutto dentro. Soprattutto se quando esce dal forno è stato infuso di sapore terroso ed è così succoso e tenero che la carne sta letteralmente cadendo dalle ossa.

Se mi hai seguito fino ad ora in questo viaggio, vedrai sicuramente che sono letteralmente un cuoco slow food. Anche se posso capire il fascino di Instant Pot e di cenare appena fatto, preferisco cucinare in modi più tradizionali. Per me parte del piacere del cibo deriva dal tempo che trascorro in attesa. Mi piace la mia casa piena degli odori del pollo arrosto e non mi dispiace aspettare un pasto slow food. Potrebbe non essere pratico tutte le sere della settimana, ma incoraggio tutti i miei lettori a rallentare almeno una volta alla settimana e dedicare del tempo per godersi l’intero processo di un buon pasto con la famiglia.

La preparazione il tempo per un pollo intero al forno olandese è di soli 30 minuti circa e poi avrai 3 ore mentre è nel forno per rilassarti e sapere che un pasto sano e premuroso è in arrivo.

Se lo desideri mangiare alle 6, quindi iniziare a preparare il pollo e le verdure alle 2:30.

La ricetta produce 6-8 porzioni.

1 pollo intero da 4 libbre biologico
3 rape fresche di media grandezza
3 patate yukon gold di media grandezza
3 carote di media grandezza
funghi shitake piccoli da 1/4 di libbra
8 chiodi di garofano d’aglio
6 rametti di timo
3 cucchiai di burro
4 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di pepe

Preriscalda il forno a 350 °. Lavare le rape e le patate e pelare le carote. Taglia tutte le verdure in quarti. Usa un cucchiaio di burro per ungere l’interno del tuo forno olandese. Aggiungere le verdure tagliate e fare un buco al centro spingendo le verdure sul lato del forno olandese. Salare e pepare generosamente il pollo pulito e essiccato. Riempi la cavità con il timo fresco riservandone un rametto per dopo. Aggiungi il pollo al forno olandese e premilo delicatamente nella vasca che hai preparato con le verdure. Aggiungere il burro rimanente a polpette sulla parte superiore del pollo. Spargi i funghi, l’aglio e il timo rimanente sui lati.

Aggiungi il coperchio al forno olandese e mettilo nel forno preriscaldato. Infornare coperto per 2 ore e mezza. Rimuovere il coperchio e finire il pollo scoperto per altri 30 minuti.

Rimuovere il pollo e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di servire. Servi il pollo e le verdure in una ciotola poco profonda con un po ‘di succhi del forno olandese.