Questo maiale Kalua a cottura lenta è un classico hawaiano preferito, fatto facilmente nella tua pentola a cottura lenta con pochi ingredienti. Mangialo da solo, o nei tacos o nei cursori!
Con pochi ingredienti, questo maiale Kalua è ottimo per la cena o per qualsiasi barbecue! Servitelo con insalata di cavolo, insalata di broccoli o anche patate al forno e sarà un successo! Pensiamo che adorerai questa ricetta che richiede letteralmente pochi minuti per essere preparata ed è così deliziosa!
Una classica prelibatezza hawaiana
Salve! È Kristin, di ritorno da Yellow Bliss Road. Siamo appena tornati da una FANTASTICA vacanza hawaiana, quindi oggi condivido con te una fantastica ricetta di ispirazione hawaiana.
Se hai mai visitato le isole hawaiane, probabilmente hai provato Kalua Pig (maiale) . È presente in quasi tutti i menu. Al banco dei ristoranti e dei food truck, puoi ottenere Kalua Pork come parte del “Piatto da pranzo a due scoop” con una cucchiaiata di riso e una cucchiaiata di insalata di maccheroni hawaiana sul lato.
È sicuramente un’isola classico e una ricetta che volevo fare a casa!
Ma cos’è esattamente Maiale di Kalua?
Ai luaus e alle riunioni di famiglia alle Hawaii, è abbastanza popolare arrostire un intero maiale nel terreno. Sì, hai letto bene. Un maiale intero!
Un buco viene scavato e il maiale viene strofinato dappertutto con sale marino hawaiano, posto nella buca e ricoperto di foglie o rami, come foglie di banano, che vengono accesi sul fuoco e poi ricoperti di terra. Il maiale cuoce nel terreno per la maggior parte del giorno – almeno 8 ore.
Il risultato è un maiale delizioso, saporito e tenero che tutti amano!
Tutto ciò di cui hai bisogno è un cuoco lento
Ovviamente, probabilmente non scaverai un buco nel tuo cortile per arrostire il tuo maiale. Tutto ciò di cui hai bisogno è una pentola a cottura lenta, un po ‘di sale marino hawaiano (o sale kosher se è quello che hai) e un po’ di fumo liquido.
Basta strofinare sale e fumo liquido su tutta la carne. Quindi copritela e cuocete a fuoco basso per 12 ore. Periodo. La fine. Questo è davvero tutto quello che c’è da fare!
Uso la spalla di maiale con osso perché penso che tu abbia ancora più sapore con l’osso, ma potresti usare altrettanto facilmente disossato. La spalla è una carne grassa, che aggiunge sapore, ma penso che potresti anche usare una lonza di maiale. Nella pentola a cottura lenta, diventerà tenero e succoso, indipendentemente dal taglio che usi.
Oppure usa una pentola istantanea
Se sei in difficoltà, la tua pentola istantanea, o un’altra pentola a pressione, è un’opzione più rapida che produce lo stesso risultato.
- Seleziona il saute sul tuo instapot . Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e rosolare tutti i lati dell’arrosto di maiale.
- Spegnere l’Instapot. Rimuovere l’arrosto di maiale e aggiungere ½ bicchiere di acqua e fumo liquido.
- Rimettere l’arrosto nella pentola e aggiungere sale.
- Coprire con il coperchio e selezionare “manuale”. Impostare il timer per 90 minuti.
- Lascia che la pressione si rilasci naturalmente prima di rimuovere il coperchio. Ci vorranno circa 20 minuti.
Goditi gli avanzi!
Conservazione : Conservare i succhi dalla pentola di coccio per usarli quando si conservano gli avanzi. Mettere la carne di maiale e un po ‘di succo dalla pentola di coccio in un contenitore ermetico (adatto al congelatore, se applicabile). 6 mesi.
Utilizzo in altre ricette: puoi sempre goderti il maiale kalua da solo, oppure ci piace metterlo dentro involtini per fare i cursori. Puoi anche usarlo su tacos, nachos o metterlo in cima a un’insalata. È piuttosto versatile!
Sicuramente adoriamo trovare pasti semplici ma deliziosi, soprattutto se hai finito nella pentola a cottura lenta. Facile!
pasti più deliziosi nella pentola a cottura lenta:
- Costolette di maiale a cottura lenta
- Polpette di coccio
- Pollo alle mandorle a cottura lenta
- Crock Pot Mac and Cheese
Ricetta di maiale Kalua
Ingredienti
- 7 libbre di osso nel culo o nella spalla di maiale
- 1 cucchiaio di fumo liquido
- 1 cucchiaio di sale kosher
Istruzioni
-
Metti il grasso di maiale arrosto nella pentola a cottura lenta. Strofina tutto sopra con Liquid Smoke e sale Cuocere a fuoco lento per 9-10 ore (a me piace far cuocere il mio per overnig ht). Taglia la carne nella pentola a cottura lenta e servila calda.
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