Ce porc Kalua à la mijoteuse est un favori hawaïen classique, à préparer facilement dans votre mijoteuse avec juste quelques ingrédients. Mangez-le seul, en tacos ou en sliders!
Avec seulement quelques ingrédients, ce porc Kalua est idéal pour le dîner ou tout barbecue! Servez-le avec une salade de chou, une salade de brocoli ou même des pommes de terre au four et ce sera un succès! Nous pensons que vous allez adorer cette recette qui prend littéralement quelques minutes à préparer et qui est si délicieuse!
Une délicatesse hawaïenne classique
Bonjour! C’est Kristin, de retour de Yellow Bliss Road. Nous venons de rentrer de vacances hawaïennes INCROYABLES, donc je partage aujourd’hui avec vous une recette inspirée de Hawaï.
Si vous avez déjà visité les îles hawaïennes, vous avez probablement essayé le Kalua Pig (porc) . C’est dans presque tous les menus. Dans les restaurants avec service au comptoir et les food trucks, vous pouvez obtenir du porc Kalua dans le cadre de «l’assiette à deux cuillères» avec une boule de riz et une boule de salade de macaroni hawaïenne sur le côté.
C’est définitivement une île classique et une recette que je voulais faire chez moi!
Mais qu’est-ce que c’est exactement Kalua Pork?
Lors des luaus et des réunions de famille à Hawaï, il est très courant de rôtir un cochon entier dans le sol. Oui, vous avez bien lu. Un cochon entier!
Un trou est creusé et le porc est frotté partout avec du sel de mer hawaïen, placé dans le trou et recouvert de feuilles ou de branches, comme des feuilles de bananier, qui sont allumées sur le feu puis recouvertes de terre. Le porc cuit dans le sol pendant la majeure partie du temps. jour – au moins 8 heures.
Le résultat est un porc délicieux, savoureux et tendre que tout le monde adore!
Tout ce dont vous avez besoin est un COoker lent
Bien sûr, vous n’allez probablement pas creuser un trou dans votre cour pour rôtir votre propre cochon. Tout ce dont vous avez besoin est une mijoteuse, du sel de mer hawaïen (ou du sel casher si c’est ce que vous avez) et de la fumée liquide.
Il suffit de frotter du sel et de la fumée liquide sur la viande. Ensuite, couvrez-le et faites cuire à feu doux pendant 12 heures. Point final. La fin. C’est vraiment tout ce qu’il y a à faire!
J’utilise l’épaule de porc avec os parce que je pense que vous obtenez encore plus de saveur avec l’os, mais vous pouvez tout aussi facilement utiliser une épaule de porc désossée. L’épaule est une viande grasse, ce qui ajoute à la saveur, mais je pense que vous pourriez même utiliser une longe de porc. Dans la mijoteuse, il deviendra tendre et juteux quelle que soit la coupe que vous utilisez.
Ou utilisez un pot instantané
Si vous manquez de temps, votre Instant Pot, ou un autre autocuiseur, est une option plus rapide qui donne le même résultat.
- Sélectionnez faire sauter sur votre instapot . Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer tous les côtés du rôti de porc.
- Éteignez l’instapot. Retirez le rôti de porc et ajoutez ½ c d’eau et de la fumée liquide.
- Remettez le rôti dans la casserole et ajoutez du sel.
- Couvrez avec le couvercle et sélectionnez «manuel». Réglez la minuterie sur 90 minutes.
- Laissez la pression se libérer naturellement avant de retirer le couvercle. Cela prendra environ 20 minutes.
Profitez des restes!
Stockage : Conservez le jus de la mijoteuse à utiliser lors de la conservation des restes. Mettez le porc et un peu de jus de la mijoteuse dans un récipient hermétique (au congélateur, le cas échéant). Conservez-le au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 6 mois.
Utilisation dans d’autres recettes: Vous pouvez toujours déguster du porc kalua seul, ou nous aimons le mettre dans des rouleaux pour faire des curseurs. Vous pouvez également l’utiliser sur des tacos, des nachos ou le mettre sur une salade. C’est assez polyvalent!
Nous adorons trouver des plats simples mais délicieux, surtout s’ils cuits dans la mijoteuse. Facile!
plus de délicieux plats à la mijoteuse:
- Côtelettes de porc à la mijoteuse
- Boulettes de viande à la mijoteuse
- Poulet aux amandes à la mijoteuse
- Crock Pot Mac and Cheese
Recette de porc Kalua
Ingrédients
- 7 lb d’os dans une crosse ou une épaule de porc
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide
- 1 cuillère à soupe de sel casher
Instructions
-
Placez le rôti de porc côté gras dans votre mijoteuse. Frottez tout avec de la fumée liquide et du sel. Cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures (j’aime laisser le mien cuire une nuit ht). Râpez la viande dans la mijoteuse et servez chaude.
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